https://vk.com/you_beautiful_lady
Как я консервирую огурцы,которые никогда не взрываются!

Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются... Старинный рецепт моей семьи. Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!! ... и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.

Берем огурцы (желательно, свежесобранные), если нет-замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде - для хруста.

Пока готовим банки. Моем тщательно с чистящим средством. Переворачиваем чистые банки и ставим на чистое полотенце.
К моменту консервирования банки должны быть сухими(!).Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего!!! Они должны высохнуть-главное условие.

Моем с губкой.Попки можно не обрезать.

Подготовка
Ставим на плиту две кастрюли - одна с водой чистой, пусть кипит. Вторая – с рассолом, пусть кипит.
Моем листья хрена, сухой укроп(в зонтиках), - режем все это складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом. В кастрюльке маленькой пусть прокипят крышки.

Рассол
На 1 литр воды - 2 ст.ложки соли,2 ст.ложки сахара.

Сам процесс:

Переворачиваем наши высушенные банки-трехлитровые. На дно каждой кладем по три зубчика чеснока. Берем дуршлаг- кладем на кастрюлю с кипящей водой - и пропариваем минуту нашу нарезку из укропа и хрена - и тут же кидаем их на дно к чесноку.
Берем огурцы(столько, что бы поместились в банку). Кидаем их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту (!).То есть вода кипит, вы кидаете, она перестает кипеть, вы замеряете таймером минуту -и тут же вытаскиваете их и горячими запихиваете в банку (они становятся временно эластичными и сделать это очень легко).

После того как всю банку заполнили огурцами, заливаете в банки половником рассол, который у вас кипит на плите. В конце добавляете 1 десертную ложку (нечто среднее между чайной и столовой) уксусной эссенции (не уксуса!). Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх дном и укутываете одеялом.
B так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю.

И все-не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Как я консервирую огурцы,которые никогда не взрываются!
Часть 2 - Цветная капуста.... Вкусно (заготовка на зиму.)
Часть 3 - Малосольные огурчики
...
Часть 10 - 33 cекрета заготовки "золотой ягоды" - облепихи на зиму.
Часть 11 - Подборка заготовок на зиму
Часть 12 - Огурцы консервированные - 70 рецептов на зиму!

http://vk.com/dacha_remont


 

Подготовка почвы под огурцы

Под огурцы перекапывать почву не нужно, так как у этого растения исключительно поверхностное положение корней на грядке в условиях средней полосы. Для него нужен насыщенный перегноем верхний слой почвы с нейтральным показателем рН и отсутствием сорняков.

(Конечно, такую почву хорошо бы заготовить заблаговременно. Чтобы нижний грунт служил хорошей опорой (не кислой), с осени или рано весной надо хорошенько полить его раствором доломитовой муки либо щелочным жидким органическим удобрением. Можно в два захода. После этого самое время заняться самым важным – поверхностным – слоем почвы в 0-5 см. Посыпать его крошевом прошлогоднего компоста (годится любая прошлогодняя травяная мульча), затем подрубить сорняки тяпкой, стараясь одновременно рыхлить землю на глубину 5 см. После этой операции компост окажется частично внесен на эту глубину. Через неделю надо повторить легкое удаление сорняков, всходы которых покажутся из земли, с помощью тяпки. Затем еще через неделю – и так в течение месяца подготовки почвы. В результате получится делянка с насыщенным органикой верхним слоем – лучшие условия для корней огурцов.

Кстати, этот способ подготовки почвы как нельзя лучше подходит ко множеству других культур: салату и всем другим зеленным, репе, дайкону, всем капустам, цуккини, патиссонам, гороху, фасоли, всевозможным лукам – под все эти культуры, требующие нейтрального показателя рН почвы, не нужна никакая перекопка, все они любят обилие перегноя в верхнем слое почвы и все они нуждаются в чистоте почвы от сорняков.)

огурцы посадка и уход

Посадка, удачные предшественники огурцов (плодосмена)

Для того чтобы получить гарантированный урожай, огурец лучше размещать на возвышенности. (При заблаговременной подготовке почвы предпочтительно сразу создать подобие невысокого гребня, который надо поливать после каждого удаления сорняков, чтобы за месяц земля осела). И посейте семена в один ряд на самой вершине. По простоте и отдаче лучше этого способа для открытого грунта не придумать. Его преимущества – прогрев почвы и то, что корневую шейку невозможно затопить во время дождя. Если вы собираетесь проверить это на опыте, то при одном условии: следите за безупречной чистотой от сорняков, иначе трава смажет всю картину, и вы разочаруетесь в хорошем способе.

Огурцы не выносят присутствие сорняков – это их особенность.

У меня есть чисто житейское правило дублировать посадки, то есть каждую культуру по возможности сажать на двух грядках подальше друг от друга. Так они попадают в разные условия и В ЦЕЛОМ дают более надежный урожай. Для огурца это особенно желательно.

При выборе места точно вспомните, что там росло в предшествующем году. Огурец не должен попасть на место тыкв, кабачков-патиссонов, лагинарий и, разумеется, огурец ни в коем случае нельзя размещать после огурцов.

Очень хорошие результаты дает посадка огурца около яблони: пусть длинная грядка с огуречными плетями «прошьет» приствольный круг яблони с южной или северной стороны, так что плети в каком-то месте окажутся в полутени. Таким образом, на этой грядке будут созданы разные условия освещенности, и они дадут два разных преимущества: сначала лучше будет плодоносить солнечный участок, а в конце лета – яблоневый.

Сажать лучше наклюнувшиеся семена огурцов, так как вы будете уверены, что сажаете только живые семена. Для этого семена замачиваем несколько часов в воде и прогреваем общепринятым способом.

Посадка семян огурцов гнездами – наиболее удобно. В каждое гнездо кладите по 4-5 семечек. Расстояние между гнездами может быть 30-40 см. Конечно, в южных регионах такое расстояние сочли бы слишком тесным, но для грядок средней полосы, тем более однорядных, - это проверенное расстояние. Плетям тесно не будет, даже если каким-то чудом все семена дадут сильные одинаковые ростки: направьте их в разные стороны в виде звезды. Впрочем, плети и сами умеют так распределиться по поверхности, чтобы занять все солнечное пространство.

Нужно ли их подвязывать? В теплице подвязка длинных стеблей огурцов неизбежна, там мало места, а при выращивании огурцов в открытом грунте она не дает заметного выигрыша в урожае по сравнению со стелящейся посадкой. Проще без подвязывания.

Таким образом, при посадке огурцов вам необходимо учитывать, что плети расползутся в обе стороны довольно широко. Людей с опытом это не беспокоит: по мере того как плети захватывают междурядья, они создают «окошки» для переступания ногой. А кто-то предпочитает подвязывать вертикально плети к опоре.

Гнезда можно прикрыть сверху куском прозрачной пленки для более сильного прогрева почвы. Это оправданная предосторожность. Еще одна предосторожность – посадить где-нибудь на огороде пару запасных гнезд огурца – точно таких же, просто запасных. В случае, если вдруг на вашей грядке окажутся прорехи – по какой-то причине погибло целое гнездо, - то вы перенесете сюда запас: не по отдельности каждое растение, а целым гнездом, вынутым на совковой лопате.

Как защищать посадки огурцов

При соблюдении основных правил выращивания (в первую очередь устранение почвенной кислотности и плодосмен) вам не понадобится никаких защитных опрыскиваний. Не помню случая, чтобы огурцы отчего-либо сильно пострадали. Единственное, что иногда стоит сделать – это припудрить золой всходы на уровне распускания семядолей.

Как правило, страдает огурец сильнее всего на уровне молодых всходов. Во многом потому, что в это время еще бывает слишком холодно по ночам, отчего у проростков рост медленный. Поэтому для начала нужно найти наилучшее для вашей местности время посева семян огурцов. Для кого-то это – конец мая, для кого-то – начало июня. Обычно с середины июня огуречные посадки начинают хорошо себя чувствовать и обретают защищенность. Потери уже случаются редко. Пока куст хорошо растет, его никто не трогает. Как только он «замер» от плохих условий (холодная погода, сырость, сорняки) – на него начинают покушаться плесени и насекомые.

Пожелтение листвы огурцов в конце лета – это не болезнь, а нормальное явление. У растения огурца быстротечное развитие, тем более у сортов огурцов ранних сроков созревания. Он не может жить дольше положенных месяцев. Если ваш климат позволяет растянуть период выращивания огурцов, вам следует делать посев в несколько этапов: с интервалом в неделю.

Внесение удобрений под огурцы

Завязь огурца растет очень быстро, примерно неделю. Значит, если на делянке одновременно зреют десятки завязей, а когда вы их снимете, начнут зреть следующие, то такая делянка потребляет много питания. Не будете ее подкармливать – начальный запас удобрения в почве закончится, и пойдут «кривые» огурцы: нарушение равновесия элементов питания сказывается на форме плодов.

Чтобы поддерживать производство ровных зеленцов, требуется совсем немного подкормки огурцов. Вполне хватит коричневой компостной болтушки, или зеленоватого раствора травяного удобрения. Чем более по вашим прикидкам в подкормке азота, тем сильнее ее нужно разбавлять. (Много азота там, где в исходные материалы попали фекалии или свежий навоз). Подкармливайте раз в неделю из расчета ведра подкормки на один квадратный метр. Можно использовать и болтушку из золы – 0,5-1 стакан на ведро воды на 2 м кв.

Какие выбрать сорта огурцов

Сортов (и гибридов) огурца на сегодняшний день создано просто тьма. Рекомендовать какие-то определенные «самые лучшие» – просто невозможно, потому что это необъективно. Ограничусь лишь советом, как выбирать.

Начинайте с того, что ваш сорт должен быть специально для открытого грунта, об этом должно быть прямым текстом заявлено на этикетке или в справочнике. Затем смотрите на сроки созревания: нам подходят ранние (для посадки в июне) и средне-ранние сорта.

Затем уточните, для засолки они предназначены, или для универсального потребления, или только для потребления в свежем виде. Вы обнаружите, что подходящих по этим признакам сортов довольно много. Теперь вам осталось выбрать сорта, устраивающие вас по вкусовым качествам, это можно сделать только опытным путем. Сажайте по несколько сортов огурцов и гибридов, рано или поздно найдете что-то стоящее.

Автор: Траннуа Павел

источник:http://www.vestnik-cvetovoda.ru

См. также:

Выращивание отличных огурцов без лишних хлопот ВИДЕО

Борьба с сорняками при помощи тяпки

Тяпки, которые мы выбираем

Внесение удобрений в саду и на огороде: компост, травяное удобрение, зола, гуматы

Скоростная подготовка посадочного места: сажаем на дерне в тот же день

Помидоры в открытом грунте: сорта, рассада, посадка и уход, семена

Редис: за сезон – 4 урожая!

При выращивании рассады главное - солнце

Подготовка почвы с Павлом Траннуа ВИДЕО

Навоз как эффективное удобрение: под какие растения вносить, как и когда

Усиление тыквенных растений с помощью компоста

Подкормки огурцов и защита томатов от фитофторы

Помидоры, огурцы, зелень, картофель: выбираем соседей и «наследников»

Мобильная грядка для огурцов

Вредны ли пантенокарпические огурцы?