Мои рецепты блюд в горшочках

Солянка сборная из птицы	Баранина в томатно-йогуртовом соусе
Хашлама	Баранина с айвой
Куриные сердца с овощами	Компот из сухофруктов
Солянка сборная рыбная	Монастырская каша
Бараньи яйца и почки	Рыба с морской капустой
Овощное рагу	Вкусная гречневая каша
Щи из свежей капусты	Взвар из шиповника
Бычьи яйца	Пшенная каша

 

Серия сообщений "Мои рецепты":
Часть 1 - Мои рецепты кексов
Часть 2 - Мои рецепты плова
Часть 3 - Мои рецепты блюд в горшочках
Часть 4 - Мои рецепты хлеба в хлебопечке (часть 1)
Часть 5 - Мои рецепты салатов
...
Часть 7 - Мои рецепты хлеба в хлебопечке (часть 2)
Часть 8 - Мои постные первые блюда
Часть 9 - Мои постные вторые блюда

Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке

- 1 кг мяса (телятина, свинина, филе курицы или индейки - на Ваш вкус)

Для маринада:
- 2 киви
- 2 болгарских перца
- 4 репчатых лука
- соль, перец, молотый кориандр – по вкусу
 

1. Любой шашлык, даже если он готовится в мультиварке, конечно же, начинается с маринада. Коль это блюдо уже необычное, то и маринад сделаем соответствующий.
Итак, для начала снимем кожицу с киви и очистим 2 луковицы. Теперь отправляем их вместе в блендер и хорошенько измельчаем (пока не образуется однородный соус).
Нужно отметить, что киви имеет свойство задерживать сок мяса внутри, а также размягчать его. Таким образом, наш шашлык будет просто таять во рту!
2. Нарезаем болгарский красный сладкий перец крупными полукольцами, а две оставшиеся луковицы кольцами.
3. Теперь промываем хорошенько наше мясо, а затем нарезаем его на кусочки. Солим и перчим, натираем его молотым кориандром. После добавляем сделанный ранее соус из лука и киви, а также нарезанные болгарский перец и лук. Все хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться (где-то на 2-3 часа)
4. После этого выкладываем наше замаринованное мясо в мультиварку (вместе с маринадом) и выставляем режим «Выпечка» (время приготовления – 45 минут).

shratva.ru

 

Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Рецепты для мультиварки
Часть 2 - Пигоди - вкусные корейские паровые пирожки
...
Часть 22 - Куриное филе с грибами в сметанном соусе
Часть 23 - Овощное рагу в мультиварке
Часть 24 - Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке
Часть 25 - Рецепты для мультиварки - 328 рецептов!

Как сварить вкусный холодец: шесть важных правил

Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке.

Однако далеко не каждая хозяйка сумеет сварить вкусный холодец. Некоторые боятся, что он не застынет. Другие пробовали варить холодец, но вместо вкусного, аппетитного, прозрачного он получается невзрачным на вид и малосъедобным.

Тем не менее, существует ряд правил, зная и выполняя которые, вы без труда сумеете сварить вкуснейший домашний холодец. Итак, приступим!

Правило первое. Выбирайте правильное мясо

Один из главных ингредиентов холодца – свиные ножки, а конкретнее, самая нижняя их часть, та, которая заканчивается копытцами. Именно эти невзрачные свиные «запчасти» служат гарантией того, что ваш холодец застынет, как следует.

Остальное мясо добавляйте по своему вкусу: это может быть курица, индейка, свинина (отличный вариант – рулька), говядина на косточке. Лучше, чтобы мясо было с жилками и со шкуркой – это также поспособствует лучшему застыванию холодца. Но свиные ножки в любом случае нужны ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Читать далее...

19 рецептов домашней колбасы!

19 рецептов домашней колбасы!) 19 рецептов домашней колбасы Колбаса домашняя Описание: Домашняя колбаска, которую можно поджарить, запечь и вялить. А главное, что сделана она своими руками, и мы точно знаем что в ней! Рецепты: Готовим в пароварке -> Блюда из мяса Ингредиенты: свинина, сало, соль, перец черный, перец красный жгучий, чeснок, кишки. Читать рецепт полностью >>   19 рецептов домашней колбасы Колбаса домашняя Описание: Делаю из свиного мяса, желательно передняя лопатка... Рецепты: Закуски -> Из мяса Ингредиенты: фарш мясной, чеснок, перец красный жгучий, майоран, спирт, соль. Читать рецепт полностью >> Колбаса домашняя(куриная рубленная) Описание: Мои члены семьи в последнее время не жалуют покупную колбаСу, а колбаски-то охота, и я позаимствовав идею упаковки колбасы у кулинара Люмана(say7 ), быстренько приступила к делу. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы Ингредиенты: куриное мясо, морковь, перец сладкий, орехи грецкие, желатин, соль, приправа, чеснок, вода. Читать рецепт полностью >> Печеночная колбаса домашняя Описание: Очень вкусная домашняя колбаска. Недорого и быстро!!! Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Субпродукты Ингредиенты: печень куриная, сало, яйцо, молоко, крупа манная, соль, перец черный, лук репчатый, кишки. Читать рецепт полностью >> Домашняя колбаса (куриная) Описание: Первый раз в жизни делала колбасу. Получилось обалденно Теперь будет "коронное"блюдо! Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы Ингредиенты: куриное мясо, чеснок, горчица, соль, перец, кишки, карри. Читать рецепт полностью >> Домашняя колбаса "Дичь одомашненная" Описание: Как-то обещала выставить рецепт ливерной колбаски домашней, но пока не готовила, но сдержу обещание и сделаю, и выставлю. А сегодня по случаю появления дичи в нашем доме приготовила самую любимую колбаску моих мужчин... На сайте есть рецептики, но у меня есть несколько секретиков, которыми я хочу поделиться... А одомашненная дичь, потому что добавлено обычное свиное сало... Итак.... Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса Ингредиенты: мясо, сало свиное, чеснок, сухие специи, соль, перец, кишки. Читать рецепт полностью >> Домашняя колбаска Описание: У нас это самое ожидаемое блюдо года - готовим на Новый год и Рождество. Готовим всей семьей и хотела принять участие в конкурсе "Семейное блюдо года", но к сожалению не все домашние оказались не сознательные - стесняются! Так что - смотрите и глотайте слюнки вне конкурса! На сайте такого рецептика не обнаружила, а в нашей семье он давным-давно. Рецепты: Готовим в пароварке -> Блюда из мяса -> Из свинины Ингредиенты: свинина, филе индейки, сало, чеснoк, соль, перец черный, кишки, перец красный жгучий. Читать рецепт полностью >> Колбаса? Колбаса!!! Описание: Рецепт народный... Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины Ингредиенты: свинина, сало, соль, перец черный, специи, приправа, вода, водка, кишки. Читать рецепт полностью >> Колбаса домашняя Описание: Домашняя колбаса - это старинный рецепт наших земляков. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Колбасные изделия Ингредиенты: легкое говяжье, сердце говяжье, печень говяжья, кишки, свинина, крупа ячневая, чеснок, лук репчатый. Читать рецепт полностью >> Домашняя куриная колбаса Описание: Я всю жизнь прожила в городе, где были, есть и будут базары с разными домашними вкусностями. И я никогда не задумывалась о том, что мне придется учиться готовить разные деревенские домашние вкусности. В Германии найти вкусную домашнюю колбасу просто невозможно. Вот и пришлось на старости лет учиться. Скажу вам - это очень вкусно. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Колбасные изделия Ингредиенты: порошок чесночный, чеснок, смесь перцев, специи, соль, вегета, кинза, молоко, бульон, окорочок куриный, кишки. Читать рецепт полностью >> Домашняя колбаса Описание: И опять я осваиваю деревенскую жизнь или "хочется кушать вкусно - учись". Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Колбасные изделия Ингредиенты: свинина, сало, чеснок, кишки. Читать рецепт полностью >> Рулет из курицы "Мраморный" Описание: Скажу сразу: идея принадлежит НИНЕ ШМИДТ(Nina60 ), увидела еe рецепт "Рулет в пакете" на одном кулинарном сайте и сразу решила приготовить, огромное спасибо Нине за замечательный рецепт наивкуснейшего рулета, довольно простого в приготовлении. Рецепты: Закуски -> Рулеты -> Мясные рулеты Ингредиенты: филе куриное, желатин, паприка сладкая, чеснок, перец черный, соль, зелень. Читать рецепт полностью >> Деревенская пальцемпханная колбаса Описание: На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". Я хочу рассказать вам о старинном рецепте прабабушки моего первого мужа, Варвары, и предлагаю отправиться в путешествие в Белорусское Полесье, в Брестскую область. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Колбасные изделия Ингредиенты: свинина, сало, субпродукты, грибы, перец черный, майоран, горчица, кориандр, соль, чеснок, вода. Читать рецепт полностью >> Колбаска своими руками Описание: Я часто готовлю домашнюю колбасу, балую своих родных. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Колбасные изделия Ингредиенты: мясо, чеснок, субпродукты, специи. Читать рецепт полностью >> Домашняя колбаса "Экспериментальная" Описание: Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса. Давно была у меня идея попробовать приготовить колбасу таким способом. Вот сегодня осуществила задуманное, результатом осталась довольна. Колбаса получилась очень вкусная, сочная и с мытьем духовки нет проблем! Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Колбасные изделия Ингредиенты: бедро куриное, сало, кишки, соль, майоран, горчица, перец черный, кориандр, петрушка, чеснок. Читать рецепт полностью >> Правильная домашняя колбаса Описание: Кто сказал, что зайцы не едят колбасу? Если не едят, значит, или зайцы неправильные, или колбаса! Листая старую тетрадь... Рецепты: Закуски -> Из мяса Ингредиенты: свинина, кишки, специи, чеснок. Читать рецепт полностью >> Домашняя колбаса с вариациями Описание: 3 варианта домашней колбасы, с разной текстурой и сочетаниями специй. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Колбасные изделия Ингредиенты: свинина, специи, соль, вино белое сухое, кишки, чеснок, перец черный, цедра лимона, зелень, горчица. Читать рецепт полностью >> Колбаска "Сборная солянка шашлычная" Описание: Уже года два пользуюсь рецептами с этого сайта. Безумно люблю готовить. Для меня приготовление вкусных блюд сродни магии. Как-то уже решалась разместить свой рецепт, но когда его полностью набрала с пошаговым фото и попыталась сохранить - комп просто завис. Поэтому "попытку номер два" произведу без пошаговых фото. Ну а теперь о блюде. Купила как-то по случаю в супермаркете очищенные и засоленные кишки и решила сделать колбаску. За основу я взяла вот этот рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/38618/ . Хотела добавить свою колбаску в "Варианты рецепта", но, как оказалось я такого права еще не заслужила. Но в любом случае фарш у меня совершенно другой. Не судите строго "новичка" сайта! Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса Ингредиенты: телятина, свинина, грудка куриная, сало, чеснок, вино белое, специи, соль, кишки, приправа. Читать рецепт полностью >> Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления Описание: После страшилок в передачах "Среда обитания" отпадает всякое желание покупать колбасы в магазинах. Я пробовала разные рецепты, в том числе и с нашего сайта (самые замечательные), но пришла к своему - самому быстрому и не требующему специального оборудования для приготовления. Время на фарш - 40 минут, на запекание в духовке - 1 час. Очередной рецепт из серии "Для тех, кому некогда". Угощайтесь. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Колбасные изделия Ингредиенты: бедро куриное, чеснок, соль, перец черный, приправа, майонез, желатин. Читать рецепт полностью >> [/more] Серия сообщений "Домашнее (антимагазин)": Часть 1 - Чем заменить сыр "Филадельфия"? Рецепт чизкейка к посту: 100% попадание! Часть 2 - 19 рецептов домашней колбасы!) Источник a>

Домашняя варёная колбаса



Ингредиенты:

Филе куриное— 700 г
Сливки -300 мл
Белок яичный — 3 шт
Соль
Перец черный
Приправы

Приготовление:

Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное филе в до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.
Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.
На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 40 минут. Вынимаем колбаски и остужаем. Снимаем пленку. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами. Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 6 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.

Приятного Всем аппетита!

angel devid

70 рецептов шашлыка - к Майским праздникам!

Шашлыки Шашлык по азербайджански Шашлык по-азербайджански - это очень вкусный шашлык из свиной шеи, замаринованной в гранатовом соке. Как мы знаем, гранатовый сок - неизменный атрибут азербайджанской кухни, потому и название такое. Шашлык из курицы по-грузински Любителям кавказской кухни и вылазок на природу обязательно понравится рецепт шашлыка из курицы по-грузински. Шашлычок по этому рецепту получается просто изумительно сочный. Рекомендую! Шашлык с киви Шашлык с киви. Что это? На самом деле это очень вкусный шашлык, который маринуясь в киви становится фантастически нежным, сочным и вкусным. Главное преимущество - маринуется шашлык всего полчаса!

Нежные шашлыки - на выбор! >>>

Как замариновать мясо для шашлыка?

Предлагаем 8 способов!

Как замариновать мясо для шашлыка? 8 способов!
Сейчас, пожалуй, проще в магазине купить прочно запакованное ведерко шашлыка и не заморачиваться с ложками и плошками, но собственноручно приготовленный шашлык вкуснее, и вы всегда знаете, из какого мяса он сделан.

Общие сведения:
- говядина и баранина режется небольшими кубиками, свинину можно нарезать достаточно крупно, она хорошо принимает маринад;
- баранину приготовить сложнее всего, она обладает специфическим запахом. Сложно выбрать хорошее мясо и замариновать так, чтобы это было вкусно;
- лук и травы для маринада надо чуть-чуть помять руками, чтобы всё это дало сок;
- маринуется мясо в эмалированной, стеклянной или керамической посуде;
- когда слои мяса уложены, накройте их сверху тарелкой и положите груз (можно поставить банку с водой);

1. Шашлык в кефире
На полкило свинины понадобится примерно литр кефира, лук репчатый, соль, перец, кинза — по вкусу.
Уложить в посуду слой мяса, лука, кинзы, посолить, поперчить, залить кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Мариновать сутки в холодном месте.
Мясо должно получиться очень нежным, поэтому такой способ приготовления очень подойдет, если с вами на природу поедут дети.

2. Шашлык в маринаде из лимона и регана (базилика)
Базилик и реган — два названия для одной душистой травы, которая отлично подойдет для приготовления салатов, а также для маринования шашлыка, хотя не всем приходится по вкусу её резкий вкус и запах.
Понадобится: вырезка, много лимонов (на килограмм мяса примерно один лимон), много базилика, лук, соль, перец.
В кастрюлю выкладывается слой мяса, слой лука, слой базилика, всё это солится и перчится. Берем один лимон, выжимаем из него сок, и сам лимон также бросаем в мясо. Затем следующий слой: мясо, лук, базилик, лимон. Ставим в часов на 8. Если хранить такое мясо более суток, у шашлыка появится ярко выраженный лимонный привкус, что не всем понравится.

3. Шашлык в томатном соке
Мясо, лук репчатый, соль, перец, томатный сок (в таком количестве, чтобы слегка покрыть мясо).
В кастрюлю кладем мясо и лук, солим, перчим. Перемешиваем всё руками, заливаем томатным соком, ставим сверху груз и отправляем на 6-8 часов в холодильник.

4. Свинина в белом вине
Вырезка, лук репчатый, соль, перец, вино белое сухое (чем дешевле, тем лучше).
Кладем все продукты в кастрюлю, тщательно перемешиваем руками, заливаем вином (половина стакана на 1 килограмм мяса). Ставим под грузом в холодильник на 4 часа.

5. Говядина в красном вине
Вырезка, лук репчатый, соль, красный молотый перец, чеснок, красное сухое вино.
Складываем в кастрюлю мясо, добавляем лук, нарезанный кольцами, и измельченный чеснок, солим, перчим, заливаем вином (половина стакана на 1 килограмм мяса). Оставляем на 3-5 часов в холодильнике.

6. Шашлык кавказский (из баранины)
Филе баранины (рекомендуется брать корейку), соль, черный и красный молотый перец, лук репчатый, чеснок, лимон.
Мясо выкладываем в кастрюлю, солим, перчим, перемешиваем с тертым луком и измельченным чесноком, поливаем лимонным соком. Ставим в холодильник на 6-8 часов.

7. Шашлык из курицы в виноградном уксусе
Курица, лук репчатый, черный и красный молотый перец, соль, виноградный (винный) уксус. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 2-3 часа. Уксуса много добавлять не надо, достаточно 40 грамм на 1 килограмм курицы.

8. Шашлык из лосося в лимонном соке
Для того, чтобы замариновать полкило лосося понадобится 2 лимона, немного растительного масла, соль, сахар, черный молотый перец, свежий имбирь, вода. Сначала готовим маринад: смешиваем лимонный сок, немного цедры лимона, перец, соль, измельчённый имбирь, сахар, воду.
На деревянные шпажки нанизываем кусочки рыбы и томаты-черри, на 2 часа кладем в маринад. Жарим такие шашлычки на решетке, гриле или жаровне.
Когда жарите шашлык, сбрызгивайте его маринадом, разбавленным наполовину водой, мясо получится очень сочным.