Не знаю, почему так называется этот торт, но он очень-очень вкусный и популярный в Армении. Во многих рецептах в крем добавляются сырые желтки взбитые с сахаром. В действительности, Микадо торт невысокий, прямоугольный, состоит из 7-10 тонко раскатанных по размеру противня коржей, который нарезают ромбиками и получаются пироженки... и я сама тесто разделила на 8 частей, затем по ходу решила делать круглый торт, и эти 8 превратились в 16, но больше так не буду, слишком высокий.))

Сначала надо приготовить крем.

Для крема:
3 яичных желтка,
1 ст. сахара,
1,5 ст. молока,
4 ст.л. какао.
2 банки (2 х 380 гр.) варёного сгущённого молока,
500 гр. мягкого сливочного масла.

В жаропрочной миске желтки растереть с сахаром, влить молоко, добавить какао, перемешать до однородности и, постоянно помешивая, варить до первых пузырьков, не кипятить. Полностью охладить.
Масло взбить мин 5, взбивая, по 1 ложке добавить сгущёнку, затем шоколадную массу. Отложить.

Для теста:
150 гр. мягкого сливочного масла,
2 яйца,
500 гр. сметаны,
1 ч.л. соды,
5-6 ст. муки (у меня ушло 5,5 ст.).

Масло взбить, по одному добавить яйца.
Соду и сметану смешать, и когда сметана запузырится, добавить к яично-масляной массе. Постепенно добавлять просеянную муку и замесить гладкое тесто, разделить на 7-10 частей (у меня 16 d=28 см.), по очереди тоненько раскатать и выпекать в разогретой до 180˚С духовке до бледно-золотистости.

Достать первый корж из духовки, дать немного остыть и ещё чуть тёпленький корж смазать кремом, таким образом складывать друг на друга второй, третий....и до конца.
Сверху посыпать тёртым шоколадом.
Готовый торт на 2-3 часа (можно на ночь) оставить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.