Для приготовления котлет по-итальянски нам понадобиться:

• 1 кг. Говяжьего фарша;
• 2 луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 ломтика черствого белого хлеба;
• 300 гр. сыра;
• 200 гр. полосок бекона;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. тертого пармезана;
• Тертая цедра 1 лимона;
• Пучок петрушки;
• Соль, черный молотый перец.

Приготовление:

1. Очистите лук и чеснок, вымойте и обсушите базилик и петрушку. Овощи и зелень мелко порежьте. С хлеба удалите корочку и очень мелко раскрошите мякоть.
2. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. масла, обжарьте лук в течение пяти минут. Добавьте чеснок и готовьте еще две минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Сыр натрите на очень мелкой терке. Смешайте с хлебными крошками, пармезаном, цедрой, яйцом и измельченной зеленью.
4. Добавьте фарш и обжаренную луковую смесь. Посолите и поперчите по вкусу фарш. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на один час.
5. Из готового охлажденного фарша сформируйте плоские котлетки. Оберните каждую крест-накрест двумя полосками бекона. Закрепите концы деревянной зубочисткой.
6. Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте котлеты на сильном огне, по 3-4 минуты с каждой стороны. Уменьшите огни, накройте сковороду крышкой и готовьте еще в течение десяти минут. Естественно перед подачей к столу зубочистки удалите.

Очень необычные, но невероятно вкусные котлеты по-итальянски готовы. Приятного аппетита!

С уважением, Домашний-Кулинар.Ру