Главный секрет кулинарного мастерства – хорошее настроение. Желание вкусно готовить и хороший настрой – вот залог успеха на кухне. Но существуют секреты, которые позволят вам быстро и вкусно готовить и выбрать самые лучшие продукты.
1. Самые большие скидки дают продавцы на рынке в конце дня. Самый дорогой день на рынках – это пятница.
2. Чтобы определить качество мяса, просто надавите на него пальцем. Если мясо свежее, то ямка сразу же распрямится, если нет – значит мясо не свежее.
3. Чтобы приглушить запах жареного мяса, поставьте в сковороду кусочек яблока. Когда он потемнеет – замените новым кусочком.
4. Если мясо завернуть в пищевую пленку, то во время отбивания не будет грохота и брызг.
5. Фарш для бифштексов и кебабов нужно хорошо вымешивать. Тогда он станет клейким и плотным, и мясные изделия не будут разваливаться. А здесь можно узнать как приготовить неповторимый стейк из говядины в мультиварке.

 

6. Если хотите, чтобы картофель быстрее сварился, поставьте в кастрюлю кусочек сливочного масла.
7. Чтобы картошка получилась хрустящей, солите ее в конце жарки и не закрывайте крышкой.
8. Чтобы сохранить максимум витаминов в овощах, при варке опускайте их в кипящую воду. Солите овощи в самом конце.
9. Чтобы баклажаны не впитывали масло при жарке, перед приготовлением посолите их и дайте постоять 30 минут. После отожмите. Баклажаны получатся с золотистой корочкой.
10. Чтобы во время нарезания яблоки не темнели, резать их следует керамическим ножом. Кусочки опускайте в подкисленную лимонным соком воду.

 

11. Чтобы тесто не прилипало к рукам во время вымешивания, добавьте в него одну ложку растительного масла.
12. Чтобы белок быстрее взбивался, миску нужно натереть лимонным соком, а сам белок посолить.
13. Чтобы глазурь блестела и легла ровно, тонким слоем смажьте кекс джемом.
14. Чтобы огурцы после консервирования получились хрустящими, необходимо использовать только чистую воду. Используйте колодезную, родниковую или минеральную воду (без газа).
15. Чтобы кофейная гуща осела, добавьте в турку или чашку одну ложку холодной воды и немного подождите.

 

16. Хлеб будет дольше храниться, если в хлебницу положить кусочек яблока.
17. Если в баночку с крупами положить чеснок, в ней не заведутся моль и вредители.
18. Чтобы вкус супа не ухудшился, не доливайте и не сливайте воду во время его приготовления. Изначально планируйте объем жидкости.
19. Чтобы каша получилась вкуснее, обжарьте ее до варки несколько минут на сковороде.
20. Чтобы молоко не пригорало и не убегало, добавьте кусочек сахара, а кастрюлю ополосните холодной водой.

 

 

найдено здесь