Мне очень нравится шаурма. Но покупать её в ларьках, откуда пахнет вкусно, но в которых не раз была доказана полная антисанитария, мне вовсе не хочется. Поэтому я предпочитаю другой вариант — делать её самой в домашних условиях. К тому же, это не так и сложно.
Чаще всего покупная шаурма идёт с курицей, большой массой моркови и капусты, с добавлением огурца и помидора. Дома я сама себе хозяйка, поэтому начинку могу сделать абсолютно любой. Один из моих любимых вариантов — с рыбой.

Ингредиенты:
— 3 листа тонкого лаваша
— 1 банка (250 г) консервированных сардин с добавлением масла
— 150-200 г сыра
— 1 средняя морковь
— 1 небольшая луковица
— 1/4 часть болгарского перца
— 2 горсти капусты
— 2 небольших маринованных огурчика
— 1 пучок листового салата
— 400 г сметаны (жирностью 20%)
— 3/4 ч.л. домашней горчицы
— смесь перцев
— соль
— растительное масло


Приготовление:
С сардин слить масло, размять вилкой.

Капусту нашинковать и добавить к рыбе.

Промыть и очистить перец, лук и морковь. Перец нарезать тонкими брусочками, лук измельчить, морковь потереть на тёрке для корейской морковки.

Выложить овощи на сковороду с растительным маслом, добавить соль и смесь перцев (у меня свежемолотый чёрный, зелёный, розовый и белый), спассеровать.

На мелкой тёрке натереть маринованные огурчики, на крупной — сыр. Добавить вместе со спассерованными овощами к рыбе.

Всё тщательно перемешать.

Помыть листовой салат, порезать его и добавить к начинке.

Займёмся лавашами. Каждый лист разрезать пополам, получилось 6 вот таких заготовок. Если вы любите тесто, то можно заворачивать каждую шаурму в целый пласт. В этом случае «конвертик» будет ещё и более прочным.

Приготовить соус. К сметане добавить горчицу (лучше домашнюю). И хорошенько размешать. При необходимости можно посолить.

Смазать нижнюю часть заготовки из лаваша соусом, на неё выложить начинку.

Сначала завернуть один слой снизу, потом с боков.

И продолжить, скрутив рулетиком.

В принципе, на этом этапе можно успокоиться и есть уже готовую шаурму. А можно — поджарить немного на сковороде. Тут тоже два варианта — либо на сухой, либо с растительным маслом.

Если выбрать последний вариант, то получатся вот такие румяные рулетики.

В таком виде сыр внутри шаурмы плавится и начинка становится более «связанной». Если же вы хотите отчётливо чувствовать вкус каждого компонента, то греть её не нужно.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК