Тцацики

Среда, 03 Апреля 2013 г. 22:16 + в цитатник

http://vk.com/kopim

Тцацики

Ингредиенты (4 порции):
- 2 свежих огурца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2а зубчика чеснока
- миндаль
- укроп
- сок лимона (столовая ложка) или винный уксус
- щепотка соли
- 300 г густой сметаны

Вообще, по-хорошему, нужна не сметана, а греческий йогурт страггисто. Если страггисто не продается, но его можно сделать самим: взять жирный несладкий (без всяких добавок) йогурт, выложить на марлю и сито, оставить стекать 10-12 часов, получится самый настоящий греческий йогурт (в переводе с греческого страггисто - выжатый). Но, во-первых, это долго, во-вторых, найти жирный (6-9%) несладкий йогурт тоже непросто.

Огурцы очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, и отжать сок (лишняя вода нам в тцацики не нужна).

Огуречный сок ни в коем случае не выливайте! - самое лучшее залить его в формочки для льда и заморозить, огуречный лед - отличное косметическое средство для лица.

Чеснок измельчить, миндаль растереть, укроп нарезать.

Все это хорошенько перемешать со сметаной, добавить соль и сок лимона.

Оливковое масло добавить в последний момент, еще раз хорошо перемешать.

Тцацики готова. Лучше всего перед подачей на стол ее охладить в холодильнике. Подавать к шашлыкам и любому мясу, к запеченному картофелю или просто на хлебе.

Закуски: #snack_kopilka