Как приготовить хлеб без замеса? |
|
Рецепт привлек меня тем, что тесто не надо замешивать в течение 15 минут.
Его просто достаточно перемешать ложкой и оставить на 4 часа, и даже можно замесить утром, а вечером придя с работы сразу поставить в духовку! Это так удобно!
Для выпекания нам понадобится казанок с крышкой или любая другая емкость для духовки.
Для теста:
400 гр муки
300 гр воды
1гр сухих это 1/4 чайная ложка
1/4 ч.л. винного уксуса (можно любой натуральный или вино)
8 гр соли
Приготовление : (слова автора по http://veracrimea.blogspot.com/)
Смешать в ёмкости муку, соль, дрожжи.
Добавить воду с уксусом .
Все перемешать ложкой до однородной консистенции. и оставить на время от 4 часов.
После того как время прошло.
Чистую рабочую поверхность хорошо присыпаем мукой и выкладываем тесто на стол. Поможет справиться и ложка, и лопатка для сковороды, последняя предпочтительней.
припудриваем сверху еще мукой и переворачиваем на другую сторону
Теперь формуем колобок.
Для этого берем край теста и кладем его к середине, приживая немного основанием ладони, и так продолжаем по кругу, пока тесто не соберется в шарик.
Теперь готовим для него люльку, в которой колобок будет расстаиваться.
Подойдет любая круглая миска, которая будет диаметром не больше чугунка.
Отрезаем квадрат из пергамента с запасом, располагаем пергамент в миске, хорошо обминая неровности, присыпаем его мукой и укладываем в центр миски колобок, швом вниз, а гладкой поверхностью к вам.
И оставим подниматься колобок.
Расстойка 2 часа.
За 30 минут до предполагаемого времени выпечки, включаем печь, ставим в неё чугунок вместе с крышкой! для разогрева.
Вынимаем чугунок из печи, ставим на плиту, снимаем крышку и аккуратно (без резких движений!) переносим наш колобок прям в пергаментной люльке в казан, накрываем горячей крышкой и отправляем в печь .
Выпекаем при 250 градусов 18 минут под крышкой
Потом снимаем крышку и допекаем без крышки 30-40 минут до золотого цвета!
 |
Серия сообщений "***ВЫПЕЧКА ХЛЕБА***":
Часть 1 - Домашний хлеб в духовке.Очень простой способ
Часть 2 - Хлеб с оливками, луком и укропом
...
Часть 29 - Погача с сыром
Часть 30 - Хлеб домашний.
Часть 31 - Как приготовить хлеб без замеса?
Часть 32 - Быстрый вкусный багет (французский хлеб) - очень простое приготовление!
Часть 33 - Домашний лаваш
...
Часть 39 - Мой рецепт приготовления Живого хлеба — вкуснее вы точно не найдете!
Часть 40 - ПОГАЧИЦЕ-СЕРБСКИЙ ХЛЕБ (хлебушек)
Часть 41 - Заливной хлеб готовится очень просто, а результат удивит многих. АЙМКУК
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
