Эти забавные блинчики зелёного цвета, как правило, очень нравятся детям, но и взрослым наверняка прийдутся по вкусу. Приготовить их можно с самыми разными начинками по вашим предпочтениям: с мясом, овощами, рыбой, грибами или сыром. Такие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, своим ярким видом они способны украсить даже праздничный стол, а готовит их легко и просто.

Ингредиенты:
Для блинчиков:
Молоко - 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Шпинат свежий - 60 г
Яйца куриные - 2 шт.
Мука пшеничная - 250 г
Для начинки:
Говядина мякоть - 300 г
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 150 г
Базилик зелёный свежий - 2 веточки
Соль - 1 ч. л.
Смесь перцев - 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.


Приготовление:
Для начала подготовьте ингредиенты для начинки: мякоть говядины, репчатый лук, чеснок, свежий базилик, соль, смесь перцев и растительное масло для жарки.

Мелко нарубите мясо, нарежьте кусочками луковицу, нарубите чеснок. Мясо можно пропустить через мясорубку, но если у вас есть хороший нож, нарубите его мелкими кусочками, как на манты, так начинка получается сочнее.

На разогретом растительном масле, на среднем огне обжарьте лук, чеснок и мясо в течение 10 минут. Добавьте соль, перец, нарубленный базилик и жарьте ещё пару минут, помешивая.

Готовую начинку отставьте в сторону, а перед тем, как начнёте сворачивать блинчики, её нужно немного подогреть. Начинку можно приготовить и накануне, тогда вы сэкономите половину времени на приготовление.

Подготовьте ингредиенты для блинчиков: мука, молоко, яйца, свежий шпинат, соль, сахар, растительное масло.

Залейте нарезанный шпинат половиной нормы молока и бланшируйте в течение 1,5 минут.

Смешайте венчиком вторую половину молока, яйца ,соль, сахар и муку в однородное густоватое тесто.

Бланшированный шпинат вместе с молоком измельчите в однородную массу.

Добавьте смесь из шпината с молоком к основному тесту, влейте подогретое растительное масло и перемешайте. Тесто для блинчиков готово.

Выпекайте блинчики с двух сторон на разогретой сковороде по 1-1,5 минуты на каждый блинчик.

На каждый блинчик положите по полной столовой ложке начинки.

Сверните блинчики рулетом. Из данного количества ингредиентов получается около небольших 12 блинчиков, по 3 штуки на порцию.

Готовые блинчики подавайте горячими! Очень удобно приготовить блинчики, заморозить, а затем использовать как полуфабрикат по необходимости.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Modena

ИСТОЧНИК