Предлагаю приготовить нежное мясо говядины в пиве. Мясо получается нежным, мягким, с едва уловимым привкусом солода и хмеля.
Для приготовления говядины в пиве лучше всего взять тёмное пиво, тогда привкус получается насыщеннее... Гарнир выбирайте на свой вкус — картофель, рис, паста.

Ингредиенты:
Говядина мякоть - 400 г
Говядина на косточке - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Пиво светлое - 350 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 25 мл
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Смесь специй для мяса - 20 г
Перец красный молотый - 1 щепотка
Помидоры - 3 шт.
Соль - 7 г


Приготовление:
Для приготовления говядины в пиве понадобятся такие продукты: мясо говядины (мякоть и на косточке), лук, перец сладкий, морковь, помидоры, растительное масло, мука для панировки, смесь специй, пиво. Пиво лучше брать тёмное, у меня нашлось только светлое.

Говядину нарезать небольшими кусочками, чем они мельче нарезаны, тем быстрее приготовятся. Мясо на косточках оставить как есть.

В муку добавить соль и специи. Я использовала готовый набор специй из 25 трав и кореньев. В состав входит непривычный ингредиент для мяса — корица. Обвалять кусочки мяса в муке со специями.

Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Мясо на косточках обжарить так же. Кости придают особенный вкус и дают навар, но можно обойтись и без них. Я ещё добавляю соль.

К обжаренному мясу добавить нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Обжарить 3 минуты.

Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Добавить к мясу с овощами. Если помидоры кислые, то не помешает и щепотка сахара, но я использовала очень сладкий сорт помидор. Ещё чуть -чуть посолить и поперчить.

Влить пиво, закрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить мясо 2 часа, иногда открывая крышку и пробуя на соль. Если жидкости остаётся много, то за несколько минут до полной готовности просто откройте крышку, чтобы лишняя жидкость выпарилась.

Через 2 часа говядина в пиве готова. Подливка очень вкусная и привкуса алкоголя совершенно нет. Трудно даже догадаться в чём тушилось ваше мясо.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Deva

ИСТОЧНИК