Невероятно воздушная и нежная на вкус грибная запеканка никого не оставит равнодушным, конечно, если вы являетесь верным поклонником грибов. Это блюдо будет замечательным завтраком, прекрасным ланчем и восхитительным ужином для всей семьи.
Грибы в этот рецепт я взяла настоящие лесные подосиновики (их нужно предварительно отварить), но в эту запеканку прекрасно подойдут и привычные шампиньоны.

Ингредиенты:
Грибы – 400 г
Свежий батон – половина
Молоко – 250-300 мл
Репчатый лук – 1 луковица
Куриные яйца – 3 шт.
Зелень петрушки – небольшой пучок
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло — 4 ст. ложки


Приготовление:

У батона срезать корочки, нарезать мякоть кусочками и залить молоком.

Когда батон размокнет, перемешать до получения однородной массы. В сковороде на растительном масле обжарить нарезанные грибы вместе с луком до готовности.

Добавить к луку с грибами массу из батона и молока.

Посолить, посыпать черным молотым перцем и прогревать на огне до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Выключить огонь и тщательно охладить.

Тем временем взбить отдельно куриные белки до состояния густой пены.

В остывшую массу ввести желтки, мелко рубленую зелень. Перемешать.

Добавить взбитые белки.

Тщательно размешать и поместить массу в форму для выпекания, которую предварительно нужно хорошо смазать растительным маслом.

Готовить в духовке с температурой 180-200 градусов примерно 30 минут. (Также можно опустить форму в посуду с горячей водой и проварить на огне.)

Подавать лучше в теплом виде. Желаю Вам приятного аппетита!

ИСТОЧНИК