Курица в томатном соусе

Курица в томатном соусе


Вкусное блюдо получается, очень хорошее
сочетание продуктов, ничего лишнего, соус просто замечательный, хлебушек
макнуть и есть с удовольствием, наслаждение то еще!!! :)

Для приготовления этого блюда нам
понадобится: курица, морковь, репчатый лук, томатная паста, болгарский
перец 1 шт. винный уксус(яблочный) 1 ст. ложка, соль, перец, вода чуть
больше 0,5 ст.

 

Приготовление: курицу режем на куски. Я курицу заранее мариную, с
вечера, тогда мясо бывает сочнее. Мариновать можно по разному, я мариную
в луке, в лимонном соке и чуть-чуть растительного масла,желательно
оливкового.

В раскаленную сковороду наливаем масло. Курицу в маринаде солим, перчим,
и руками мешаем, потом отряхиваем от лука и жарим до румяного
состояния.

Курицу вынимаем и откладываем.

Лук шинкуем и отправляем на сковороду из-под курицы, слегка
жарим,добавляем морковь, протертую на терочке и вместе жарим, курицу
возвращаем на сковороду, мешаем, жарим.

Томатную пасту выкладываем в мисочку, солим, перчим, добавляем уксус,
перец , очень мелко порезаный, наливаем водички, тщательно размешиваем,
заливаем курочку, и все это тушим 20 минут на среднем огне, если соус
совсем загустеет, добавьте чуть-чуть водички.

 



 



 

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!

Блюда из птицы / Азербайджанская кухня

Автор: Наза

Курица с чудесным ароматом

Курица, допеченая в духовке



Аромат убийственный по всей квартире!
Блюдо сказочное, вкусное-вкусное, пальчики оближете.

Для приготовления нам понадобится: курочка небольшая, соль, перец, разные специи, масло.

 

для соуса: несколько листиков мяты,лимонный сок, соевый соус, мускатный орех(небольшая щепотка), масло.

 

Приготовление: на большом огне жарим курочку до золотистового цвета, предварительно посолив, поперчив.

 

Делаем соус: мяту, соль, перец, лимонный сок мускатный орех и масло тщательно мешаем.

 

Затем курочку кладем в посуду для запекания,емкость должна быть
небольшой, чтобы курочка там не болталась, заливаем соусом и в духовку
на 20 минут, духовка заранее разогретая.

 

А ко всему этому :картофель жареный, помидоры жареные и бсыпаные сушеной мятой(небольшая щепотка, не более того)

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Курица «Пикассо»

http://vk.com/just_cook

97ккал. на 100гр.
Грудка куриная — 4 штуки
Лук — 2 штуки
Перец болгарский — 3 штуки
Чеснок — 3 зубчика
Помидоры — 4 штуки
Бульонный кубик овощной — 1 штука (от себя-можно без кубика)
Сыр — 100 г
Смесь итальянских трав — 1 столовая ложка
Вода — 1/2 стакана
Молоко— 1/2 стакана
Орех мускатный — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Порежьте болгарский перец кольцами (лучше выбрать трех разных цветов — это выглядит красочнее), предварительно удалив семена. Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на мелкой терке.
Куриные грудки посолить, поперчить, переложить в форму, сверху уложить лук и болгарский перец

Тертый чеснок поместить в сковороду, залить водой, добавив нарезанные помидоры (кожицу можно предварительно удалить), хорошо перемешать. Добавить итальянских трав, овощной бульонный кубик, соль, перец, щепотку мускатного ореха. Влить полстакана молока, перемешать.
Варить соус 5-7 минут на медленном огне. Залить им курицу с овощами. Закрыть фольгой, отправить в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.
Достать, посыпать натертым на терке сыром, поместить курицу обратно в духовку, но уже без фольги, еще на 15 минут, пока сыр не расплавится.

Котлеты по-киевски

http://vk.com/just_cook

Ингредиенты:

куриные грудки - 2 штуки
сливочное масло - 40 гр
чеснок, укроп, соль
яйца - 2 штуки
сухари панировачные
растительное масло

Приготовление:

Котлеты по-киевски (если говорить грубо) — это куриное мясо внутрь которого заворачивают кусочек сливочного масла. Поэтому масло нужно подготовить заранее.

1. Мягкое сливочное масло смешивают с мелко нарезанным укропом, чесноком и солью. Из него формируют овальные брусочки и замораживают до каменного состояния. В нашем случае из масла нужно сделать 4 брусочка и заморозить.

2. Куриные грудки помыть, снять кожу и осторожно отделить мякоть от косточки. Из двух куриных грудок получится четыре котлеты по-киевски.

3. Куриное филе осторожно отбить молоточком и в него завернуть замороженное масло.

4. Полученную «куколку» обмакнуть в предварительно взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях, опять в яйцо и опять обвалять в сухарях. Так подготовить все 4 котлеты.

5. Котлеты жарят во фритюре в течение 7-8 минут (не волнуйтесь этого времени достаточно для прожарки). Можно использовать глубокую кастрюльку и растительное масло.

Еще: Котлеты по-киевски наиболее вкусны сразу после приготовления - горячие. Но! будьте осторожны они не терпят когда на них набрасываются с ножом - могут брызнуть маслом. Поэтому нужно аккуратно проколоть котлету, дать маслу вытечь и после этого можно наслаждаться нежным и очень ароматным мясом.

Куриное филе в йогурте с розмарином

http://vk.com/just__cook

На 4-5 порций понадобится:
Куриное филе — 1кг;
Йогурт несладкий 2% — 200г;
Розмарин свежий — 1 веточка, либо сушенный — 1 чайная ложка;
Чеснок — 1 зубчик;
Оливковое, либо подсолнечное масло — 1 столовая ложка (15г);
Соли и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:
Куриное филе режем на крупные кусочки. Чеснок нарезаем мелко.Разогреваем масло в сковороде и обжариваем чеснок. Затем, добавляем куриное филе, солим, перчим и тушим, пока оно не станет белым. Как только побелеет, добавляем йогурт, затем розмарин. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 3-4 минуты, либо, до готовности. Готовое филе настаиваем под крышкой еще пару минут. Приятного аппетита!

Вкусно, полезно, легко!

Куриные грудки с томатами и базиликом

http://vk.com/just_cook

Ингредиенты на 3 порции:

3 куриных филе
2-3 помидора (лучше брать помясистее)
пучок базилика
соль и перец по вкусу.

Грудки моем и промакиваем бумажными полотенцами.
Каждую надрезаем не до конца и распластываем.
Солим и перчим грудки внутри.В серединку на каждую кладем базилик.
И ломтики помидора.
Складываем и закалываем зубочистками края. Жарим на небольшом количестве растительного масла по 5 минут с каждой стороны или до готовности (на разрезе мясо должно быть матовым, без розового оттенка).

Cook it!

Домашний паштет

http://vk.com/club2315986
Нам надо:
400 гр. куриной печени
200 грамм куриного филе
100 грамм сливочного, мягкого масла
1 большая морковка
1 средняя луковица
1 долька чеснока
1 лавровый листик
соль, ч. перец.
молоко 50 мл.

Приготовление: В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком. На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко, пусть доделывается в нем. Поперчить и посолить печень. Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде, до готовности.
Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и всё это тщательно смешать. Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. л. молока.
Все пашет готов.

Куриные биточки с творогом

700г куриного фарша ( или готовый фарш, или пропустить через мясорубку куриную грудку самостоятельно.)
250 г творога ( не творожной пасты, а обычного)
1 яйцо
1 луковица
соль, специи, зелень - по вкусу http://vk.com/club2315986

Луковицу мелко нарезать, обжарить.
Смешать творог с луком и яйцом. (я это сделала в комбайне),
смешать с куриным фаршем.(вот это сделала вручную, так как не люблю в пену взбитый комбайном фарш).
Посолить, поперчить по вкусу.
Дать немного постоять. Слепить биточки мокрыми руками и поджарить их на среднем огне на растительном масле .
Ни в чем не панировала.

Цыпленок "Пири-Пири"(с болгарским перцем...)

Just cook!
http://vk.com/wall-32509740_715258

Ингредиенты:
- 1 шт. красного перца,
- 4 шт. болгарского перца,
- 1 шт. лимона,
- 1 чайную ложку паприки,
- 1 зубчик чеснока,
- 1/2 чайной ложки соли,
- 500 г куриного филе,
- оливковое масло 30 мл

Приготовление:

Вымойте перцы и удалите семена. Нарезанные перцы поместить в кастрюлю, полить лимонным соком и тушить 8-10 минут. Блендером измельчите перец, добавить постепенно паприка, чеснок и соль. Сделать три диагональных разреза на курином филе. Поместить мясо в лоток для выпечки, залить соусом и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать 30-35 минут при 200 градусах. Приятного аппетита!

Куриное филе в медовом маринаде

Cook it! - вкусные рецепты
http://vk.com/wall-32231484_232151

Ингредиенты:
300г куриного филе
для маринада:
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. меда
сок 1 маленького лимона
соль
перец
приправы по вкусу

Приготовление:

Смешать все ингридиенты для маринада.Мясо нарезать небольшими кусками, залить маринадом, и поставить на 1 час в холодильник.
Разогреть сковороду, выложить мясо вместе с маринадом, жарить на большом огне, пока маринад практически не испарится, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать еще 5 минут.
Приятного аппетита!

Фаршированные ножки

Bon Appétit | Лучшие рецепты мира
http://vk.com/wall-32194285_158483

Вам потребуется:

Куриные окорочка – 9 шт.,
Большие луковицы – 2 шт.,
Большая морковка – 1 шт.,
Шампиньоны – 350 г,
Майонез,
Яйцо – 1 шт.,
Укроп – 1 пучок,
Соль,
Перец.

Приготовление:

1. Снять кожу с куриных ножек и вытащить кости, оставив самый кончик. Куриное мясо пропустить через мясорубку. Лук и морковку мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Порезать грибы и обжарить на сильном огне.
2. Обжаренные лук, морковку и грибы пропустить через мясорубку и добавить в куриный фарш. Так же в фарш добавить сырое яйцо, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Смесь хорошо перемешать.
3. Нафаршировать ножки.
4. Cвернуть их конвертом
5. Обмазать ножки майонезом и уложить их на смазанный растительным маслом противень швом вниз.Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать фаршированные ножки в духовке, снизив температуру до 180 градусов 45 минут.
Приятного аппетита!

Куриные отбивные с сыром

 alleena@mail.ru

Фирменная курочка моей тетки, которая присутствует на всех застольях без исключения. Другого горячего она не признает, а мы и не против — очень вкусно...


Ингредиенты:
3 куриные грудки
200 г твердого сыра
3 яйца
4 столовые ложки сметаны или майонеза
4 столовые ложки муки
Масло для жарки
Соль, специи по вкусу

Куриные грудки разрезать вдоль на 2-3 пластины. Слегка отбить

Посолить, поперчить, добавить ложку сметаны. Перемешать и оставить в холоде на 30-40 минут

Для кляра яйца взбить со сметаной (майонезом), мукой, специями, солью и зеленью по вкусу:

Куриный пласт смочить в кляре с одной стороны:

Выложить этой стороной на сковороду с разогретым маслом (нагрев держите средний):

Сразу сверху распределить мелко натертый сыр:

Полить кляром:

Зарумянить с одной стороны, перевернуть и довести до готовности под крышкой:

Переложить на бумажные салфетки. Подавать сразу с овощами в любом виде:


Источник рецепта
harch.ru

Куриное рагу мы, конечно же, готовили и раньше, но в сегодняшнем рецепте присутствует интересная «фишка» – вкуснейший маринад для курицы. В общем, приготовив это блюдо и насладившись его замечательным вкусом, спешу поделиться рецептом рагу из курицы с Вами.








Для приготовления куриного рагу мы использовали следующие продукты:

- курица, примерно 1.3 кг

- сладкий перец, 3 шт.

- чеснок, 1 головка

- томатная паста, 2 ст. ложки

- соевый соус, 2.5 ст. ложки

- мед, 3 ст. ложки

- репчатый лук, 2 головки

- растительное масло, 2-3 ст. ложки

- черный молотый перец, соль

- свежие листья мяты и базилика






Сначала очистили овощи


Затем принимаемся за курицу и разделываем ее на небольшие кусочки


Далее, готовим маринад для курицы. В отдельную чашку через пресс-«давилку» пропускаем чеснок и туда же добавляем томатную пасту


Сюда же – соевый соус


И, наконец, мед


Всю эту вкусность тщательно перемешиваем и соединяем с кусочками курицы. По вкусу добавляем черный молотый перец.


Опять все перемешиваем и оставляем курицу мариноваться на 30 минут.


Теперь впереди много времени и можно не спеша нарезать лук и перец: лук – полукольцами, перец – соломкой.


И еще мелко нарежем листочки мяты и базилика, оставив несколько листочков для украшения готового блюда


Дождемся, когда курица впитает в себя вкусный маринад и продолжим готовить куриное рагу.



Для этого ставим на огонь сковороду : нам предстоит обжарить кусочки курицы. Добавляем в сковороду растительное масло, нагреваем его и выкладываем для обжарки курицу. Обжариваем все кусочки равномерно с двух сторон.




Приступаем к завершающему этапу приготовления рагу из курицы. В жаровню или кастрюлю укладываем слоями курицу и овощи. Сначала курицу (половину от всего количества)




Затем лук с перцем (тоже половину). Каждый слой посыпаем перцем, по вкусу


Сверху оставшиеся кусочки курицы и снова лук с перцем. Сюда же отправляем остаток маринада. Теперь осталось долить в кастрюлю воды и можно ставить на огонь тушиться.


Воду наливаем наравне с овощами. Тушиться куриное рагу будет 20 минут.

В процессе тушения рагу пробуем на соль и, при необходимости, подсаливаем. По истечении времени отключаем плиту и закладываем в кастрюлю измельченные листья мяты и базилика. И дадим настояться еще минут 5-7.




Вот мы и воплотили в реальное блюдо рецепт рагу с курицей и овощами.

Рагу из курицы подадим к столу, украсив листьями базилика и мяты.



источник

Источник
 Нашла для Вас **N@dezhda**