На 8 порций. Приготовление 120 мин. 456 ккал.

 

Для теста:

3 яичных желтка, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сметаны, 1 стакан сахарного песка, 3 стакана муки, немного питьевой соды, уксус.

 

 

Для начинки:

Джем, фрукты и ягоды (свежие или консервированные), 1 пакетик готового желе, сок половинки лимона или апельсина.

 

Разотрите яичные желтки с сахарным песком, добавьте слегка размягченное сливочное масло, сметану, муку, немного питьевой соды, погашенной уксусом. Все тщательно перемешайте и замесите тесто.

Формочки смажьте сливочным маслом или маргарином, выложите в них тесто и разровняйте руками слоем примерно в 3-5мм. Тесто на дне наколите вилкой, чтобы оно не поднималось. Поставьте в духовку и выпекайте на среднем огне до готовности, достаньте и дайте остыть.

На дно остывших корзиночек положите немного джема, свежие или консервированные фрукты (сливы, яблоки, клубнику, вишню, черную смородину, киви) в зависимости от времени года и вкуса и залейте желе.

Желе можно приготовить из полуфабриката, добавив немного лимонного или апельсинового сока. Залейте фрукты желе и поставьте на несколько часов в холодильник.

При желании перед подачей на стол можно украсить корзиночки взбитыми в густую пену яичными белками с сахаром.

 

Фото К.Корнешова.

 

На 8 порций. Приготовление 50 мин.

 

500 г готового слоеного теста, 200 г брынзы, 1 сырое яйцо, 1 ст.л. пшеничной муки, немного сливочного масла, 2 ст.л. молока, соль по вкусу, немного сахарного песка, свежая зелень.

 

Сначала приготовьте начинку для пирожков. Для этого разомните вилкой брынзу, добавьте к ней немного сливочного масла, яйцо, молоко, муку, все хорошо перемешайте до образования однородной массы, добавьте по вкусу сахарный песок, соль и мелко порезанную свежую зелень: петрушку, укроп, кинзу. Кому что нравится.

Раскатайте готовое слоеное тесто и нарежьте небольшими квадратиками, примерно по 15см каждый, в центр которых аккуратно выложите начинку из брынзы.

Дважды осторожно загните углы к середине квадрата в виде конверта, соедините их и защипите, чтобы они не открылись. Смажьте поверхность каждого квадрата яйцом, взбитым миксером или вилкой в крутую пену, и выпекайте в умеренно нагретой духовке при температуре 180град. до готовности. Корочка должна приобрести красивый золотистый оттенок.

Достаньте из духовки, дайте пирожкам слегка остыть, выложите на большое плоское блюдо и подавайте на стол. Особенно хороши такие пирожки с бульоном.

При желании в брынзу можно добавить болгарский перец красного цвета, мелко нашинковав его.

 

 

ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ С ЛИМОННЫМ АРОМАТОМ

 

Рецепт и фото из журнала "Отдохни".

 

На 12 порций:

450 г замороженного слоеного теста, 1 лимон, 750 г кисло-сладких яблок, 1 ч.л.сл.масла, 1 ст.л.панировочных сухарей, 4-5 ст.л.яблочного желе, 1-2 ст.л.сахарной пудры.

 

Приготовление 45 мин. В одной порции 540 ккал.

 

Пластины слоеного теста разморозить, из лимона выжать сок. Яблоки порезать на тонкие ломтики, сняв кожицу, и сбрызнуть соком.

Нагреть духовку до 200 град. Положить пластины теста друг на друга и раскатать в форме круга. Уложить в форму, смазанную маслом.

Посыпать тесто панировочными сухарями, разложить ломтики яблок. Выпекать 40-45мин. За 15 мин до готовности накрыть пай бумагой.

Вынуть и остудить. Слегка разогреть желе и залить им яблоки. Перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой.

 

 

ВИШНЕВЫЕ ПИРОЖКИ

 

 

 

 

ЛЕПЕШКИ ИЗ ШИРОКОЙ ЛАПШИ С ТУШЕНЫМИ ГРИБАМИ И ЛУКОМ

 

 

 

 

ОЛАДЬИ ТЫКВЕННЫЕ

 

 

 

ПИРОЖКИ С АРАХИСОМ

 

 

 

ТВОРОЖНО–ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ