Эта оригинальная закуска не оставит равнодушным никого из домашних и гостей! Готовится она очень просто, хотя и не быстро.

Ингредиенты:
сыр - 100 г
масло сливочное - 100 г
минеральная вода - 100 мл
яйца куриные - 1 шт
мука - 100 г
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
шампиньоны (свежие) - 500 г
форель (свежая) - 400 г
сливки молочные (33-38%) - 500 мл
лук - 1 шт.
желатин (быстрого приготовления) - 10 г
соль - по вкусу
вода - 1/3 ст.


Приготовление:
Прежде всего нужно приготовить сырные вафельные трубочки. Сыр натереть на мелкой терке.

Масло растопить.

Яйцо разделить на желток и белок. Белок взбить в пену.

В сыр добавить желток, разрыхлитель, минералку, взбитый белок.

Потихоньку всыпать муку, все хорошо размешать.

Выкладывать тесто по чайной ложке в вафельницу.

Испечь вафли, сильно не зарумянивать, иначе они не свернутся. Вафли еще горячими скрутить в трубочки, можно и в корзиночки, а можно посильнее запечь, тогда получатся очень хрустящие сырные чипсы, на которые тоже можно выкладывать начинку.

Шампиньоны и лук нарезать произвольно.

Лук обжарить до золотистого цвета.

Добавить шампиньоны, жарить до готовности, в конце посолить, охладить.

Форель нарезать и обжарить (минут 5), посолить, охладить.

Сливки взбить до пиков.

Подготовленные грибы перемолоть в комбайне или на мясорубке.

Готовую форель также перемолоть.

Желатин залить водой, дать набухнуть 3 минуты (по инструкции).

Растопить желатин, но не кипятить!

Разделить сливки и готовый желатин пополам между двумя массами, перемешать каждую в разной посуде, поставить в холодильник на 20 минут.

Все, можно начинять трубочки. Я воспользовалась кондитерскими мешками. Разложила крем в разные мешки и начинила трубочки.

Сырные трубочки с грибным и рыбным кремом готовы!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК