Цитата сообщения галина5819
Пирог не только вкусный, но ещё очень красивый. Порадуйте своих любимых вкусной, домашней выпечкой.
![to4ka (15x15, 0Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/111/313/111313519_to4ka.png)
для теста:
мука 600 гр (+/-)
яичный желток 4 шт
маргарин 250 гр
какао 1 ст.л
сахар 100 гр
разрыхлитель 1 ч.л
![to4ka (15x15, 0Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/111/313/111313519_to4ka.png)
для начинки:
густое варенье из чёрной смородины 300 мл
яичный белок 4 шт
сахар 150 гр
кисель сухой 1/3 пачки (со вкусом чёрной смородины)
Подготовить продукты для теста.
Желтки хорошо растереть с сахаром.
Маргарин растопить и добавить к желткам. Хорошо перемешать.
Добавить порциями просеянную муку с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто не липнущее к рукам.
Разделить тесто на три части, две части побольше, а одна часть маленькая. В одну большую часть теста добавить какао и хорошо вымесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в на 30 минут. Маленькую часть теста убрать в морозильную камеру.
Белки взбить до пышной пены, затем постепенно всыпать сахар и взбить до стойких пиков. В конце взбивания добавить сухой кисель (кисель заранее раскрошить). Взбивать до равномерного окрашевания белковой массы.
Разъёмную форму (26 см) смазать растительным маслом. На дно формы выложить светлое тесто, разровнять и сформировать невысокий бортик.
Затем выложить тесто с какао и хорошо распределить поверх светлого теста.
Выложить варенье поверх теста.
Выложить белковую массу поверх варенья.
Поверх белковой массы, натереть на крупной тёрке, маленькую часть теста (из морозильной камеры). Поставить пирог в заранее разогретую духовку и выпекать при 180 градусах (без верхнего нагрева) примерно 35-40 минут.
Готовый пирог хорошо остудить в форме. Затем аккуратно снять бортики. Наш красивый и вкусный пирог готов.
restoran.ru[/b]