1.

Неуверенность в себе вредит не только в повседневной жизни, но и на кухне. Чтобы ваши блюда всегда получались аппетитными и радовали близких людей, готовьте только с позитивным настроем.

Чем бы вы ни занимались, делайте это с любовью, и тогда результат любой деятельности будет удачным. А чтобы чувствовать себя еще более уверенными на кухне, воспользуйтесь кулинарными советами шеф-поваров.
Возьмите на заметку эти полезные подсказки и пользуйтесь ими даже для приготовления самых простых блюд, тогда вы сможете создавать настоящие гастрономические шедевры.

Полезные советы кулинарам

1. Если блюду нужно придать легкие чесночные нотки, но вы побаиваетесь переборщить с запахом, натрите посуду зубчиком чеснока, прежде чем положить туда еду.       читать далее

Маринованный лук - для всего!)))

 

18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами! 1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и

Огуречный салат с кунжутом Если вы приготовите казалось бы простой салат из огурцов по нашему рецепту, вы будете приятно удивлены, ведь кунжут придаст свою пикантность.

Овощной салат с грибами В нашем рецепте используется большое количество вкусных ингредиентов, что и придает салату особенный вкус. Его можно приготовить на праздничный стол и в будни.

Салат из краснокочанной капусты с пикантным соусом Попробуйте это сливочный салат из красной капусты по-французски. Идеально в качестве гарнира.

Салат из редиса с зеленым горошком Этот нежный и полезный салат готовится легко и быстро и так же легко и быстро съедается.

Салат Минестроне Полезные овощи, сытные макароны - в итоге вкусный салат для всей семьи.

Диетический салат из огурца с паприкой Салат готовится быстро, содержит много витаминов и микроэлементов. Корица, красиво нарезанные огурчики и маслины придадут шарма этому нехитрому салату.

Томатный салат с сыром Фета и рукколой Помидоры и сыр Фета - прекрасное сочетание в овощном салате.

Салат из консервированной фасоли с помидорами Приготовьте на ужин самый быстрый салат из фасоли с помидорами. Он готовится так же быстро, как и съедается.

Салат из чечевицы с помидорами и шпинатом Полезный, вкусный салат из чечевицы придется вам по душе.

Классический салат Капрезе Этот салат завоевал популярность во многих странах. Готовится быстро, а вкус незабываемый.

Картофельный салат с тунцом Быстрый салат для семьи, которая любит вкусно покушать и при этом экономит свой бюджет.

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Рецепты с мандаринами
Часть 2 - Новые рецепты салатов
...
Часть 23 - Салаты с говядиной
Часть 24 - Инжир: польза и рецепты
Часть 25 - 11 рецептов простых салатов
Часть 26 - 8 рецептов со сладким перцем

 Полезные советы хозяйке, забираем что бы не потерять!

1. Киви не рекомендуется использовать в желе, так как он содержит вещества, препятствующие загустеванию желатина.

2. Селедка будет нежной и менее соленой, если ее вымочить в крепком настое чая или в молоке.

3. Чтобы проверить свежесть яйца, его нужно опустить в посуду с холодной водой. Если яйцо свежее, оно останется на дне. Если яйцо тухлое, оно всплывет наверх.

4. Рафинированное масло можно нагревать до значительно большей температуры, чем нерафинированное.

5. Стручки гороха и фасоли останутся зелеными, если их варить в сильно кипящей воде.

6. Картофель будет вкуснее, если его перед тем, как жарить, опустить на несколько минут в горячую воду и дать обсохнуть, а затем положить на сильно разогретую сковородку. Солить надо, когда ломтики подрумянятся, тогда из них не вытекает сок, ломтики сохраняют форму, цвет и вкус.

7. Очищенную свеклу нельзя хранить на воздухе, так как витамин С разрушается от взаимодействия с кислородом.

8. Если суп пересолен и нет желания разбавить его водой, можно стакан чисто просеянного риса положить в кусок чистой ткани и прокипятить в пересоленном супе. Рис впитывает в себя соль.

9. Прежде чем положить сыр в холодильник, надо завернуть его в полиэтилен или фольгу- В бумаге сыр высыхает.

10. Картофельное пюре надо разбавлять только горячим молоком, от холодного оно становится серым.

11. Прежде чем замешивать тесто, надо просеять муку — это обогатит ее кислородом и разрыхлит. Тесто получится пышнее.

12. Чтобы легче очистить картофель, сваренный в кожуре, сразу же после варки надо облить его холодной водой.

13. Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливайте в муку и перемешивайте.

14. Лапша плохо разваривается в молоке. Прежде чем варить молочный суп, ее нужно поварить 3—6 мин в воде.

15. Не рекомендуется хранить вместе черный и белый хлеб. От этого вкус белого ухудшается, так как он легко воспринимает запах черного.

16. Теплый воздушный кекс надо разрезать горячим, тогда он не помнется. Можно воспользоваться толстой ниткой; крепко натянуть ее обеими руками и осторожно отделить нужный кусок.

17. Чтобы вареная свекла получилась сочной и вкусной, ее нужно отварить, не очищая кожуры и не срезая корешков.

18. Свежую рыбу можно хранить летом два-три дня в хорошо проветриваемом помещении, если ее предварительно выпотрошить, удалить жабры, но не мыть, а вытереть тряпкой, натереть снаружи и внутри солью.

19. Мак быстро протухает. Свежий мак лучше всего держать в мешочке из полотна в прохладном помещении, которое хорошо проветривается. Молоть мак следует только перед употреблением, перемолотый он быстрее портится, прогоркает.

20. Огурцы, помидоры, баклажаны, сладкий перец следует хранить в холодильнике на нижней полке, уложенными не толстым слоем в открытой миске или эмалированной кастрюле. Не стоит держать эти овощи в полиэтиленовых мешочках.

Серия сообщений "Полезные советы, часть 3":
Часть 1 - Как правильно красить ногти так, чтобы лак держался дольше обычного? Полезные советы.
Часть 2 - Как легко очистать ручки на плите? Простой способ!
...
Часть 39 - Правильное питание - лучший выбор для похудения и красивой фигуры!
Часть 40 - 13 советов по выведению пятен, берем на заметку!
Часть 41 - Полезные советы хозяйке, забираем что бы не потерять!
Часть 42 - Как сделать оригинальный маникюр с помощью воды?
Часть 43 - Очень эффективные и нестандартные рецепты из аптеки.
Часть 44 - 15 способов избежать домашней рутины, полезные советы. Забираем что бы не потерять!

 
Мы привыкли добавлять специи практически в любые блюда – от салата до каши. Но редко кто задумывается, что самые привычные специи не только делают вкус приготовленной пищи богаче, но и приносят пользу здоровью.

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить;

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней; 

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком;

Танцы от плиты и до компа )))

Рецепт приготовления такой соли своими корнями уходят в древние традиции национальной кухни Адыгеи. Адыгейская соль изготавливается таким образом, чтобы она впитала вкус, аромат и полезные свойства чеснока, приправ и специй.
Адыгейскую соль можно использовать для приготовления сухариков, первых и вторых блюд, салатов, при солении и мариновании овощей вместо обычной соли.

С такой солью требуется солить блюда на 12-15% меньше, чем обычной солью. При этом, получая достаточную соленость, вы потребляете меньше самой соли, что благотворно сказывается на здоровье. Будет особенно хорошо, если для приготовления адыгейской соли вы используете морскую соль вместо поваренной.

Рецепт адыгейской соли
Состав:
400 г. морской соли или 500 г. поваренной,1 целая головка чеснока,различные специи:укроп, петрушка, майоран, чабер, молотый кориандр, хмели-сунели, паприка, молотый чёрный острый перец. Специй требуется по одной чайной ложке каждого вида. Вы можете самостоятельно регулировать количество специй. Например, можно уменьшить количество острого перца и увеличить количество паприки или иным образом изменить рецептуру по вашему вкусу.

Как приготовить адыгейскую соль
Чеснок очистить от кожуры, измельчить через пресс или очень мелко порезать. Смешать чеснок со специями и солью, растолочь и растереть.  Хранить соль следует в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой в тёмном сухом месте.Адыгейская соль придаёт блюдам неповторимый аромат, но при этом от вас не будет исходить запах чеснока.

Серия сообщений "Домашнее соление,копчение,вяленье ":

домашнее сало,колбаса копчение, соление, вяление продуктов.

Часть 1 - Бастурма
Часть 2 - Сало в луковой шелухе
...
Часть 22 - Кровяная колбаса. Готовим в летней стряпке Астана
Часть 23 - Украинский витамин сала "Упасть не встать " "
Часть 24 - Адыгейская соль
Часть 25 - Килька пряного посола