Особенностью пирога является способ приготовления начинки. Многие хозяйки знают о том, что если мак хорошенько не вымочить в жидкости он будет сухим и твёрдым.
В этом рецепте пирога мак рекомендуется размолоть в кофемолке, тогда в начинке он приобретёт сочный вкус и замечательно впитает в себя молоко и масло. К тому же мак хорошо усвоится организмом, что не мало важно для здоровья.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 500 г
Сметана - 150 г
Масло сливочное - 150 г
Сахар - 150 г
Сода - 1 ч. л.
Начинка:
Молоко - 250 мл
Сахар - 80 г
Мак - 300 г
Масло сливочное - 40 г
Ванилин - 1 г



Приготовление:
Для приготовления пирога понадобится мука, сметана, молоко, сахар, мак, сливочное масло, сода (или разрыхлитель) и ванилин.

Мак размолоть в кофемолке или мельнице.

Затем смешать все ингредиенты для начинки, перемешать и поставить на медленный огонь до тех пор, пока не испарится жидкость. Периодически необходимо помешивать.

На приготовление начинки может понадобится от 10 до 30 минут. Затем начинку охладить.

Пока начинка остывает приступим к приготовлению теста. Смешать в миске муку, сахар и соду (или разрыхлитель), затем добавить сметану и растопленное масло, всё тщательно перемешать.

Притрусить стол мукой и вымесить тесто. Тесто должно быть эластичным и упругим.

Смазать противень маслом, раскатать тесто и распределить по форме, загибая бортики. 1/5 части теста оставить на украшение.

Оставшееся тесто раскатать и нарезать обычным или фигурным ножом на длинные полоски.

Переложить начинку в форму, равномерно распределить лопаткой и украсить полосками. Отправить в разогретую духовку 180-200°С до золотистого цвета.

Достать готовый пирог, остудить и только потом резать и подавать.

Приятного аппетита!

Автор рецепта rossemarry

ИСТОЧНИК