ЧТО НЕЛЬЗЯ ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Понедельник, 15 Октября 2018 г. 09:05 + в цитатник

В холодильнике нельзя хранить консервы, копчености, варенья. Эти продукты питания только занимают пространство, вечно не хватающего нам. Твердые овощи (картофель, морковь, лук, пастернак) нужно хранить в пленке или пластиковой коробке, но никак не в холодильнике. Как это не покажется странным, но в нем они быстрее испортятся.

Помидоры, баклажаны, огурцы, кабачки и прочие водосодержащие овощи не стоит хранить в холодильнике. Они тут же покрываются черными пятнами и начинают подгнивать. Если вы хотите сохранить баклажаны надолго, а консервировать их некогда, просто порежьте на кружочки и высушите. Храните нанизанными на нитку, как грибы. Зимой получается вкусное овощное рагу.

Дыни и тыквы от хранения в холодильнике не становятся лучше. Дыню нежелательно хранить в холодильнике, особенно уже разрезанную. Ее лучше выкиньте, ибо она будет выделять этиленовый газ. А вообще, дыни и тыквы, если, их кожура не имеет повреждений и пятен от ушибов, даже зимуют на кухонном шкафу и сохраняют товарный вид и нормальный вкус месяцами (а тыква — до весны). То же самое относится и к яблокам, и к грушам, и винограду.

Помните, тропические фрукты нельзя хранить в холодильнике, как бы вам не хотелось съесть холодненький мандаринчик, съедите вы его далеко не полезным. При низких температурах фрукты загнивают и выделяют вредные вещества. Убирайте все свои цитрусовые на полки в шкаф. Не любят этого также гранаты и хурма. Эти фрукты лучше завернуть в несколько слоев бумаги и хранить в сухом месте при комнатной температуре. Недозрелые фрукты в таких условиях успешно дозревают.

В холодильнике не хранят шоколад и конфеты. На их поверхности при низкой температуре выступает конденсат. Затем он высыхает, а на поверхности остаются мельчайшие кристаллики сахара, можно сказать, шоколад "седеет". В таком виде его можно есть, но он не такой вкусный и красивый. В случае, если эти сладости плотно запакованы в полиэтилен, то злополучный конденсат может довести их не только до поседения, но и до заплесневения.

Нельзя хранить в холодильнике оливковое масло. В холоде оно пустит хлопья и станет невкусным. Не место в холодильнике меду, холод убивает все его полезные свойства.

Продукты, которые можно хранить в холодильнике

В холодильнике можно хранить мясо, птицу и рыбу. Запасы мяса и рыбы в морозильной камере лучше держать разделанными на одноразовые порции в полиэтиленовых пакетах с пометками: мясо для жаркого, кости на суп и т. д. Размороженное мясо не подлежит повторному замораживанию, так как это безнадежно ухудшает его качество. Оно становится сухим, жестким и безвкусным. Зато рыба такое обращение вполне терпит. Помните, что ни в коем случае нельзя мыть предназначенные для хранения мясо и рыбу! Предназначенные к приготовлению в ближайшее время незамороженные мясо, птицу и рыбу, а также их полуфабрикаты, можно держать на самой нижней полке холодильника. Как правило, это стеклянная крышка овощного отделения. Некоторые хозяйки предпочитают класть эти продукты питания на самую верхнюю полку, поближе к испарителю. Действительно, там температура ниже. Но медики категорически не советуют делать это. Случайная капля, попавшая из тающих мяса или рыбы в хранящийся ниже творог, молоко, колбасу, может вызвать тяжелое пищевое отравление.

Сыр следует хранить в холодильнике без пленки, ведь каждый его кусочек — это мини-химическая лаборатория. Сыр нужно хранить в пластмассовой баночке вместе с 2-3 штучками обычной лапши. Лапша будет поглощать влагу и не позволит сыру пропасть.

Яйца нужно аккуратно разложить на дверцах холодильника, ни в коем случае нельзя хранить их в покупной полиэтиленовой упаковке.

Вы в курсе, что хлеб можно хранить в холодильнике? Если нет, то попробуйте. Только храните его в холодильнике в коробке с плотно закрывающейся крышкой. Низкая температура сбережет хлеб от плесени, а коробка не даст ему зачерстветь. А в морозильном отделении хлеб может сохраняться свежим месяцами. В критический момент это снимет остроту конфликта, кому пойти за хлебом. Хлеб удобнее замораживать заранее нарезанным. Тогда берете сколько нужно ломтиков, укладываете в закрытую посуду и некоторое время держите в тепле.

Пироги, кексы, рулеты тоже отлично сохраняются в морозильной камере. Плотно заверните их в фольгу или полиэтилен, чтобы туда не попадал воздух, и положите в холодильник до подходящего случая. Когда понадобится, не размораживая, подогрейте в микроволновой печи в закрытой посуде или в духовке: и никто не поверит, что их не испекли только что. Правда, этот совет не относится к пирогам с луком, капустой, яйцами — замораживание только ухудшает вкус этих начинок.

Молоко в полиэтиленовых или бумажных пакетах не прокиснет много дней, если держать его в морозильной камере. Но его вкус и питательная ценность понижаются, поэтому не стоит запасать таким способом много молока. Имеет смысл держать один — два пакета на всякий случай.

Немного об упаковке продуктов в холодильнике

Упаковывая продукты питания для хранения в холодильнике, мы преследуем сразу несколько целей: защищаем продукты от высыхания, от поглощения посторонних запахов и от доступа кислорода, который поддерживает биохимические процессы и ускоряет старение. Удобно держать завернутыми в фольгу, в банках, кастрюлях либо в специальных пластиковых или эмалированных лоточках с плотно закрывающимися крышками готовые мясо, рыбу и птицу.

Миски можно прикрыть импровизированными крышками из бытовой фольги. А можно накрыть куском полиэтилена и прихватить по бортикам круглой резинкой или эластичным шнурком. Так будет лучше и продуктам, и холодильнику — на его испарителе не так быстро образуется снежная шуба.

И еще маленькая, но очень полезная тонкость: прежде чем уложить в упаковку, продукты и тару лучше немного подержать в холодильнике по отдельности, чтобы охладить. Иначе вскоре внутри упаковки, особенно на овощах, появляется конденсированная влага, которая ускоряет порчу.

Основная прописная истина касательно хранения овощей, а также фруктов и зелени — это не должно происходить ни на свету, ни на открытом воздухе. На свету они начинают активно дышать, продолжаются биологические процессы, которые ускоряют увядание и ухудшают вкус. Срок хранения сокращается в два-три раза.

ольга

Рубрики:

полезные советы

Метки: полезные советы

Процитировано 3 раз
Понравилось: 9 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5141957/post442230251/">Р§РўРћ РќР•Р›Р¬Р—РЇ РҐР РђРќРРўР¬ Р’ РҐРћР›РћР”РР›Р¬РќРРљР•</a><br/>

Р’ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ РЅРµР»СЊР·СЏ С…СЂР°РЅРёС‚СЊ РєРѕРЅСЃРµСЂРІС‹, РєРѕРїС‡РµРЅРѕСЃС‚Рё, РІР°СЂРµРЅСЊСЏ. РС‚Рё РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РїРёС‚Р°РЅРёСЏ С‚РѕР»СЊРєРѕ Р·Р°РЅРёРјР°СЋС‚ РїСЂРѕСЃС‚СЂР°РЅСЃС‚РІРѕ, РІРµС‡РЅРѕ РЅРµ С…РІР°С‚Р°СЋС‰РµРіРѕ РЅР°Рј. РўРІРµСЂРґС‹Рµ РѕРІРѕС‰Рё (РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, Р»СѓРє, РїР°СЃС‚РµСЂРЅР°Рє) РЅСѓР¶РЅРѕ С…СЂР°РЅРёС‚СЊ РІ РїР»РµРЅРєРµ РёР»Рё РїР»Р°СЃС‚РёРєРѕРІРѕР№ РєРѕСЂРѕР±РєРµ, РЅРѕ РЅРёРєР°Рє РЅРµ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ. РљР°Рє СЌС‚Рѕ РЅРµ РїРѕРєР°Р¶РµС‚СЃСЏ СЃС‚СЂР°РЅРЅС‹Рј, РЅРѕ РІ РЅРµРј РѕРЅРё Р±С‹СЃС‚СЂРµРµ РёСЃРїРѕСЂС‚СЏС‚СЃСЏ.

РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹, Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹, РѕРіСѓСЂС†С‹, РєР°Р±Р°С‡РєРё Рё РїСЂРѕС‡РёРµ РІРѕРґРѕСЃРѕРґРµСЂР¶Р°С‰РёРµ РѕРІРѕС‰Рё РЅРµ СЃС‚РѕРёС‚ С…СЂР°РЅРёС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ. РћРЅРё С‚СѓС‚ Р¶Рµ РїРѕРєСЂС‹РІР°СЋС‚СЃСЏ С‡РµСЂРЅС‹РјРё РїСЏС‚РЅР°РјРё Рё РЅР°С‡РёРЅР°СЋС‚ РїРѕРґРіРЅРёРІР°С‚СЊ. Р•СЃР»Рё РІС‹ С…РѕС‚РёС‚Рµ СЃРѕС…СЂР°РЅРёС‚СЊ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РЅР°РґРѕР»РіРѕ, Р° РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°С‚СЊ РёС… РЅРµРєРѕРіРґР°, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РїРѕСЂРµР¶СЊС‚Рµ РЅР° РєСЂСѓР¶РѕС‡РєРё Рё ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5141957/post442230251/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЧТО НЕЛЬЗЯ ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ