Òåñòî: 
2,5 ñòàêàíà ìóêè 
2-3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 
1 ñòîë. ëîæêà ñóõèõ äðîææåé 
1 ñòàêàí ìîëîêà 
0,5 ÷.ë. ñîëè 
1 ÷.ë. ñàõàðà 
1 ÿéöî â òåñòî + åùå 2 ñâåðõó íà ôàðø 

Ôàðø: 
250 ãð. ìÿñà (æåëàòåëüíî íå ìîëîòü, à ìåëêî-ìåëêî ïîðåçàòü íà ìàëåíüêèå (3ììõ3ìì) êóáèêè. 
1 ñð.ãîëîâêà ëóêà. 
ñîëü, 
ïåðåö. 
1 áîëã. ïåðåö (íàðåçàííûé ìåëêèìè êóáèêàìè), 
1 ïîìèäîð (íàðåçàííûé êóáèêàìè ãäå-òî 1ñì õ 1 ñì). 
ñûð ãðàìì 150-200 (íàòåðåòü íà òåðêå), 
ãðèáû òîíêèìè ïîëîñêàìè (âåøåíêè) 

Äðîææè ðàñòâîðèòü â òåïëîì ìîëîêå, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ìàñëî, ÿéöî, çàòåì ìóêó, è âûìåñèòü. Òåñòî äîëæíî áûòü òàêèì, ÷òîáû åãî ìîæíî áûëî ðàñêàòûâàòü. Íàêðûòü ïîëîòåíöåì, è äàòü åìó 30 ìèíóò ïîäîéòè. 

Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó: 
ïîäæàðèòü íàðåçàííûé ìàëåíüêèìè êóáèêàìè ëóê â ìàñëå, êèíóòü òóäà ìÿñíîé ôàðø, ïîäæàðèòü, ïîòîì ïåðåö, ãðèáû, íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå ìèíóò 5. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. 

Òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè, áóäåò 2 ïèäå. 
Ðàñêàòàòü îâàëîì òîíêî (ãäå-òî 5 ìì), ïåðåíåñòè òåñòî íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì. Åñëè íà÷èíêà ïîëó÷èëàñü ñî÷íàÿ, òî òåñòî ïîäïûëèòü êðàõìàëîì, âûëîæèòü ïîëîâèíó íà÷èíêè íà ñåðåäèíó ïëàñòà, ðàçðîâíÿòü, êðàÿ ïîäâåðíóòü ââåðõ, ïîëó÷èòñÿ ÷òî-òî âðîäå ëîäî÷êîîáðàçíîé ïèööû. Ñâåðõó âûëîæèòü ïîëîâèíó ïîìèäîðîâ, íàðåçàííûõ êóáèêàìè, ïîñûïàòü ïîëîâèíîé ñûðà, à çàòåì ñâåðõó âñå ýòî îáëèòü âçáèòûì ñ ñîëüþ ÿéöîì (èëè ñìàçàòü íà÷èíêó ïðè ïîìîùè êèñòî÷êè). 


Ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó. 
È âñå , ÷åðåç 20 ìèíóò ìîæíî ëàêîìèòüñÿ âêóñíÿøêîé, ïðåäâàðèòåëüíî ïîñûïàâ íàðåçàííîé çåëåíüþ, à ìîæíî è áåç îíîé.
ÑÂÅÒËÀÍÀ ÓÒÊÀ