Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом домашней сыровяленой колбасы. Хотя, эта колбаса может быть и варено-копченой, и купатами, смотря как вы ее приготовите.

Для приготовления колбасы нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мясо (абсолютно любое) у меня говяжья шейка.

2. Сало или шпик. Уже готовое к употреблению, т.е. соленое.

3. Уксус бальзамический (винный). Не эссенция! ВАЖНО!!!

4. Специи по вкусу. У меня кориандр, паприка, перец черный, чеснок гранулированный.

5. Соль крупная.

6. Сахар (1ч.л. на 1 кг мяса)

7. Черева свиные (кишки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ