Сегодня хочу рассказать вам о таком интересном рецепте универсального
дрожжевого теста. Оно подходит для любой выпечки и в течении нескольких
дней я буду показывать вам, что мне удалось приготовить из этого теста и
именно из данного количества ингредиентов. Я называю это тесто
"Неделька" именно потому, что оно может храниться в холодильнике 7 дней!
Представляете, как здорово и удобно, один раз замесить тесто и потом всю
неделю баловать семью свежей выпечкой. Захотелось пиццу - открыл
холодильник, отрезал кусочек теста, раскатал, выложил сверху начинку и в
духовку! Захотелось пирожков или сосисок в тесте, тоже пожалуйста.
В рецепт этого дрожжевого теста входит разрыхлитель, поэтому
предвосхищая вопросы, сразу расскажу вам зачем он здесь. А вот все для
того же, чтобы тесто дольше хранилось в холодильнике. Разрыхлитель или
сода в дрожжевом тесте как раз этому способствуют. Плюс у них есть еще
одно хорошее свойство - сода или разрыхлитель разрывают клейковину муки в
результате чего выпечка становится более мягкой и воздушной.
В общем, замечательный рецепт универсального теста, пока расскажу просто
про само тесто...
Жанна_Лях обратиться по имени
Вторник, 29 Июля 2014 г. 04:23 (ссылка)
