Сколько лет селедка под шубой продолжает радовать нас в праздники. Несмотря на обилие новых салатов, своей популярности она не теряет, однако, чтобы избежать однообразия, хозяйки придумывают новые варианты подачи. Так появилась селедка под шубой в виде рулета и салат-торт «Селедка под шубой в желе», рецептом которого я сегодня хочу поделиться.

Ингредиенты:
- 1 сельдь (лучше слабосоленая),
- 2 средних свеклы,
- 3 картофелины,
- 3 небольших моркови,
- 3 яйца,
- 1/2 луковицы.
Для заливки-желе:
-4 листа желатина,
-100 мл воды,
-2 ч.л. желе или сиропа из красной смородины,
-350-400 г майонеза.



Приготовление:

Количество овощей зависит от их размера, тут хозяйка ориентируется на свой вкус.
Листовой желатин готовится проще, но при его отсутствии можно заменить обычным желатином и приготовить по инструкции на упаковке.
Овощи и яйца, как обычно, варим, остужаем (лучше дополнительно подержать после остывания в холодильнике). Селедку чистим, разделяем на филе и удаляем все косточки по максимуму. После этого нарезаем селедку мелкими кубиками.

Картошку, сваренную в мундире, очищаем и также нарезаем кубиками.

Свеклу (сладкую и насыщенного цвета) натираем на крупной терке.

Морковь, по желанию, можно нарезать мелко или натереть на терке.

Яйца тоже измельчаем с помощью терки.

Лук, мелко нарезанный, заливаем кипятком, чтобы освободить от горечи, затем воду сливаем и лук остужаем.

Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут.
В 100 мл воды растворяем ложку желе из красной смородины или сиропа любого кисленького варенья и доводим до кипения. Желатин отжимаем от воды и кладем в миску со вскипевшим раствором. Быстро размешиваем и остужаем до состояния парного молока. Добавляем майонез и размешиваем до однородности венчиком.
Каждый ингредиент перед тем, как уложить слои, смешиваем в отдельной тарелке с подготовленной смесью майонеза и желатина.

Для этого салата очень хорошо подойдет фигурная форма из силикона. Ставим ее на плоское блюдо и кладем первым слоем свеклу.

Дальше слои укладываем в таком порядке: за свеклой яйца.

Потом морковь.

За морковью картошка с луком.

Последний слой селедка. Накрываем форму упаковочной пищевой пленкой и ставим в холодильник на 6 часов (можно и дольше).

Переворачиваем форму на плоскую тарелку, снимаем форму и получаем наш салат-торт «Селедка под шубой в желе», в котором спрятана наша любимая селедка под шубой.

Приятного аппетита!

Автор: Надежда Андрияхина

ИСТОЧНИК