заготовки

Понедельник, 01 Апреля 2013 г. 21:19 + в цитатник

Цитата сообщения Lenyr

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Солёные баклажаны

Ингредиенты: баклажаны 2-3кг., уксус 9% или уксусная кислота, чеснок -800 гр., укроп-1 кг., соль.
Cтерилизованные банки любого размера.
Баклажаны фаршированные зеленью и чесноком.

Если Вы хотите научится готовить изысканные блюда из обычных продуктов,то рецепты с фото на queen-time.ru помогут Вам в этом. Шикарный сайт для женщин, где собраны самые вкусные рецепты приготовления блюд со всего мира.

Рецепт приготовления:

Баклажаны промыть, очистить от плодоножки.
Сделать вдоль баклажана продольный неглубокий разрез.
Уложить в глубокую кастрюлю и залить водой.
Накрыть тарелкой чтобы не всплывали.
Дать воде закипеть, после чего баклажаны остудить.
Слить воду и в месте разреза сделать руками углубление.
Оставить стечь лишней воде.

Пока баклажаны стекают готовим фарш:
Промытую зелень- Укроп- мелко шинкуем, солим по вкусу.
Очищаем чеснок от шелухи и пропускаем через мясорубку .
Затем смешиваем до однородной массы чеснок и нарезанный укроп .

После того как наши баклажаны отстоялись и освободились от лишней воды, берем баклажан
И начиняем приготовленным фаршем.
Укладываем в стерильные банки, чем плотнее, тем лучше.

Заливаем кипяченой горячей водой до верху.
Добавляем соль : на 3-х литровую банку примерно 40-50гр.
Добавляем уксус-2 ст. ложки, либо чайную ложку уксусной кислоты.
Плотно закрываем стерильной пластмассовой крышкой и ставим в холодное место.
Через месяц эта закуска украсит Ваш стол и улучшит вкус любого мяса или жаркого.

Примечание:
Чем дольше хранятся баклажаны, тем вкуснее они становятся.
Срок хранения до 3 лет.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - огурцы с укропом
Часть 2 - замораживаем баклажаны
...
Часть 11 - цветная капуста по-корейски
Часть 12 - салат из баклажан с фасолью
Часть 13 - заготовки
Часть 14 - помидоры "оторваться невозможно"
Часть 15 - маринованный чеснок с тархуном
...
Часть 32 - Маринованные сливы от Людмилы Паржиной
Часть 33 - Морковка по-корейски на зиму от Натальи Московских-Кондратьевой
Часть 34 - салат с капустой и огурцами