Вкусный курник

Четверг, 21 Февраля 2013 г. 20:43 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

необыкновенно вкусный КУРНИК - даже не рекомендую этот пирог, а настаиваю

Вообще-то курники все любят, и они в рекламе не нуждаются, но вот этот вариант нашего любимого пирога заслуживает отдельных хвалебных слов. Когда я его достаю из духовки, одновременно прячу весы подальше. В этот день никаких диет! Устоять невозможно! Это при том, что обычно я очень стойкая в плане всяких вкусностей и не позволяю себе лишнего.

Секрет в начинке: куриные грудки заранее обжариваются с репчатым луком, смешиваются со сметаной и специями. Уже на этом этапе для меня самое сложное – не наброситься на начинку. Еще один несомненный плюс – тесто достаточно простое, получается всегда! Даже у новичков.

На тесто:
мука – 400 г
маргарин или сливочное масло – 200г
сметана – 200г
соль – 1 ч.л. с горкой
разрыхлитель – 1 ч.л.
Для начинки:
куриное филе – 600-700г
сметана – 3 ст.л.
репчатый лук – 2 крупные головки
картофель – 2 шт
соль, черный перец молотый
бульон мясной – 1/2 стакана

Сначала тесто. Муку нужно просеять в большую миску, добавить соль, разрыхлитель, перемешать. Натереть на крупной терке замороженный маргарин, перетереть с мукой в крошку. Затем добавить сметану и замесить тесто. Если тесто будет слишком липким – добавить муку. Если наоборот будет крошиться – для связки можно влить 1-2 ст.л. холодной воды. Но вряд ли потребуется. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Займемся начинкой. Куриной филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло. Хорошо разогреть! Обжарить кусочки курицы на сильном огне партиями, так, чтобы каждый кусочек соприкасался со сковородой и купался в масле. Солить пока не нужно! Поподробнее о том, как нужно жарить кусочки курицы, можно прочитать здесь. Пожалуйста, не ленитесь и жарьте курицу партиями, так она сохранит свой сок и будет очень вкусной. Конечно о чистоте плиты тут говорить не приходится, масло будет везде, но зато у вас будет вкусный курник! Итак, кусочки филе нужно обжарить на сильном огне в раскаленном масле, быстро переворачивая, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Каждая партия будет готовиться минут 5, не больше.

Выложить все мясо в отдельную чашку. На оставшемся масле поджарить лук до золотистого цвета. Не вынимая лук, выложить обратно в сковороду все кусочки курицы. Вот теперь нужно посолить, поперчить, добавить ваши любимые специи. Пожарить все вместе еще минут 5 и снять с огня. Добавить сметану и все перемешать. Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, смешать с курицей. Да-да, картофель будет сырой, но он приготовится уже в духовке.

Достать тесто из холодильника. Форму смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 2 части. Раскатать первую и выложить на дно формы, сделать бортики для начинки. Выложить сверху начинку.

Оставшееся тесто раскатать, выложить сверху на начинку, защипать края, сделать посередине дырочку. Смазывать курник ничем не надо, не тот случай. Запекать при 180°С минут 40. Где-то посередине выпекания в дырочку в крышке курника влить пару столовых ложек бульона, или кипяченой воды, чтобы внутри образовался пар и картошка наверняка пропеклась.

www.cookslife.ru

Рубрики:

Кулинария/Несладкая выпечка

Метки: Курник

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5144900/post262314075/">Р’РєСѓСЃРЅС‹Р№ РєСѓСЂРЅРёРє</a><br/>РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РљРЈР РќРРљ - РґР°Р¶Рµ РЅРµ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ СЌС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі, Р° РЅР°СЃС‚Р°РёРІР°СЋ

Р’РѕРѕР±С‰Рµ-С‚Рѕ РєСѓСЂРЅРёРєРё РІСЃРµ Р»СЋР±СЏС‚, Рё РѕРЅРё РІ СЂРµРєР»Р°РјРµ РЅРµ РЅСѓР¶РґР°СЋС‚СЃСЏ, РЅРѕ РІРѕС‚ СЌС‚РѕС‚ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РЅР°С€РµРіРѕ Р»СЋР±РёРјРѕРіРѕ РїРёСЂРѕРіР° Р·Р°СЃР»СѓР¶РёРІР°РµС‚ РѕС‚РґРµР»СЊРЅС‹С… С…РІР°Р»РµР±РЅС‹С… СЃР»РѕРІ. РљРѕРіРґР° СЏ РµРіРѕ РґРѕСЃС‚Р°СЋ РёР· РґСѓС…РѕРІРєРё, РѕРґРЅРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕ РїСЂСЏС‡Сѓ РІРµСЃС‹ РїРѕРґР°Р»СЊС€Рµ. Р’ СЌС‚РѕС‚ РґРµРЅСЊ РЅРёРєР°РєРёС… РґРёРµС‚! РЈСЃС‚РѕСЏС‚СЊ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ! РС‚Рѕ РїСЂРё С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ РѕР±С‹С‡РЅРѕ СЏ РѕС‡РµРЅСЊ СЃС‚РѕР№РєР°СЏ РІ РїР»Р°РЅРµ РІСЃСЏРєРёС… РІРєСѓСЃРЅРѕСЃС‚РµР№ Рё РЅРµ РїРѕР·РІРѕР»СЏСЋ СЃРµР±Рµ Р»РёС€РЅРµРіРѕ.

РЎРµРєСЂРµС‚ РІ РЅР°С‡РёРЅРєРµ: РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ РіСЂСѓРґРєРё Р·Р°СЂР°РЅРµРµ РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°СЋС‚СЃСЏ СЃ СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Рј Р»СѓРєРѕРј, СЃРјРµС€РёРІР°СЋС‚СЃСЏ СЃРѕ СЃРјРµС‚Р°РЅРѕР№ Рё СЃРїРµС†РёСЏРјРё. РЈР¶Рµ РЅР° СЌС‚РѕРј СЌС‚Р°РїРµ РґР»СЏ РјРµРЅСЏ СЃР°РјРѕРµ СЃР»РѕР¶РЅРѕРµ вЂ“ РЅРµ РЅР°Р±СЂРѕСЃРёС‚СЊСЃСЏ РЅР° РЅР°С‡РёРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5144900/post262314075/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Вкусный курник