Апельсиновое печенье



Ингредиенты

апельсин - одна штука

яйца - четыре штуки

сахар - пятьдесят грамм

картофельный крахмал - сорок грамм

ядра грецких орехов - сто пятьдесят грамм

ванилин - на вкус


Способ приготовления

Итак, перед тем, как начать готовить, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Фрукты следует промыть и очистить от кожуры. После этого, необходимо подготовить для печенья апельсиновую цедру и грецкие орехи. Орехи необходимо измельчить на крупные кусочки. После этого, необходимо тщательно растереть желтки вместе с сахаром. Далее, добавим цедру, ванилин и орехи. Белки необходимо взбить до образования стойкой пены. Пену следует вместе с крахмалом смешать с орехами и белками. Лист пергамента для выпечки нужно смазать маслом и сверху посыпать небольшим количеством муки. Тесто нужно накладывать чайной ложкой и выпекать в негорячей духовке до получения золотистого цвета. Приятного аппетита!

Воздушные и ароматные апельсиновые булочки



Ингредиенты

Для теста:

Две чайные ложки сухих дрожжей

Одна столовая ложка сахара

Две столовые ложки апельсинового сока

Половина стакан теплой воды

Одно яйцо

20 грамм сливочного масла

300 грамм муки

Одно большой апельсин (цедра)

Одна щепотка соли

Дополнительно:

Две столовые ложки сахарной пудры + апельсиновый сок для смазки

Одна столовая ложка сахарной пудры

30 грамм сливочного масла

Две столовые ложки апельсинового сока


Способ приготовления

В теплой воде растворить дрожжи, вбить яйцо, добавить туда уже растопленное сливочное масло, сахар и соль, сок апельсина, половину тертой цедры, тщательно перемешать. Просеять муку, всыпать в приготовленную смесь, замесить тесто (для этого можно воспользоваться миксер), оно получится липким, тесто накрыть, оставить на пятнадцать минут в тепле. Накрыв приготовленное тесто пищевой пленкой, раскатать его на столе, немного припудренной мукой, в прямоугольный пласт толщиной около один сантиметр и длиной 30-40 сантиметр. Перемешать 30 грамм растопленного масла с оставшейся цедрой и две столовые ложки сока апельсина, равномерно нанести приготовленную смесь на тесто, посыпать его одну столовую ложку сахарной пудры, аккуратно свернуть рулетом. Разрезать подготовленный рулет на двенадцать равных частей, выложить приготовленные булочки в круглую формочку на некотором расстоянии, так как они увеличатся в размере, накрыть сверху, оставить в тепле на 20-30 минут. Выпекаются ароматные и воздушные апельсиновые булочки около получаса при 180 градусов в духовке. После выпекания обмазать булочки двумя столовыми ложками сахарной пудры, перемешанными с двумя столовыми ложками сока апельсина.

«Кофейный поцелуй»



Ингредиенты

Для теста:

1 чайная ложка коньяка

пакетик ванилина

одно яйцо

одна столовая ложка растворимого кофе

половина чайной ложки гашенной соды

сахара - три столовые ложки

50 грамм сливочного масла

муки - шесть столовых ложек с горкой

одна столовая ложка сметаны

Для крема:

1 чайная ложка молока

одна чайная ложка кофе растворимого

2 столовые ложки сливочного масла

4 столовые ложки сахарной пудры


Для приготовления теста нужно хорошенечко растереть масло с мукой. Затем в эту крошку добавить сахар и гашенную соду. В отдельной миске смешать яйцо, столовую ложку сметаны, ванилин, столовую ложку растворимого кофе и коньяк. Всё тщательно взбить и влить в муку, из получившийся смеси быстро замесить тесто. Положить готовое тесто в пакет и на час отправить охлаждаться. Потом чайной ложкой аккуратно выложить тесто на заранее смазанный противень и на 15-20 минут отправить до 200 градусов С разогретую духовку. Пока печенье остывает, можно приготовить крем для печенья. Для этого нужно смешать размягчённое масло с сахарной пудрой, молоком и кофе. Хорошо все перемешать. Смазать одну печенюшку кремом, сверху на крем положить вторую. Печенье готово к употреблению!!! Приятного Вам чаепития!!!

Лимонный торт-пирог



Ингредиенты

Лимон - три-четыре штуки

Сахар – 50 грамм (в безе)

Сахар – 150 грамм (в начинку)

Сахар – 150 грамм (в тесто)

Водка – одна столовая ложка

Мука – 320 грамм

Разрыхлитель – одна чайная ложка

Сметана – 200 грамм

180 грамм – масло сливочное

Яйца – три штуки


Способ приготовления

Яйца нужно разделить на желтки и белки. Желтки хорошенечко взбить с сахаром до белой пенки, добавить сметану с разрыхлителем, растопленное масло, водку и цедру одного лимона. Муку нужно всыпать постепенно, тесто должно получиться вязким, но не сильно крутым. Разделить приготовленное тесто на три куска и испечь коржи. Пекутся такие коржи очень быстро, примерно, восемь-десять минут, при 170 градусах. Коржи немного остудить, накрыв сверху полиэтиленом, чтобы они не высохли. Для начинки необходимо лимоны хорошенько ошпарить кипятком и натереть их на тёрке, добавить к ним сахар и тщательно размешать до полного его растворения. Коржи надо обильно смазать приготовленной лимонной начинкой. Белки хорошенечко взбить вместе с сахаром до образования твёрдых пиков и обмазать приготовленным безе весь пирог. Поставить его в довольно горячую духовку, пока безе немного не подрумянится. Пирог хорошенько остудить. Приятного Вам аппетита!

Булочки с клюквой в апельсиновой глазури



Ингредиенты

Для булочек:

Половина чайной ложки соли

Половина стакана топленого масла

Один стакан коричневого сахара

Одна упаковка слоеного теста

Половина стакана клюквенного джема

Для джема:

¼ чайной ложки гвоздики

Половина чайной ложки мускатного ореха

Одна чайная ложка корицы

Один стакан воды

Один стакан сахара

360 грамм замороженной или свежей клюквы

Половина стакана свежевыжатого апельсинового сока

Глазурь:

Три чайные ложки апельсинового концентрата

Шесть столовых ложек топленого сливочного масла

Половина стакана воды

Один апельсин (цедра)

450 грамм сахарной пудры

Щепотка соли

Половина стакана молока


Способ приготовления

Для приготовления джема нужно все ингредиенты положить в кастрюлю, на не сильном огне довести все до кипения при помешивании. Убавить огонь, 20 минут проварить при слабом огне, иногда помешивая, осторожны убрать с плиты. Тесто раскатать на длинный прямоугольник, сверху равномерно распределить джем, полить сверху топленым маслом, немного посолить, равномерно посыпать сахаром, плотно свернуть рулетом, швы хорошо защипнуть. Рулет разрезать на булочки, выложить в формочку, немного смазанную маслом, оставить на 20 минут для поднятия, затем выпекать15-20 минут. Выпекать нужно до образования румяной корочки при температуре 190 градусов. Пока готовятся булочки, необходимо соединить все компоненты для глазури, хорошенечко перемешать до однородности, залить приготовленные булочки. Подавать булочки можно в холодном или теплом виде к чаю.