Хрустящие, красивые и вкусные молдавские пирожки из необычного бездрожжевого теста, похожего на слоеное, с молодой капустой.


Продукты

Для теста (стакан - 250 мл):
• Мука - 2 стакана
• Вода - 1/2 стакана
• Масло растительное - 1/2 стакана
• Соль - 1/2 ч.л.
• Желток яичный - 1 шт.

Для начинки:
• Капуста белокочанная - 650 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лук зеленый
• Масло растительное

За один астрономический час можно получить 15-16 маленьких изумительных горячих пирожков. За счет своей малорослости, улетают они быстрее, чем пекутся. Это единственный досадный минус.


Приготовление:
• Подготовить продукты для теста.

• Растворить соль в воде. В чашке с мукой сделать углубление и влить туда воду с солью и растительное масло. Аккуратно перемешать вилкой.

• Выложить на стол и замесить однородное тесто (7-8 минут).
Завернуть тесто в пленку и отложить.

• Подготовить продукты для начинки. Капусту можно использовать любую, даже квашеную, если нравится.

• Мелко нарезать лук. Нашинковать капусту. Натереть на терке морковь.

• На сковороде разогреть масло и обжарить лук одну-две минуты. Добавить морковь и обжарить еще пару минут.

• Выложить капусту, пусть она тоже слегка обжарится. Убавить нагрев и тушить до готовности.

• Добавить соль, перец, зеленый лук. Начинка готова.

• Разделить тесто на 15-16 частей. Скатать шарики.
Включить духовку и разогреть её до 200°С.

• Каждый кусочек теста раскатать в тонкий овал, выложить начинку на край (1 ст.л.).
• Сформировать пирожки, сворачивая тесто с начинкой в конвертик.

• Смазать сверху желтком.

• Отправить в духовку, выпекать вэрзэре примерно на 20 минут.


Красивые, румяные и аппетитные молдавские пирожки с капустой готовы.
Приятного аппетита!

Видео рецепт: Вэрзэре (молдавские пирожки с капустой, без дрожжей)




Источник



Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Шарлотка с тыквой.
Часть 2 - Постные пирожки с капустой.
...
Часть 27 - Вкусные пирожки без хлопот. 20 пирожков за 20 минут! Видео рецепт.
Часть 28 - Как приготовить болгарские ругувачки. Рецепт.
Часть 29 - Вэрзэре - молдавские пирожки с капустой, без дрожжей. Видео.
Часть 30 - Лепешки на кефире с картофелем без раскатки теста или хачапури по-сибирски. Видео рецепт.
Часть 31 - "Хлебушек". 5 минут и проблема отсутствия хлеба в доме решена. Без кефира и дрожжей.
...
Часть 43 - Ленивые пирожки с картошкой.
Часть 44 - Ватрушки из сушки. Необычно и очень вкусно. Видео рецепт.
Часть 45 - Пирог с ягодами. Видео рецепт.