Вишневая наливка

 

Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики или почти по самое горло бутылки. Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку я беру примерно 4-5 столовых ложки сахара - получается умерено сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше. Экспериментировать с этим рецептом вполне уместно, так как наливку из вишни испортить трудно, как бы ни старался - все равно получится вкусно!

Залить вишни водкой до верху. Водка должна быть обязательно хорошей - это залог вкусной наливки. Поставить в затемненное место при комнатной температуре.

Через каждые 2 - 3 дня встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок, и цвет и консистенция наливки изменится, он станет более насыщенным и темным.

Через 2 месяца необходимо вишни удалить ,чтобы синильная кислота извишневых косточек не придавала горечь наливке(для этого и брали бутылку с широким горлом), из вишни затем можно приготовить торт"Пьяная вишня"

Встречаются рецепты, когда производили вторую заливку вишен водкой, настаивали, а затем соединяли первый настой со вторым- вкус разбавляется и наливка становится не такой вкусной. Лучше не экономить на вишне и пить вкуснятину, чем дискредитировать хороший напиток.

Наливку разлить по бутылкам. Далее обычно пишут: "... и хранить ...". В этом случае, конечно, можно и хранить, но столько, насколько хватит терпенья, поскольку вишневая наливка - очень вкусная!

Перед подачей на стол наливку из вишни желательно охладить в морозилке или хотя бы в холодильнике.

Для тех, кто не любит очень крепкие напитки, можно разбавить вишневую наливку любым соком, лучше тоже вишневым.

Хреновуха. Первая июньская.

В пятницу вечером на даче взял:
- пол-литра кристалловской водки;
- свежевырытый корень хрена около 12 см в длину и два в диаметре;
- три молодых листа хрена же, около 15 см длиной;
- чайная с горкой ложка карамелизованного сахара.

Читать далее

Летняя зелёная хреновуха, абсент отдыхает.

В четверг покупается поллитра водки, один корешок хрена толщиной и длинной в среднестатистический взрослый указательный палец режется длинной соломкой и помещается в поллитру.Читать далее

Наливка вишневая

Лето – пора ягод и фруктов. Клубника, черника, малина, персики, груши… Все напоено солнцем, все вкусно пахнет, тает во рту. И так хочется, чтобы эта летняя роскошь не заканчивалась.

На мой взгляд, лучший способ «заготовить немного лета на зиму» – сделать наливку! Да-да, ту самую наливку, которую пили еще старосветские помещики, которую, оказывается, вместо водки пивал сам Чижик-пыжик, да и А. С. Пушкин со своей няней любили приговорить кружку-другую.

Наливка – напиток древний. Наверное, из всех фруктов и ягод, произрастающих в наших краях, можно сделать наливку. Важно лишь вкладывать в нее частичку своей души, представлять, как нальем ее, душистую, немного маслянистую, искрящуюся, самым дорогим гостям или будем попивать со своими близкими долгими зимними вечерами.

От слов перейдем к делу. Есть несколько принципов приготовления настоек,  которые нужно знать.

1. Хочешь наливку покрепче – наливай больше водки.
2. Хочешь послаще – клади больше сахара.
3. Чем раньше созрел плод, тем меньше его нужно настаивать.
4. Различают скороспелые, среднеспелые и позднеспелые наливки.
5. Скороспелые наливки из клубники, малины, земляники, ежевики созревают в течение месяца.
6. Среднеспелые наливки из вишни, сливы, смородины, брусники, калины созревают в течение 1,5—2,5 месяцев.
7. Позднеспелые наливки из яблок, рябины, крыжовника, абрикосов, айвы, груш созревают в течение 3—6 месяцев.
8. И самый главный принцип – ДОЖДИТЕСЬ ПОКА ОНА НАСТОИТСЯ! Не выпивайте раньше времени.

Теперь  - к рецепту!

Наливка вишневая

Понадобится:

• 1 кг вишни
• 1 л водки
• 4—5 шт. гвоздики
• щепотка корицы
• 200 г сахара

Приготовление наливки:
Ягоды засыпьте в бутыль, добавьте корицу и залейте водкой. Я предпочитаю еще немного примять вишню мялкой для пюре, чтобы она сразу дала сок. Через несколько дней добавьте гвоздику. Не бросайте ее сразу, так как она имеет слишком яркий запах и вкус и может забить вишневые нотки.

Настаивайте 2—3 недели, в готовую наливку по вкусу добавьте сахарного сиропу, процедите и разлейте по бутылкам. На стол ставьте в прозрачном графине, цвет наливки будет радовать ваш глаз.

Пить наливку нужно из ликерных рюмочек, как аперитив, или подавать на десерт.

Есть у меня в запасе еще несколько интересных рецептов вишневок, предлагаю их вам на выбор.

Наливка Печеная вишня

Разложите спелые, очищенные от веточек вишни на дощечке и поместите их в печь (духовку), чтобы вишни немного поморщились, но не высохли. Остудите их и наполните ягодами бутыль. Когда бутыль будет совсем полная, влейте в ягоды водку, дайте постоять в холодном погребе 10 дней.

Затем всю жидкость вылейте в отдельную бутыль, ягоды же залейте водкой во второй раз, оставьте на две недели, слейте жидкость, залейте ягоды в третий раз и дайте постоять 7 недель.

Потом все три наливки смешайте вместе, подсластите по вкусу, закупорьте и держите в погребе.

Вишневка вяленая

Черную вишню подвяливают на солнце, выложив в 1 слой на ткани. Засыпают в бутыль, встряхивая, чтобы вишни хорошо улеглись, и заливают водкой, чтобы полностью покрылись плоды.

Настаивают 12—14 дней, сливают жидкую фракцию, а плоды снова заливают водкой на 2 недели, затем сливают и в третий раз заливают водкой.

Настаивают 2 месяца, смешивают с двумя слитыми ранее фракциями, добавляют сахар по вкусу, разливают по бутылкам, закупоривают и хранят, сколько необходимо.

Вишневая наливка по-польски

1 кг вишни без косточек уложить в банку и пересыпать 800 г сахара, через 2—3 дня долить 200 мл водки. Банку обвязать марлей или тканью и поставить в теплое темное место на 1,5—2 месяца.

Готовую наливку отфильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.

Вишневая наливка по-французски

Взять хорошо вызревшую вишню, удалить косточки. Плодоножки оставить, обрезав на 1 см. Подготовленные ягоды переложить в стерильные банки с закручивающимися крышками.

Крышки закрутить и опустить банки на несколько минут в кипящую воду. Остудить и после этого ягоды залить водкой, чтобы она слегка их покрывала, добавить по вкусу сахар, кусочек палочки корицы, несколько бутонов гвоздики или корочки лимона, апельсина. Плотно закрыть и периодически встряхивать, чтобы растворился сахар.

Через три месяца наливочка готова!

drinkinform.com.ua

Наливки домашние


Наливки готовят из ягод,фруктов,,соков с водкой,спиртом,вином с добавлением сахара и пряностей.В домашних условиях можно приготовить вкусные,ароматные сохраняющиеся напитки.Ягоды и фрукты для них отбираются спелые и абсолютно чистые-это одно из условий качественного приготовления наливки.Даже одна неспелая,гнилая или покрытая плесенью ягодка может испортить всю заготовку.Если сырье не особенно качественное.то лучше отделить сок простым протиранием без предварительного проваривания,добавить в него сахар(1/3 объема сока),несколько изюминок,дать перебродить в теплом месте 3-4 дня,процедить,прогреть почти д кипения,добавить водку(1 стакан на 1/2 сока) и немного дистиллированной воды.Наливку можно приготовить и другим способом.Чисто вымытую стеклянную посуду заполнить на 2/3 ее высоты подготовленными ягодами или фруктами,залить спиртом,водкой или вином,завязать емкость пергаментом или целлофаном и,в зависимости от зрелости плодов выдержать,время от времени взбалтывая,1-3 месяца в теплом месте или на солнце.Затем дать хорошо отстаяться ,осторожно слить и процедить,подсластить по вкусу.Для этого часть наливки отлить,распустить в ней сахар,а потом влить сироп в наливку.Чаще всего сырье заливают водкой,смешанной с сухим белым виноградным вином(3 бутылки на 1 бутылку водки).Вообще,самую вкусную наливку получают на вине,доведенном до крепости 40-45гр,с добавлением спирта.Можно смешать водку с коньяком из расчета 1 бутылка коньяка на 2 бутылки водки.Можно подготовленное сырье пересыпать сахаром,настоять в течении 4-5 месяцев.В полученную слабую наливку добавить коньяк или спирт.Для хранения наливки разливают в бутылки,укупоривают,осмаливают и хранят в погребе,в песке.Крепкие спиртовые наливки разводят перед употреблением водой,подают к десерту и чаю.
НАЛИВКА ЯБЛОЧНАЯ
Кислые и сладкие сорта яблок(взять поровну)вымыть,каждое яблоко разрезать на 4 части или на ломтики и сушить сначала на солнце,затем в духовке.Наполнить ими емкость до верху,залить прогретой водкой,закрыть и дать бродить в течении 6 недель.Разлить в бутылки,закупорить,хранить в погребе.
НАЛИВКА СЛИВОВАЯ
Спелые сливы вымыть,просушить,выдержать на солнце,чтобы плоды провяли и наполнить ими стеклянную посуду.Залить водкой или спиртом,настаивать при комнатной температуре 4-5 месяцев,а если спирт улетучится или впитается в плоды,то его нужно немедленно долить до прежнего объема и взболтать.Готовую наливку слить,можно подсластить,а оставшиеся плоды размять и процедить,то есть получить наливку второго сорта.
НАЛИВКА ВИШНЕВАЯ
Подготовленные спелые вишни вымыть,обсушить,залить спиртом или водкой и настаивать 3 месяца.Для того,чтобы подсластить наливку,нужно отлить 1/2 настоя,распустить в ней сахар и соединить с наливкой.Разделить в бутылки,закупорить и хранить в погребе.Если употребляется спиртовой настой, то его следует развести водой перед употреблением.
НАЛИВКА МАЛИНОВАЯ
Подготовленные ягоды спелой малины насыпать в бутыль,залить спиртом или водкой и выдержать на солнце до тех пор,пока ягоды не побелеют.Наливку слить,подсластить малиновым сиропом,процедить в бутылки,влить в каждую по 1 рюмки рома или коньяка, закупорить,хранить в погребе.Перед употреблением развести холодной водой.
НАЛИВКА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовить эту наливку лучше из вишен,черной смородины и малины.Подготовленными ягодами наполнить стеклянную посуду,залить водкой завязать пергаментом,проколоть в нем несколько отверстий и поставить упревать в не слишком горячую духовку.Когда ягоды станут совсем мягкими и бурыми,выложить их и дать стечь соку,подсластить сахаром.Следует заметить,что такая наливка долго не хранится.

вино клубничное.


Кроме обязательного варенья, компотов и заморозки в сезон заготовок можно обеспечить домашних алкогольными напитками на весь год вперед. Например, клубничным вином.

Приготовить вино из клубники путем брожения вряд ли получится, так что нам остается только готовить «крепленое» клубничное вино, которое заливается водкой. Хранить его лучше в холодильнике, а подавать – к десертам. Особенно хорошо клубничное вино сочетается с бисквитами.

Ингредиенты:
1 кг клубники
1 кг сахара
0,5 л горячей воды
0,5 л водки

1. У ягод удалить плодоножки. Сложить клубнику в широкую посуду, несколько раз промыть, выложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть.

2. Измельчить ягоды в блендере или протереть через сито вместе с сахаром, переложить в большую емкость, желательно с широким горлышком, влить горячую кипяченую воду и оставить в теплом месте.

3. Через 4–5 дней снять с забродившей клубники пену. Жидкость процедить через мелкое сито или бумажные фильтры.

4. В процеженное вино влить водку. Взболтать, разлить по чистым бутылкам и поставить в холодное место. Через 1–2 дня вино будет готово к употреблению.

Делаем алтайский бальзам дома


Это эликсир для восстановления обмена веществ в организме, уменьшения головных болей, очищения суставов. Делается он так. Возьми килограмм кедровых орехов в скорлупе, положи в трехлитровую банку, засыпь туда килограмм сахарного песка, налей литр водки и настаивай в теплом темном месте, время от времени встряхивая. Через три дня разлей жидкость в бутылки из непрозрачного стекла и храни в темном месте. Пить алтайский бальзам надо по столовой ложке три раза в день в течение месяца.

sobesednik

ДОМАШНИЙ СЛИВОЧНЫЙ ЛИКЁР



фотография Светы - Анаксономун

Читать далее

Малиновый ликер

Ингредиенты:

Инструкция:

Малину и вишневые листья залейте литром воды, доведите до кипения и випятите минут 5.

Остудите, аккуратно процедите, добавьте сахар и 2 ст. ложки без горки лимонной кислоты в порошке и еще раз доведите до кипения. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился.

Затем остудите и добавьте 0,5 литра водки.
Получается 1,5 литровая бутылка.
Лучше, чтоб этот ликер постоял не меньше месяца, тогда привкус водки совсем пропадает.

 

Ликёры, наливки, настойки

Ликеры, наливки, настойки  - довольно крепкие алкогольные напитки, которые готовятся на основе спиртованных плодово-ягодных соков, сахарного сиропа, пряного и ароматического сырья. Аромат каждого изделия специфичен и неповторим.

Из малины
1 кг малины, 0,5 л водки, сахарный сироп (1 кг сахара, 1 литр воды). Малину залить сиропом и поставить на 12 дней на солнце. Затем все процедить, добавить водку и разлить по бутылкам. К употреблению готово через две недели.

Из барбариса
0,5 кг барбариса, 1 литр водки, корка 1 лимона, корица, 2-3 шт. гвоздики, сахарный сироп (250 г сахара на 200 мл воды).
Подавить ягоды, добавить пряности, залить водкой и поставить на 10 дней в закрытой посуде. Затем все процедить, добавить сахарный сироп. Через три дня напиток готов.

Из малины с листьями
100 мелких листьев малины промыть, добавить стакан ягод, залить литром воды. Довести до кипения и на медленном огне держать 30 мин. под крышкой. Настаивать 12 часов, затем крепко отжать, процедить, добавить 0,5 кг сахара и 1 ч.л. без верха лимонной кислоты, прокипятить три минуты. Остудить и добавить 0,5 л водки или 300 г спирта.
В итоге должно получиться около двух литров ликера. Можно сделать ликер из черной, красной смородины или к малиновому листу добавить лист черной смородины.

Читать далее...

Настойка, как целебно-лечебный напиток для тела и души.

 

Читать далее...

БаУшкина наливка


33 листа вишни;
33 листа черной смородины;
33 листа малины;
1 стакан ягод черноплодной рябины;
1 стакан сахарного песка;
0,5 литра водки;
1 ч.л. лимонной кислоты.

Листья и ягоды промыть, сложить в кастрюлю,добавить 1 литр воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Смесь довести до кипения и кипятить примерно 30-40 минут.
Остудить, и слегка отжав, добавить сахар и лимонную кислоту.
Влить 0.5 литра водки.
Процедить полученный напиток.

пришла пора заготовок? (малиновый ликер)

Берем 2 стакана малины
40 шт листьев вишни
Заливаем литром воды, доводим до кипения и кипятим все это
минут 5. Затем даем остыть, аккуратно процеживаем, добавляем 400 гр сахара и 2 ст. ложки без горки лимонной кислоты в порошке и еще раз доводим до кипения, хорошенько размешаем чтоб сахар растворился.
Затем остужаем и добавляем 0,5 литра водки.
Получается как раз 1,5 литровая бутылка.
Лучше чтоб этот ликер постоял хотя бы месяцок, тогда привкус водки совсем сглаживается.

Без заголовка

ШАМПАНСКОЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА 1кг зелёного или неперезрелого крыжовника проколоть вилкой в 1-2 местах положить в стерильную пятилитровую банку, залить остуженным сиропом (на 1кг сахара 2,5л воды).Горловину завязать марлей в 2-3 слоя,20 дней держать на солнце. Подготовить 4 бутылки из-под шампанского-тщательно вымыть и прожарить в духовке. Осторожно шлангом перелить вино в бутыл- ки, закупорить прокипяченными, горячими пробками .Пробки закрепить про- волокой. Хранить в горизонтальном положении. Шампанское готово будет к Новому году. СОУС ИЗ КРЫЖОВНИКА Пропустить через мясорубку 800г недозрелого крыжовника и 500г чеснока, тщательно перемешать, добавить полстакана сахара и соль по вкусу, разло- жить в чистые банки и стерилизовать. Можно добавить зелень укропа и мяты. ВАРЕНЬЕ «ЛАКОМКА» Ягоды крыжовника (1кг) промывают и выдавливают семена. В пустые ягоды набивают толченые грецкие орехи и варят в меду (500г) до готовности. КРЫЖОВНИК В СОБСТВЕННОМ СОКУ 1кг крыжовника, 200г сахара. Две трети отобранных зрелых ягод наколоть и уложить в банки под плечики. Остальные ягоды смешать с сахаром и подогреть под крышкой в кастрюле с небольшим количеством воды. Когда ягоды размягчаться, протереть их через сито. Полученным пюре залить ягоды в банках. Пастеризовать при температуре 90ºС: полулитровые банки-15 минут, литровые-20, трехлитровые-30 минут. МАРМЕЛАД 1кг крыжовника, 550г сахара. Твердые недозрелые ягоды положить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и разварить под крышкой. Массу тщательно растереть и пропустить через сито. Полученное пюре уварить на слабом огне, помешивая, до готовности. Галерея_Дефне

Без заголовка

"ВАРЕНЬЕ" СТАРЫХ ХОЛОСТЯКОВ Начинайте с земляники. Очищенные ягоды положите в бутыль, залейте вод- кой и засыпьте сахаром из расчёта 1 стакан сахара на 1 стакан водки. Потом таким же образом добавьте черешни, вишни, крыжовник, красной и черной смородины. Каждый раз заливайте водкой и засыпайте сахаром, чтобы плоды и ягоды были покрыты.Когда бутыль заполнится, отставьте в тёмное место на два месяца. А как плоды осядут на дно, наливку слейте, профиль- труйте и разлейте в бутылки. Ягодная наливка Взять 1 кг ягод (смородина, малина, клюква и т.д. можно ассорти), промыть, дать стечь воде. Положить ягоды в трехлитровую банку и залить литром водки. Все это настаивать в течение 1,5 - 2 месяцев. Ягоды следует выбросить (если рука поднимется). Затем сварить сироп из 300 грамм сахара и такого количества воды, чтобы растворился весь сахар. Сироп остудить и влить в настойку. Хорошенько размешать. "Вишневка" Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром из расчета на 1 кг. вишни 400 г. сахара. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтоб вишня перебродила. Затем слить вишневый сок, разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место. Вишню, что осталась в бутыли, залить водкой из расчета 0,5 литра на 1 кг. вишни, плотно закрыть и дать постоять при комнатной температуре 2 месяца. Слить вторую наливку, профильтровать, разлить в бутылки, закупорить. Через 5 - 6 месяцев наливку можно употреблять. MK

Домашние ликёры и настойки с ароматами сада

Домашние ликёры и настойки с ароматами сада

автор Зиборова Е.Ю.

Садоводы, не использующие в саду ядохимикаты, имеют замечательную возможность вырастить экологически чистые овощи, фрукты, ягоды, травы и собственноручно сделать из них разнообразные заготовки, в том числе и алкогольные напитки.

Полезны или вредны алкогольные напитки? Как и в случае с лекарственными растениями и пищей, которые одновременно могут быть и ядом, и лекарством, - всё дело в количестве и качестве принятого. Специалисты утверждают, что рюмка качественного крепкого алкоголя, бокал вина и стакан пива в сутки только на пользу организму.
Натуральные ликёры, изготовленные в домашних условиях из собственноручно выращенных растений в своём саду, - вкусны, ароматны, полезны и дешевы. В них заключена энергия солнца и жизненная сила растений - используйте их на здоровье. Испытайте "фирменные" рецепты многих поколений садоводов разных стран:

1. Мятный ликёр Мойры Карлсон (Канада).
Компоненты:1 чайная чашка (ч.ч.) сухих или 2 ч.ч. свежих листьев перечной мяты; 3 ч.ч. водки; 1 ч.ч. сахарного песка; 0,5 ч.ч. воды. Засыпать мяту в бутылку, залить водкой, плотно закупорить, поставить в тёмное место, периодически встряхивая. Через 2 недели настой процедить. Сахар смешать с водой и нагреть до его полного растворения, остывший сироп влить в настойку. Перелить ликёр в красивую бутылку с плотной пробкой. Он готов к употреблению, но через несколько месяцев аромат усилится и смягчится, и удовольствие будет несравненно выше.

2. Столистовая зелёная наливка.
Компоненты: 100 листочков растений из сада (смородины, вишни, малины, мяты, др.); 1,5 литра воды; 1 стакан сахарного песка; 3 бутылки водки (получается двадцатиградусная наливка).
Промытые листочки сложить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой, закрыть крышкой, укутать кастрюлю в одеяло на 4 часа, добавить сахар, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. После охлаждения до комнатной температуры добавить водку. Через 1 неделю наливка готова.
Замена водки спиртом увеличивает крепость наливки: 750 грамм спирта дают крепость 35 градусов; 1 литр спирта - около 40 градусов.

3. Ягодно-молочный ликёр.
Компоненты: 1 кг ягод (малины, смородины, вишни без косточек, др.); 1 литр спирта; 0,5 литра молока; 1 литр воды; 0,5 кг сахара.
Ягоды аккуратно растолочь (чтобы не раздавить мелкие семена) деревянной толкушкой, сложить в трёхлитровую банку, залить спиртом, закрыть банку пластмассовой крышкой, ежедневно помешивать. Через неделю добавить молоко, ежедневно помешивать. Через неделю приготовить сироп из воды и сахара, остудить, влить в банку, ещё одну неделю ежедневно помешивать. С помощью трубки слить в бутылки прозрачную фракцию. Густую часть профильтровать через капроновый чулок, отстоять и профильтровать окончательно через вату.
Получается 2,7 литра изумительного прозрачного насыщенного ликёра. В "зимнем" варианте используйте для приготовления клюкву - этот витаминный ликёр хорош для профилактики болезней.

4. Ликёр вишнёвый по-болгарски.
Компоненты: 2 кг вишни без косточек; 1 кг сахара; 6-7 штук пряности гвоздики; 2 порошка ванилина; 10 грамм корицы; 1 мускатный орех; 0,5 литра водки.
Вишню положите в банку, засыпьте сверху сахаром и поставьте на солнце. Добавьте пряности. Выдержите на солнце 10 дней и добавьте водку. Настаивайте 5 недель, процедите и разлейте в бутылки.

5. Ликёр клубничный (земляничный).
Компоненты: 1 кг спелой клубники (земляники); 1 кг сахара; 0,5 литра воды; 0,5 литра водки.
Сварите сироп из сахара и воды, добавьте ягоды, остудите. Перелейте в банку, выдержите на солнце 10-12 дней, процедите, добавьте водку и разлейте в бутылки.

6. Ликёр малиновый.
Готовится аналогично ликёру клубничному в тех же пропорциях, только вместо водки лучше взять 400 грамм спирта.

7. Ликёр грушевый (яблочный).
Компоненты: 1 кг спелых груш (яблок); на 1 литр сока - 300 грамм сахара и 600 грамм воды; 0,5 литра водки.
Натрите фрукты на крупной тёрке, положите в банку, залейте водку, выдержите на солнце 5 недель. Выделившийся сок процедите, отмерьте и пропорционально его количеству сварите сироп из сахара и воды. Смешайте сок и остывший сироп, дайте отстояться неделю, процедите и разлейте в бутылки.

Если наш список рецептов неполон, с удовольствием разместим Ваши рецепты!

Зиборова Е.Ю.
Gardenia.ru

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 6 - Безалкогольные коктейли: 140 рецептов
Часть 7 - Кофе
Часть 8 - Домашние ликёры и настойки с ароматами сада
Часть 9 - Малина: десерты и заготовки
Часть 10 - Ягодный бальзам
...
Часть 23 - ДОМАШНИЙ СЛИВОЧНЫЙ ЛИКЁР
Часть 24 - 30 наивкуснейших напитков!!
Часть 25 - 30 рецептов глинтвейна!

Фуфунька № 13

Название и автор рецепта затерялись где-то прошлом тысячелетие :), в недрах НПО "Ленинец" :)
Водка (или сходный продукт) - 0,5л
Чернослив - 2 шт.
Курага - 2 шт. (не стоит изощряться и брать медовые сорта - кисловатые подойдут больше)
Урюк - 2 шт.
Изюм - 10 шт. (здесь наоборот лучше брать крупноягодные сорта)
Чай (заварка) - 1 чайная ложка.
Сахарный песок - 1 чайная ложка (можно мёд, но количество определяется опытным путём и довольно сильно зависит от сладости сухофруктов)
Настаивать приблизительно две недели. Процедить. Употребить Можно даже не охлаждать и не закусывать (также зависит от качества сухофруктов:))

Обещанные слова вкусной наливочки...

Называется она "100 листьев", но это гнусное преувеличение - листьев в ней всего 99! Скажу честно - домашние наливки я не очень уважаю из-за отсутствия богатого букета (ну, или хоть какого-нибудь букета!). Эта - другое дело. Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь! Респект и уважуха моей матушке, притащившей этот рецепт когда-то аж от самих Римских-Корсаковых, с коими она дружна. (Это я не хвастаюсь, это я намекаю на благородное происхождение, древность и изысканность рецепта!)))))))))

 

тынц!!!

Домашний коньяк

Читать далее...