Полезные советы хозяйке |
КУХНЯ ЦВЕТЫ
наименьшая потеря витамина С (10-12) получается, если варить картофель "на пару".
чтобы при варке "на пару" повысить температуру, необходимо в воду добавить соль.
чтобы при приготовлении компота сохранилась большая часть витаминов в плодах, опускать их следует в кипящий сироп, предварительно добавив в него немного лимонной кислоты.
вкус компота значительно улучшится, если добавить в него 1/2 стакана вина и лимонную или апельсиновую цедру.
если суп-пюре получится жиже необходимого, дело можно легко поправить. Для этого нужно отлить часть супа и замочить в нем мякиш сухого белого хлеба, после чего протереть его через сито. Полученное пюре соединить с супом и перемешать.
жареные яйца приобретают прекрасный вкус и красивый внешний вид, если перед подачей к столу посыпать их мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки.
чтобы из лимона можно было выжать больше сока, нужно опустить его на 4-6мин в горячую воду. Тогда и аромат лимона будет чувствоваться сильнее.
промывать только что отваренный рис холодной водой не следует, так как он теряет при этом 50-60% витамина В2.
десертные вина со сладкой "жилкой" пьют слегка охлажденным, с газированной водой. К ним можно подать фрукты, печенье, кекс, торт
пиво с другими спиртными напитками не комбинируют. Его подают в охлажденном виде к холодным и горячим закускам. Десерты и салаты к пиву не подходят.
кофе подается в любое время дня, независимо от времени года.
чтобы бутоны срезанных цветов, поставленных в воду, быстрее распустились, нужно добавить в воду неполную ложку камфорного спирта.
меняйте воду в вазах с цветами через день, причем, если это розы, гвоздики, тюльпаны и ландыши, добавьте в воду одну чайную ложку сахара, а если хризантемы, астры и георгины - одну таблетку аспирина, если это ноготки - неполную чайную ложку соли.
(приложение к журналу "Работница и селянка". 1977)
Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Соль - помощница.
Часть 2 - Полезные советы на кухне
Часть 3 - Полезные советы хозяйке
Часть 4 - Полезные советы для дома
Часть 5 - Азбучные истины кулинарной мудрости
...
Часть 31 - Полезно знать эти кулинарные премудрости
Часть 32 - Полезные отходы с кухонного стола применяем с пользой
Часть 33 - Таблица данных о количестве стаканов мелких ягод в килограмме
Рубрики: | Кулинарные рецепты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |