- Ингредиенты:

вода - 500 гр.,
агар-агар -14 гр.,
сахар - 800 гр.,
сахар для обсыпки.

Ингредиенты на двухъярусный торт 16 и 14 см диаметры, 14 см - высота. Хватило и на бока, и на круг сверху.

- Как приготовить:

Смешиваем воду с агаром, отправляем на плиту до появления пузырей. Когда смесь забурлила высыпаем сахар. В середине варки добавляем краситель. У меня ТОП ДЕКОР Бирюзовый. Варим после закипания 5-7 минут. Должно получиться как кисель.
Выливаем массу на коврик при желании формируем не ровный край.
Сильно тонко делать не нужно.
Пока масса не застыла посыпаем её окрашенным сахаром через сито ровным слоем . Сахар удобно окрасить в пакете тем же красителем. Сахар слегка приминаем.
Стабилизируется такой лист 30-60 минут.
Вырезаем необходимый размер и покрываем торт. Торт должен быть выравнен очень ровно. Можно только черновым слоем. Крем можно использовать любой. Лист не тает.

Край конечно получается не столь вертикальный, как у листа на глюкозном сиропе. Но на воздухе край немного высыхает и его можно поправить руками.

#советы_секреты@ultracakes

Шоколадные Листья Монстеры 😍

💫Вы только посмотрите на эту красоту! Шоколадные, тончайшие листики монстеры полностью ручной работы. Без молдов и мастики! Этот декор - "с душой" и всегда индивидуален. Небольшое видео процесса создания шоколадных листиков от кондитера @tatyana_salui 😉 Сохраняйте в Закладки 😉 и давайте творить Вкусную Красоту 😉

Слово Марии:
⠀
Рассказываю:
⠀
⠀⠀ 🌿 Рисунок листа можно нарисовать или распечатать разной формы и размеров.
⠀
⠀⠀ 🌿 Прозрачная пленка у меня - это подложка от сахарной бумаги. Вы можете использовать ацетатную пленку (не плотную), гитарный лист или то, что будет удобно и доступно.
⠀
⠀⠀ 🌿Обвожу рисунок перманентным маркером. Он не смажется при вырезании. Затем протираю заготовки спиртом, для снятия следа и дезинфекции.

🌿 Выливаю на заготовки затемперированный шоколад, распределяю палеткой.
⠀
⠀⠀ 🌿Снимаю лист с коврика сразу, пока шоколад еще не схватился, так края получаются ровными и рисунок полностью "открывается". Но это зависит от толщины вашей пленки, если она будет толще, то шоколаду можно дать чуть больше времени.

🌿 Снимаю излишки шоколада с обратной стороны с помощью бумажного полотенца, так легче потом будет отсоединить пленку.
⠀
⠀⠀ 🌿Стабилизироваться листочки оставляю на неровном краю тарелки, чтобы листья приобрели более естественный изогнутый вид.
⠀
⠀⠀ 🌿Пленку снимаю аккуратно, сначала с кончиков, потом с середины листа.
⠀
⠀⠀ 🌿Листья тонкие и невесомые, на торте держатся просто на креме, если нужно поставить лист сверху, то ножом делаю небольшой надрез и вставляю туда лист. Тоже все отлично держится 👍.
⠀
Спасибо ❤ кондитеру за подробное видео и пишите в коммент "Очень Полезно", если оно вам понравилось😉

P.S Все рецепты вы сможете найти по хештегу 👉#школагдеторт_рецепт. Подписывайтесь на хештег, чтобы не потерять 😉

Для крема:
сливочный сыр (мягкий) - 500 г
сливки (жирность 33%) - 400 г
сахарная пудра - 150 г
ванилин - щепотка

Делаем крем.
Взбиваем до густого состояния сливочный сыр, сахарную пудру и ванилин. Отдельно взбиваем сливки и перекладываем их к остальному крему. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты торта Колибри.

1.


2.

1.

1.

1.

1.

1.


2.


3.


4.

1.


2.

1.

1.

1.

1.


2.

1.

1.

1.