Солянка мясная сборная

Хорошо готовить после праздника, когда остаются копчености, маслины, оливки, огурцы соленые, можно приготовить солянку сборную мясную. Очень вкусно!

• Говядина на косточке примерно 700 г, а вообще чем больше – тем лучше


• Вода 2 — 2,5 литра


• Копчености разные: копченые ребрышки, мясо, ветчина, колбаса, в общей сложности 300 г


• Лук репчатый 1- 2 шт.


• Огурцы соленые в зависимости от размера 3 – 4 шт.


• Масло растительное для жарки


• Лавровый лист 2 шт.


• Перец душистый горошек 3 – 4 шт.


• Соус томатный 2 ст. ложки


• Соль


• Маслины или оливки – на Ваш вкус


• Сметана


• Лимон


• Зелень

Рецепт:

1. В кипящую воду опускаем говядину. Можно, конечно, взять и свинину, но с говядиной солянка получается вкуснее.


2. Когда закипит, добавляем соль, снимаем пену два — три раза и варим на небольшом огне.


3. Через 1,5 — 2 часа добавляем в бульон копченые ребрышки, варим до готовности и достаем все мясо из кастрюли.


4. Осторожнее с солью, так как в рецепте много соленых продуктов.


5. Пока варятся ребрышки, лук режем тонкими полукольцами и пассеруем на растительном масле минут 10, помешивая. Добавляем огурцы, порезанные тонкой соломкой, примерно полстакана бульона и тушим до готовности, минут 15 -20.


6. Добавляем томатный соус или кетчуп, кипятим 2 – 3 минуты и выключаем.


7. Когда мясо немного остынет, его нужно отделить от костей и порезать соломкой.


8. Кладем в бульон копченую ветчину и колбасу, порезанные соломкой, лавровый лист, перец и варим минут 10.


9. Потом в бульон отправляем огурцы и лук, зелень, маслины или оливки, порезанное мясо, доводим до кипения и выключаем.


10. В идеале солянка должна настояться минут 30.


11. При подаче в тарелку нужно положить  сметану и кружочек лимона.

Это упрощенный рецепт приготовления солянки мясной сборной без каперсов, говяжьих почек, трех сортов мяса и других пугающих продуктов.

Серия сообщений "Еда":
Часть 1 - О противопоказаниях и ограничениях для зеленого чая
Часть 2 - Ромашковое поле
...
Часть 21 - Салат Березка
Часть 22 - Оригинальный торт"Наполеон" (за полчаса)
Часть 23 - Солянка мясная сборная
Часть 24 - Как приготовить хачапури
Часть 25 - Торт "Наполеон"классический
...
Часть 30 - 10 вариантов разных соусов
Часть 31 - СРОК ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ
Часть 32 - Сациви