Ингредиенты:

картофель,
морковь,
яйца,
репчатый лук,
зеленый горошек (консервированный)
колбаса (докторская или молочная),
соленые огурцы,
майонез/сметана

Рецепт:

Отварите картофель и морковь в мундирах.
Яйца сварите вкрутую.
Все остудите, почистите, нарежьте на кубики.
Добавьте мелко порезанный репчатый лук, зеленый горошек, а также нарезанную на кубики колбаску и соленые огурчики. Осталось добавить майонез и сметану в равных пропорциях, перемешать и украсить зеленью.

!!! Несколько замечаний.
Самый вкусный салат Оливье получается в том случае, когда ингредиенты порезаны очень мелко. Стремитесь к тому, чтобы размер стороны кубика был около 5 мм – задача сложная, но вполне выполнимая.

Чтобы облегчить салат и сделать его более новогодним, предлагаю следующее:
- добавьте в салат одно-два кисло-сладких яблока;
- наряду с солеными огурцами используйте свежие;
- сократите до минимума картофель;
- вместо колбасы попробуйте использовать отварное куриное филе;
- и конечно, пользуйтесь самым легким майонезом, в который можно добавить маложирной сметаны.

Серия сообщений "Салатики":

Лёгкие салатики на скорую руку.

Часть 1 - Салат - коктейль на двоих.
Часть 2 - Яичница с капустой
...
Часть 5 - Итальянский хлебный салат
Часть 6 - Салат слоёный "Прага"
Часть 7 - Салат "Оливье". Классический вариант.
Часть 8 - Салат из курицы и авокадо
Часть 9 - Салат из креветок
...
Часть 29 - Слоёный салат с тунцом
Часть 30 - Салат-тюльпаны
Часть 31 - Салат Зимний сон - в половинках апельсина.