Тортик нежный,воздушный,хорошо пропитанный кремом и очень вкусный ! Торт получился весом 5 кг 380 грамм.
Ингредиенты:
ТЕСТО №1:
5 яиц
5 ст.ложек сахара
5 ст.ложек муки
ТЕСТО № 2:
750 мл воды
2 пачки сливочного масла ,по 180 г
10 грамм соли
3 чайных ложки сахара
3 стакана муки,емкостью по 250 мл
15 яиц
КРЕМ ДЛЯ КОРЖЕЙ:
1 литр сливок деревенских (жирность не знаю,но очень густые)
сок 2 апельсинов,можно лимонов
1,5 стакана сахара
КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ № 1:
300 мл сливок 33%
1 пакетик загустителя для сливок
100 г мелкой шоколадной стружки
2 ст.ложки сахарной пудры
КРЕМ № 2:
500 мл сливок 33 %
2 пакетика загустителя для сливок
4 ст.ложки сахарной пудры
100 мл клубничного сока, свежевыжатого (для цвета и аромата),можно без него
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
100 грамм миндальных лепестков
500 грамм клубники, для украшения и для сока
КРОМЕ ТОГО:
1 кг груш
1 кг. бананов
Приготовление:
Готовим тесто № 1:
Все ингредиенты смешиваем , наливаем на противень таким размером, каким Вы хотели бы видеть свой торт. Это основа. Бисквит печь при температуре 180-200 градусов 20-25 минут до зарумянивания.
пропитать сиропом или натуральным соком.
Это будет первый слой торта Тесто №2 :
В кастрюлю наливаем воду, кладем порезанное кусочками масло, соль, сахар, доводим до кипения. Засыпаем муку, постоянно мешая, провариваем на минимальном огне 2-3 минуты.Снимаем с огня и вводим по одному яйца,хорошо вымешивая тесто.
После остывания выкладываем на противень из кондитерского мешка тесто в виде решетки
Выпекаем всё заварное тесто. Пока тесто остывает, взбиваем до густоты все три крема. Слои перекладываем грушей (1 кг) и бананом ( 1 кг)
Приступаем к сборке
1 слой - бисквит. На него ложим кусочки груш,для большей пропитки бисквита. Затем крем для коржей, решётка из заварного теста, затем крем №2 наносим на решётки, а сверху выкладываем бананы. Слои чередуем и так до верху
Затем наносим крем №1с шоколадной стружкой, и украшаем клубничным. Бока обсыпаем миндальными лепестками. Сверху выложить клубнику и немного винограда, но украшение как говорят, каждый сам себе придумает
