Изысканная выпечка № 27 2013 (постранично)


В выпуске:
Хрустящее печенье Пеппаркакор в глазури
Французский торт-безе
Миндальные сладости Панеллеты
Пирог Кастаньяччо
Пирог Пастилла с курятиной
Десерт Кобблер со смородиной
Слойки с помидорами
Рулет с рикоттой и малиной
Консервированные фрукты в коньяке
Кофе

Изысканная выпечка № 26 2013 (постранично)



В выпуске:
Ассорти тарталеток
Лаймовые пудинги
Шоколадный торт с кремом
Шотландское печенье «Снежки»
Сливовый пирог со штрейзелем
Хлебный пудинг
Печенье с кремом
Эклеры с малиной
Формование хлеба
Сухофрукты

Изысканная выпечка № 25 2012 (постранично)



В выпуске:
Пирог в королевской глазури
Апельсиновый крем-карамель
Гужеры (шарики) с тремя видами сыра
Шоколадное полено
Французские слойки
Ревеневый пирог
Торт Дакуаз с пеканом
Печенья Спекулос
Королевская глазурь
Орехи

Изысканная выпечка № 22 2012 (постранично)



В выпуске:
Лавандовый кекс в глазури
Сливочный торт с яблоками
Запеканка чиабатты
Хрустящие треугольники Озней Хаман
Миндальный торт «Мокка»
Кексы с шоколадом
Испанское печенье Мантекадо
Пирог с курятиной
Натуральные цветы в кулинарии
Жидкие подсластители

Изысканная выпечка № 23 2012 (постранично)



В выпуске:
Тарталетки с кремом
Шоколадное суфле
Чизкейк с пеканом
Пирожки с мясом
Торт с клубникой
Печенье миллионера
Тосканское печенье
Королева пудингов
Дважды запеченные суфле
Молодые сыры

Изысканная выпечка № 21 2012 (постранично)



В выпуске:
Сконы с сыром и зеленью
Трио тарталеток с фруктами
Торт-безе с малиной
Индийские лепешки наан
Пирожные Мадлен с чаем маття
Миндальные сердечки
Медовое крем-брюле
Банановый кекс
Песочное печенье
Сливки и их производные

Изысканная выпечка № 24 2012 (постранично)


В выпуске:
Шоколадные вупи-сердечки
Датский грушевый пирог
Теплый имбирный пирог
Тарт с помидорами
Чайный хлеб по-итальянски
Слойки «Яблочко»
Кофейный торт «Капучино»
Торт из Сен-Тропе
Марципан
Пряности

Изысканная выпечка № 20 2012 (постранично)


В выпуске:
Кекс с цукатами
Эклеры в шоколаде
Пирог с крабами и бри
Имбирная коврижка
Английский пирог
Американский пирог «Пища ангелов»
Печенье с малиной
Трюфельный торт
Украшения из теста
Яблоки и груши

Изысканная выпечка. Праздничный спецвыпуск 2012 (постранично)


В выпуске:
Капкейк-великан «Красный бархат»
Коктейльное печенье
Творожный торт с ягодами
Слойки с острой индюшатиной
Кофейный торт с фундуком
Шпинатный рулет с рокфором
Ругелах
Шоколадный террин
Как украсить капкейк-великан
Праздничное застолье

Изысканная выпечка № 19 2012 (постранично)


В выпуске:
Лимонно-имбирные саварены
Тарталетки с клюквой
Кекс с мармеладом
Слойки с грибами и песто
Пирожные «Мадлен»
Персики «Мельба»
Торт «Опера»
Сладкое печенье с зирой
Корзинки из хрустящего теста
Экзотические фрукты

Изысканная выпечка № 18 2012 (постранично)


В выпуске:
Шоколадный торт "Анна"
Картофельные палочки
Тарталетки с личи
Суфле с лососем и крессом
Торт "Париж-Брест"
Лимонный кекс с маком
Пирожки Эмпанады
Грентэмское печенье
Кондитерский мешочек
Семена - все об ароматных семенах

Изысканная выпечка № 17 2012 (постранично)


В выпуске:
Шукеты - шарики из заварного теста
Кекс "Баттенберг"
Шоколадное печенье-безе
Торт "Добош"
Десерт "Коричневая "Павлова"
Вафельные трубочки
Хлебные булочки Багели с кунжутом
Миндальные квадратики
Шоколадный декор
Сахар - правильный вид для каждого рецепта

Изысканная выпечка № 16 2012 (постранично)


В выпуске:
Пирожное "Наполеон"
Польская баба
Тарталетки с козьим сыром
Печенье "Альфахорес"
Кокосовый торт с курагой
Манник с лимонным кремом
Линцерский торт
Экклские слойки
Как испечь хлеб
Кулинарные жиры

Изысканная выпечка № 15 2012 (постранично)


В выпуске:
Торт королевы Виктории
Пирожные с вишней
Апельсиновые колесики
Пирог с маслинами
Пирожные с ягодами
Тарт Татен с зелеными помидорами
Шоколадный шифоновый торт
Французский пирог с яблоками Tarte aux pommes
Масляные бисквиты
Помидоры

Изысканная выпечка № 14 2012 (постранично)


В выпуске:
Малиновая запеченная "Аляска"
Шоколадное крем-брюле
Овсяные батончики
Лаймовый пирог с кремом
Маковое печенье с маскарпоне
Пирог с пеканом
Сдобные крестовые булочки
Сердечки с пармезаном
Как готовить овсяные батончики
Сушеный виноград

Изысканная выпечка № 13 2012 (постранично)


В выпуске:
Кокосовые пирожные с вишнями
Сладкий рисовый пирог
Многослойные пирожные
Ароматный пирог с апельсинами
Тарталетки с горошком и мятой
Панеттоне
Венское печенье
Финиковый пудинг с соусом
Классический взбитый бисквит
Плоды цитрусовых

Изысканная выпечка № 12 2012 (постранично)


В выпуске:
Мраморное кольцо
Блонди с черникой
Горячее лимонное суфле
Печенье с сыром и шалфеем
Пряный имбирный кекс в глазури
Пирожные "Фрейлина"
Ягодный штрудель
Пирог "Тартифлет"
Как готовить суфле
Сладкие пряности

Изысканная выпечка № 11 2012 (постранично)


В выпуске:
Торт "Пища дьявола"
Пирог с луком и помидорами
Пирожки со сладкими вишнями
Пирожные "Бабочки"
Шотландский пирог "Хогманай"
Бретонский масляный пирог
Профитроли в карамели
Греческий пирог "Спанакопита"
Американский крем
Твердые сыры

Изысканная выпечка. Летний спецвыпуск (постранично)


В выпуске:
Кекс-роза «Мадера»
Клафути с вишнями (классический десерт из Франции)
Праздничные капкейки (пирожные)
Кулебяка с лососем
Марокканский пирог
Разноцветные безе
Ягодное желе с вафлями
Торт со спаржей
Сахарные листочки
Желатин (кондитер обучает)

Изысканная выпечка № 10 2012 (постранично)


В выпуске:
Кекс с вишнями
Лаймовый пирог
Птифуры "Звездочки"
Рулет "Brazo de Gitano"
Пирог Питивье с кешью
Печенье с вяленой черникой
Ажурные корзиночки
Сырное суфле с зеленым луком
Вариации с корзиночками
Летние ягоды

Изысканная выпечка № 9 2012 (постранично)


В выпуске:
Апельсиново-кукурузный пирог
Маленькие пирожные Мадленки
Крем-карамель
Пирожное с клубникой
Хлеб с луком и маслинами
Шоколадные тарталетки
Лимонный торт
Мешочки с козьим сыром
Мягкое песочное печенье
Сливочное масло (учимся выбирать)

Изысканная выпечка № 8 2012 (постранично)


В выпуске:
Сладкие итальянские сухарики Бискотти
Пирожные в сахарной помадке
Лимонные тарталетки
Торт "Шоколадная паутинка"
Французский пирог Писсаладьер
Тарт с ягодами и кремом-безе
Марципановый торт "Симнел"
Французские лепешки фугасс
Использование кондитерской ручки
Украшения кондитерской ручкой



 

Изысканная выпечка № 7 2012 (постранично)


В выпуске:
Медово-лимонный кекс
Кошачьи язычки
Мусс "Шоколадная маркиза"
Лимонные пирожные
Домашний хлеб Чиабатта
Ром-бабы
Апельсиновое печенье с клюквой
Миндальный пирог Tarta de Santiagro
Печем хрустящее печенье
Яйца



 

Изысканная выпечка № 6 2012 (постранично)

В выпуске:
Ирландский шоколадный торт
Португальские слоеные корзиночки
Печенье с арахисовым маслом
Тарталетки с копченой семгой
Печенье Миндальные полумесяцы
Яблочный пирог
Малиновый чизкейк
Итальянское лакомство Панфорте
Классический английский крем
Орехи

 

Это последний из вышедших в этом году журналов этой серии. По мере появления новых номеров я буду добавлять их в свой дневник (также постранично).

 

Изысканная выпечка № 5 2012 (постранично)

В выпуске:

Пирожное "Святой Валентин"
Серый содовый хлеб
Кофейно-ореховый торт
Малиновый рулет-безе
Пахлава
Пирожки с лососем
Брауни с орехами и ягодами
Слоено-дрожжевая выпечка
Используем вытяжное тесто
Разрыхляющие вещества и мука

 

    

Изысканная выпечка № 4 2012 (постранично)

В выпуске:

Торт "Павлова" с фруктами
Сырные палочки
Штоллен
Печенье "Пальмира"
Рулет-мороженое "Черный лес"
Хлебные булочки
Морковный торт
Печенье с щоколадным трио
"Ленивое" слоеное тесто
Безе: базовые рецепты

 

    

Изысканная выпечка № 3 2012 (постранично)

В выпуске:

Пирог "Пища ангелов"
Печенье "Анзак"
Кекс "Гугельхупф"
Маффины с малиной
Лимонный пирог по-французски
Киш Лорен
Флорентийское печенье
Шотландское овсяное печенье
Выпечка «слепым» методом
Шоколад в кондитерском деле

 

    

Изысканная выпечка № 2 2012 (постранично)

В выпуске:

"Наполеон" с ягодами
Печенье "Англси"
Торт "Захер"
Хлеб с оливками и пармезаном
Пирог "Татен"
Английские лепешки
Пицца "Маргарита"
Кекс с лимонной глазурью
Как приготовить тесто для пиццы
Кондитерское дело и дрожжи

 

    

Изысканная выпечка № 1 2012 (постранично)

В 2012 году начал выходить новый кулинарный журнал, который знакомит с самым ценным и интересным из кондитерского искусства. Предполагается опубликовать более 400 рецептов - традиционных, суперсовременных и ставших классикой мировой кухни. Сладкие и пряные изделия, традиционные и современные рецепты с изумительными иллюстрациями и важными профессиональными советами.

Журнал «Изысканная выпечка» состоит из 7 разделов:
- Непреходящая классика
- Для торжества
- Хлеб и Ко
- Десерты
- Любимые сладости
- Сладкие шедевры
- Кондитер обучает.

Также в каждом номере журнала лучшие шеф-повара дают советы и рекомендации по технологии и методам приготовления различных блюд.

В выпуске:
Бриошь
Торт с безе из фундука
Грейпфрутовый пирог с меренгой
Слоеный пирог с овощами
Торт с шоколадной помадкой
Имбирные экю (коржики)
Слойки «Груши»
Фруктовый кекс с инжиром
Приготовление слоеного теста
Зелень (кондитер обучает...)

В выпуске:
Праздничный кулич
Пирог с рикоттой
Греческий цуреки - сдобный хлеб
Традиционные мини-куличи
Пирог "Паскуалина"
Мазурек с арахисом
Печенье "Веселый цыпленок"
Запеченный шоколадный крем
Приготовление пасхи
Сахарные изделия для украшения

В выпуске:
Яблочный кекс с миндалем
Тарт со сливами
Амаретти с кремом
Бисквитный торт с марципаном
Медовые флэпджеки
Замороженный торт-мусс
Апельсиновый пирог с кремом
Сырные маффины с зеленью
Приготовление амаретти
Молоко

В выпуске:
Цветочный шоколадный венок
Корнуэльский шафранный кекс
Заварные пирожные «Релижюз»
Сырная запеканка с помидорами
Кекс с голубикой и сливочным сыром
Малиновый пирог с меренгой
Коричное печенье с клюквой
Слоеные булочки с шоколадом
Формочки-плунжеры
Твердые сыры Великобритании

В выпуске:
Шоколадные корзиночки
Торт «Укус пчелы»
Рисовые пудинги с кокосом
Слойки со спаржей и камамбером
Лимонный фунтовый кекс
Тарталетки «Баноффи»
Двойные печенья со сливкам
Английский пирог на смальце
Сладкое песочное тесто
Сушеные фрукты (кондитер обучает...)

В выпуске:
Пирожные святого Клемента
Шоколадный торт с вишнями
Обсыпные пирожные
Кекс с рикоттой и клюквой
Галактобуреко (греческий десерт)
Шоколадные башенк «Бурбон»
Имбирный кекс с кремом
Фламиш с сыром марой (французский пирог)
Приготовление круассанов
Соль (кондитер обучает...)

В выпуске:
Имбирное семейство Торт-мороженое «Баттенберг»
Яблочно-грушевый питивье
Творожный пирог с посыпкой
Двойная «Павлова» с малиной
Слойки с козьим сыром и овощами
Горячие шарлотки с абрикосами
Ламингтоны
Приготовление фруктиорвого кули
Сыры из козьего молока

В выпуске:
Классический фруктовый тарт
Яблочки с орехами в тесте
Торт «Шоколадная симфония»
Орехово-песочные пирожные
Кекс с кленовым сиропом
Горчично-сырные суфле
Заварное кольцо с шоколадом
Бара брит
Приготовление крема «Муслин»
Горчица

В выпуске:
Ассорти из мини-маффинов
Суфле из фруктов
Сицилианская кассата
Рогалики с маком
Торт «Серебро»
Тарт с карамельным кремом
Свинина в тесте
Шоколадное печенье
Как работать с миндалем
Растительные масла

В выпуске:
Элегантные капкейки
Тарт с черникой и марципаном
Слойки с грушей и красным луком
Перечное печенье в шоколаде
Кекс с тмином в сахарной глазури
Праздничный торт с ягодами
Яблочные башенки
Кальцоне с пепперони
Квадратики с шоколадом
Добавки к хлебному тесту
Перец-горошек

В выпуске:
Шоколадные брауни
Хлеб с изюмом и корицей
Кокосовый тарт с сальсой
Кукурузный пирог с ягодами
Кардамонные квадратики
Двойные печенья с кремом
Лосось в тесте
Карамельная «Павлова»
Изделия из сладкого теста
Крупы (кондитер обучает...)

В выпуске:
Зерновой порционный хлеб
Торт с красной смородиной
Йогуртовый чизкейк
Неаполитанский террин
Пирожки с курятиной
Банановый хлеб с орехами
Корзиночки с кремом
Рисовый пудинг с соусом
Базовый рецепт джема
Сладкие заготовки (кондитер обучает...)

В выпуске:
Пряничный домик
Королевское кольцо
Пирожки с сухофруктами
Рождественское полено
Оленина по-веллингтонски
Рождественский фруктовый пирог
Сахарное печенье на елочку
Рождественский семифредо
Как украсить праздничный пирог
Новогодние фрукты и орехи