Тесто "Попутчица" - легкое, воздушное, удивительно ароматное и нежное. Называется оно так, потому что рецепт очень прост и автор надеется, что этот рецепт всегда будет в пути - от дома к дому, от скатерти к скатерти. Давненько уже пользуюсь этим рецептиком и тесто получается просто потрясающее... Подходит как для жареных, так и для печeных пирожков.

• Дрожжи ("Саф-Момент", если брать свежие, то 50г.) — 1 пач.
• Молоко (тёплое) — 1.5 стак.
• Сахар (без горки) — 4 ст. л.
• Мука (с горокой) — 21 ст. л.
• Масло растительное (+ для жарки) — 2/3 стак.
• Яйцо — 2 шт
• Соль (щепотка)
• 
• Рецепт "Тесто "Попутчица"":

  В тёплом молоке разводим дрожжи,

  
  

  Добавляем сахар,

  
  

  6ст. л муки.

  
  

  Тщательно всё размешиваем, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на 30мин.

  
  

  Затем разбиваем яйца и взбиваем их с щепоткой соли.

  
  

  Вводим их в опару и хорошенько размешиваем.

  
  

  Добавляем муку до мягкого теста.

  
  

  Вымешиваем, подливая масло... месим так, чтобы тесто не липло к рукам.

  
  

  ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: стол слегка смазываем маслом (не мукой), выкладываем тесто и накрываем его салфеткой на 15-20 мин.

  
  

  Далее разделяю тесто на пампушки... Если пирожки будете печь, то разминаем наши шарики и делаем пирожки с начинкой (ну, а так как тесто быстрое, то всегда первым делом готовлю начинку, а затем уже и тесто) и сразу же укладываем их на смазанный противень. Накрываем салфеткой и ставим на тёплую поверхность. (Я всегда использую плиту). Даем им расстояться 20-30мин., затем выпекаем.

  
  

  Я же в этот раз решила просто пожарить...

  
  

  Получаются очень мягкие, аппетитные и безумно вкусные пирожки. Печёные же пирожки после выпечки укрываю полотенцем и они очень долгое время остаются мягкими.     тесто "Попутчица"