Попробуйте это тесто, и вы сразу поймете всё без слов!
Можно приготовить с любой начинкой, а можно и вообще без
начинки, не о ней сейчас речь


Подсмотрела рецепт у Светланы Андреевой, дошла до первоисточника,
узнала, что на "заре времен" из такого теста в карельской кухне
готовили "свательные пироги" с сахаром.

Для теста:
300 г кефира
2 ст.л сметаны (не обязательно)
100 г слив. масла или маргарина, растопить
2 яйца
соль на кончике ножа (положила как на чебуреки)
мука (около 800-900 г)

Для начинки:
1 кг картофеля
кусочек слив. масла (по желанию)
100-150 г твердого сыра
пучок укропа
соль, перец

Соединить все ингредиенты для теста.Замесить крутое тесто,
поставить в холодильник на полчаса.
Для начинки очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды,
слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно
практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить.
Можно и масла добавить для полного счастья .
Для чебуреков тесто раскатывать очень тонко,на присыпанном
мукой столе.
Жарить на подсолнечном масле,как обычно при жарке чебуреков!

Я чебуреки в деревне жарила, в отсутствие интернета совсем про
яйца забыла и тесто завела без яиц (скажу, что так и буду теперь).
Чебуреки даже на следующий день были мягкие, вкусные.

А еще из остатков теста уже в понедельник пирожков тех
знаменитых нажарила...с сахаром.

Пробовали пахлаву на пляже? Вот-вот....!