Мясо по-французски (особый рецепт)

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 22:37 + в цитатник

Мясо по-французски (особый рецепт)

Ингредиенты:

Лук	300 г	Картофель	300 г
Помидоры красные	300 г	Сыр	300 г
Майонез	150 мл	Соль	3 г
Перец черный молотый	3 г	Подсолнечное масло нерафинированное	70 мл
Телятина	1000 г

Описание рецепта — Мясо по-французски (особый рецепт):

История блюда «мясо по-французски» еще более русская, чем салата оливье. Изначально блюдо называлось Veau Orloff, впервые оно было приготовлено в Париже для русского графа Орлова, фаворита императрицы Екатерины. Если от первоначального салата оливье в ингредиентах остались лишь огурцы та яйца, то рецепт «мяса по-французски» практически не изменился, исчезли лишь грибы, кроме того, блюдо готовилось исключительно из телятины.

Шаг 1:

Лук	300 г
Картофель	300 г
Помидоры красные	300 г
Сыр	300 г
Майонез	150 мл
Соль	3 г
Перец черный молотый	3 г
Подсолнечное масло нерафинированное	70 мл
Телятина	1000 г

1.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.

2.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.

3.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.

4.Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало - влить немного кипятка). За 15-20 минут до готовности посыпать оставшимся сыром мясо и картофель.

http://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=37398

Рубрики:

кулинария