1.

Мука - 500 г Молоко - 2/3 стакана Масло сл. - 100 г Яйцо - 3 Сахар - 100 г

Соль - 1/4 ч.л. Дрожжи сухие - 11 г (1 пакетик) Изюм - 100 г Миндаль - 30 г Ванилин - по вкусу

   Приготовление:

   Дрожжи смешать с мукой. Добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто и поставить в теплое место для расстойки.  Затем разложить по формам, заполнив их до половины, и оставить подойти до высоты формы (на 40-50 мин.).  Выпекать при  температуре 180-190 градусов около 30 минут.  Готовность кулича можно проверять тонкой деревянной палочкой.
   Остывший кулич покрыть глазурью и украсить посыпками.

Глазурь:

1 белок растереть с 1 стаканом сахарной пудры и несколькими каплями лимонной кислоты. Сахарную пудру добавлять порциями.

2.

Мука - 500 г Сахар - 100 г Молоко - неполный стакан Масло сл. - 100 г + 25 г Яичные желтки - 4

Соль - 1/2 ч.л. Дрожжи сухие - 1/5 пакетика Ванилин, изюм, корица, мускатный орех, цедра лимона - по вкусу

   Приготовление:

   Сахар растворить в молоке, добавить соль, мягкое сл. масло  25 г, желтки, ванилин и др. добавки по вкусу. Отдельно смешать  муку и дрожжи и добавить ранее приготовленную смесь. Замесить тесто, оставить его на 30 мин. Затем добавить 100 г растопленного масла, немного помесить. Наполнить формы на 1/2 тестом и дать возможность подойти до высоты формы (на 40-50 мин.).  Выпекать при  температуре 180-190 градусов около 30 минут.  Готовность кулича можно проверять тонкой деревянной палочкой. Остывший кулич покрыть глазурью и украсить посыпкой и др. декоративными украшениями.  

Глазурь:

1 белок растереть с 1 стаканом сахарной пудры и несколькими каплями лимонной кислоты. Сахарную пудру добавлять порциями.

 

3.

Мука - 600 г Дрожжи сухие - 1 пакетик (11 г) Молоко (или теплая вода) - 250 г Сахар - 150 г Соль - 1/2 ч.л.

Яйца - 2 Масло сл. мягкое - 100-150 г Ванилин - 1 г Изюм - 100-200 г Цукаты - 100 г

   Приготовление:

   Добавить в муку дрожжи, ванилин и перемешать. В молоке растворить сахар и соль, добавить яйца, взбить. Затем добавить смесь муки, замесить тесто до однородной структуры. Добавить в тесто мягкое сливочное масло, хорошо вымесить тесто. В конце замеса добавить изюм, цукаты. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить на 50 минут. Разделить тесто на 4 части (по 350 г), скатать каждую часть в шар, предварительно смочив руки в растительном масле, разложить по бумажным формам, поставить в теплое место для расстойки на 50-60 минут. Ставить в горячую духовку, выпекать  при температуре 170-180 градусов примерно 20-30 минут.
    Остывшие куличи покрыть белковой глазурью и украсить посыпкой и декоративными украшениями.

Белковая глазурь:

Белок 1 яйца смешать со 100 г сахарной пудры и 1 ч.л. лимонного сока, взбить до однонродной белой массы. Нанести незамедлительно на кулич, украсить.

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Праздничный стол
Часть 2 - Подарок для сладкоежек
...
Часть 16 - Пасхальный пирог
Часть 17 - Несколько советов при изготовлении кулича
Часть 18 - Три рецепта куличей
Часть 19 - Старый рецепт оладьев из пшенной крупы
Часть 20 - Торты, плюшки и коржи - что угодно для души!
...
Часть 40 - Торт "Ленивый Наполеон"
Часть 41 - Банановый кекс
Часть 42 - Оформление пасхального стола и рецепты. В копилку идей