Кулинарное сообщество Li.Ru - Блюда в духовке

Вкусные котлеты

Мясная запеканка с рисом - нравится всем! Просто находка для хозяек! Очень простая и очень вкусная эта мясная запеканка с рисом. Её можно увидеть даже в детсадах  в меню. Она нравится как детям, так и взрослыми. Знакомьтесь с этим быстрым в приготовлении рецептом. Ингредиенты: - 0,5 кг сырого куриного фарша, - 1 ст. отварного риса, - луковица кубиком, - морковь натереть. (Лук и морковь обжарить) - Взбить 3 яйца, - с 1-2 ст.л сметаны, - соль - перец Приготовление Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать. Форму смазать сливочным маслом выложить в форму всю массу и отправить в разогретую духовку на 40-45 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Очень вкусная и сытая запеканочка. Приятного аппетита! http://goo.gl/djq3nQ

http://goo.gl/djq3nQ

Вам не хочется возиться.  А может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? В любом случае вас выручит этот ленивый рецепт.

Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно.

Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без желатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдро от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.
Для приготовления понадобится:

Курица — 250-300 гр

Желатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)

Лук — 1/2 небольшой луковицы

Морковь — 1 шт.

Специи — перец-горошек, лавровый лист

Чеснок — 4-5 зубков

Готовим

Одно большое куриное бёдро или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр.
Доводим до кипения.

Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи.
Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.

Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить.
Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой.
Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна.
Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение».

Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать.
Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени.

Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном.
Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна.

Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин.
Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина.
Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне.
Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то.

Теперь переливаем бульон в форму с мясом.
Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания.

Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно.
Это не обязательно, но мне так больше нравится

Это уже застывший холодец, жира на поверхности почти нет.
И кто скажет, что там всего одно куриное бёдрышко?:)

А это вид снизу.
По-моему, его и гостям подать не стыдно.

Отрезаем кусочек, кладём хрен, горчицу и наслаждаемся.
И пусть говорят, что это «ненастоящий» холодец.
Вкус у него именно холодцовый! Приятного аппетита!

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат "Фантазия"
Часть 2 - "Мировой закусон" из томатов или перцев
...
Часть 37 - Салат как искусство
Часть 38 - ХОЛОДЕЦ - БОГАТОГО СТОЛА ВЕНЕЦ. 8 АВТОРСКИХ РЕЦЕПТОВ
Часть 39 - Экспресс-холодец - просто и бюджетно

Вкусный кролик - 5 простых рецептов

Если, Вы любите блюда из кроликов, то предлагаю Вам несколько простых рецептов, которые предлагают на сайте: ovkuse.ru. Буду надеяться, что они Вам понравится и Вы, будете их готовить. А еще к рецептам есть несколько полезных советов о мясе и как его лучше приготовить

Горячий рулет из лаваша