Домашний сыр с тмином и зеленью — очень вкусный!

Нужно:
— 1 л кефира
— 1 л молока
— 6 яиц 

Читать далее…

Вяленая курица или куриный балык

Этот рецепт я увидела в кулинарной группе вконтакте и не поверила, что я до сих пор не попробовала сделать такую вкусную курицу!

Итак, для экспериментальной порции я взяла:

- одно куриное филе;

- два зубчика чеснока - крупных;

- смесь перцев разных, паприка - половина чайной ложки, половина чайной ложки черного молотого перца, чайная ложка соли (может чуть больше).

Время приготовления: тадаааам - два дня! При желании можно выдержать и больше.

Итак, берем наше филе, хорошо, очень хорошо его промываем водой, затем вытираем насухо бумажным полотенцем. Смешиваем в мисочке соль, паприку и смесь перцев из меленки (как пример у меня, но можно использовать и разные другие смеси), тщательно натираем филе этой смесью, кладем в тарелочку под пищевую пленку, ставим в холодильник и забываем про курицу на 24 часа. Через 24 часа филе мы снова тщательно промываем (но оно уже просолилось и уплотнилось!) и натираем это мясо мелко нарезанным чесноком и черным молотым перцем. Заворачиваем мясо в марлю или в вафельное полотенце, снова кладем в холодильник. Через 24 часа (а то и раньше) мясо можно пробовать. 

Вариации на тему: для тех, кому страшно есть сыровяленое мясо, рекомендуют в интернетах еще промывать/мариновать его в водке или коньяке, но я так пока не делала. Получается вкусно и очень похоже на тот самый "рублевский" куриный балык, который мы любим покупать к праздникам :)

Рождественские пряники Медовники. МК по росписи

Рождественские пряники Медовники. МК по росписи

Традиционно такие пряники пекут за неделю до Рождества. Попробуем и мы!

Медовники. Классическое тесто 
1кг муки в/с
400г сахарной пудры,
400г мёда,
4 яйца,
200мл растительного масла,
1.5 чайной ложки негашеной соды
2ст ложки смеси пряностей для пряников(корица, мускатный орех,ваниль, гвоздика,анис, бадьян)
Можно добавить пару ложек порошка какао, тогда получится более тёмное тесто

                 

Читать далее...

Мастер-класс. Кружевные съедобные шарики!!!

Читать далее...

Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов

Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов

Уважаемые заготовители, предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт хрустящих огурцов на зиму, которые очень просты в приготовлении и всегда получаются удивительно вкусными и ароматными, изумрудного цвета. Такие огурчики станут хорошим дополнением любого праздничного стола, их можно подавать как самостоятельную закуску, а также включать в состав салатов, бутербродов, соусов, первых и вторых блюд или делать из них различные съедобные украшения.



Характерный хруст консервированным огурчикам придает хрен, который обязательно необходимо использовать, делая подобную заготовку, причем в дело пойдет как корень хрена, так и его листья, но обо всем по порядку.

Итак, рецепт хрустящих огурцов на зиму.

Необходимые ингредиенты для заготовки:

- свежие огурцы – пять килограмм;
- чеснок – десять зубчиков;
- черный перец горошком – тридцать горошин;
- зонтики укропа – десять штук;
- листья смородины – десять штук;
- листья хрена – пять штук;
- вода – два с половиной литра;
- соль (не йодированная) – три столовых ложки;
- сахар-песок – пять столовых ложек;
- горчица в зернах – десять чайных ложек;
- уксус 9%-ный – сто пятьдесят грамм;
- душистый перец – тридцать горошин;
- корень хрена – один-два корнеплода.

Способ приготовления хрустящих огурцов.

Для нашей заготовки, также как и в случае засолки огурцов, отберем плоды одинаковой степени зрелости, размера и желательно сорта, хорошо промоем их в проточной, холодной воде и замочим их в большой глубокой емкости (чтобы огурцам было свободно) на четыре-пять часов, меняя при этом трижды воду.

Тем временем мы хорошо вымоем стеклянные банки горячей водой с добавлением соды (пищевой) или хозяйственным мылом, а затем пастеризуем каждую над паром или в духовке.

После того как огурцы отмокнут, извлечем их из воды и обсушим, разложив на хлопчатобумажную ткань или кухонное полотенце.

Далее на дно подготовленных банок уложим листья смородины, листья хрена, зонтики укропа, чеснок, корень хрена, нарезанный маленькими кусочками, черный и душистый перец, а также зерна горчицы, из расчета одна чайная ложка на банку и сверху вертикально плотно уложим огурцы.



Затем из воды, соли и сахара приготовим заливку и доведем ее до кипения, проварим несколько минут, чтобы соль и сахар полностью растворились, после чего снимем с огня и вольем туда уксус.

Горячим, приготовленным маринадом заливаем содержимое банок, накрываем их жестяными крышками для закатки и отправляем на пастеризацию в большую емкость с кипящей водой. Пастеризуем также как и маринованные помидоры 15-30 минут, в зависимости от объема банки.

После пастеризации быстро закатываем банки крышками и аккуратно переворачиваем каждую вверх дном. Укутывать в теплое мы их не будем, благодаря чему огурцы не размякнут и останутся хрустящими.

Когда банки с заготовкой остынут, перенесем их на хранение, как и консервированные синенькие в прохладное, темное и сухое место. Хранить огурцы следует, как и другие заготовки при температуре от 18 до 22 градусов не белее трех лет.



Надеемся вам понравился наш вкусный рецепт хрустящих огурцов и вы обязательно возьмете себе его на вооружение.


источник http://zagotovkinazimu.ru/1205-recept-hrustyaschih-ogurcov.html

Серия сообщений "Огурцы":

Часть 1 - Заготовки на зиму - Салаты из огурцов
Часть 2 - Заготовки на зиму - Рецепт хрустящих огурцов
Часть 3 - Заготовки на зиму - Засолка огурцов на зиму - рецепты
Часть 4 - Огурцы малосольные – польский рецепт
...
Часть 38 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ КВАШЕННЫЕ ОГУРЦЫ ИЗ БАНКИ.
Часть 39 - ДЕВЧАТА, КТО-НИБУДЬ ПРОБОВАЛ ТАК ЗАГОТАВЛИВАТЬ ОГУРЦЫ?
Часть 40 - «ВЕНГРЫ» И «ТРЯСУНЫ». ПЯТЬ НЕОБЫЧНЫХ РЕЦЕПТОВ МАЛОСОЛЬНЫХ ОГУРЦОВ

Овощные салаты - 50 рецептов с фото

Читать рецепты овощных салатов

Соленые огурцы (засолка на зиму) - прекрасно хранятся всю зиму, и даже не одну, в квартире при комнатной температуре!

Соленые огурцы по этому рецепту консервируются без добавления уксуса и других кислот. Они получаются хрустящие и очень вкусные, прекрасно хранятся всю зиму, и даже не одну, в квартире при комнатной температуре!

Наши соленые огурцы в банках ничем не уступят настоящим бочковым, при этом не нужно бояться, что они перекиснут.

Ассорти на зиму 6 рецептов

Ассорти на зиму 6 рецептов


На сегодняшний день рецептов заготовки ассорти на зиму более, чем достаточно для того, чтобы обеспечить вкусными овощами всю семью вплоть до следующего сезона. Комбинируя овощи межу собой, можно получить большое число вкуснейших заготовок. Так, для приготовления овощного ассорти на зиму можно использовать помидоры, болгарский перец, лук, морковь, кабачки, спаржевую фасоль, цветную капусту, зеленый горошек, баклажаны и многие другие овощи.

Как все стерилизовать в духовке...

  

***

100 вкусных рецептов с кабачками

Кулинарное сообщество Li.Ru - Простые рецепты с кабачками

 

Вкусные блюда из кабачков

 

Читать далее...

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

С начинкой для этих рулетиков можно экспериментировать бесконечно.
Вкусно будет и с овощами, и с фаршем, и с сыром и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается около 10-15 рулетиков.

                                                                                 

Читать далее...

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С КОРИЦЕЙ НА ЗИМУ ВКУСНЯШКА!!

4 кг огурцов нарезать кружочками толщ по 1-1,5 см. (годятся и крупные!)
1 стакан мелко порезанной петрушки,
5 зубчиков мелко порезанного чеснока.
6 горошин черного перца.
1 ст. ложку молотой корицы,
1 стакан подсолнечного масла,
1 стакан сахарного песка,
4 ст.ложки соли без горки,
1 стакан 6% уксуса (или 2 ст ложки 70% уксуса развести в 200 мл воды)
ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ и ПОСТАВИТ НА 1 СУТКИ в ХОЛОДИЛЬНИК!!!
Через сутки разложить в стерилизованные банки и стерилизовать 15 минут на водяной бане (для литровых банок). Закатать!
-----------ЛЕТ 10 назад ПРОЧЛА в журнале " РЕЦЕПТЫ НА БИС"==============
Терпеть ненавижу делать всякие закатки, ну огурцов было очень много ,
крупные жаль выкидывать стало..
ВОТ нарезала я так все по рецептуре ажно 8 кг . ВСЕ удвоила!
НОЧЬЮ встала от хруста и чавканья.. а мой муж себе положил тарелку этого салата и так хрупал,что еле услышал меня..НА вопрос ..:" ЧЕГО не спишь", он ответил, "не могу оторваться.".---и я заценила еще 1 литр слопала, так что закрыла днем всего литров 5. ЗИМОЙ ваще .. на ура пошел...Вкуснее я ничего из огурцов не ела..
ПОДРУГА в гости пришла , угостила, так 4 года просит рецепт .
ВОТ для нее и писанула.. Берите себе , готовьте, и добрым словом поминайте!

Простенькая и вкусненькая ГОРЯЧАЯ ЛЕПЕШКА с кусочками брынзы

 

Вот захотелось мне горячей лепешечки с кусочками брынзы с утра пораньше . Потому как если это дело с кружкой горячего кофе с молоком... утро удалось на славу!

Мне нравится, что это можно делать между прочим. Смешиваешь, ставишь - а дальше занимайся своими утренними делами. А заглянув через полчасика - обнаруживаешь такую румяную вкусняшку. Я, проснувшись, завтракать не могу. А вот через полчасика- лепота! Холодная она тоже вкусная. Я к тому, если кто-то опоздал к твоему завтраку, обижен тоже не будет...


А всего то нужно

Еще один рецепт из пожелтевшей записной книжки.

ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО ТЕТИ НЮРЫ

Я и правда не знаю, кто были эти женщины, так щедро делившиеся своими рецептами с моими мамой и бабушкой, но что ни рецепт, то просто шедевр!

Огурцы для ленивых, а так же для тех, у кого они "взрываются"


Изобрела я этот рецепт сама, потом долго искала в интернете что-нибудь похожее с целью понять "изобрела ли я велосипед" или это моё ноу-хау. Нигде ничего похожего не нашла, на всех сайтах традиционные способы консервирования, так что вполне могу претендовать на "нобелевскую премию". Шучу. Делюсь, забирайте моё "ноу-хау, записывайте, пробуйте делать. Рецепт этой заготовки очень прост, но требует сноровки. Всё нужно делать быстро и четко, поэтому и времени требуется мало. За 15 минут можно закатать несколько 3-х литровых банок.Особенно хорош этот рецепт, если у вас срывает крышки с огурцов, если вы их плохо прогрели, или допустили какие-то погрешности в соблюдении чистоты или после стерилизации огурцы получаются мягкими, потому что вы их передержали. Да и согласитесь, консервировать даже пару банок методом трехкратной заливки-это очень муторно и утомительно, про стерилизацию банок с огурцами в кастрюле с водой я даже не говорю...

Читайте далее…

Льняной кисель для сосудов. Омолаживаем сосуды!


Мм... выглядит - не очень! Но, польза от такого напитка невероятная!)))



У моей мамы после 50 лет стали иногда неметь пальцы рук и ног. Приятельница, медсестра подсказала, что это связано с сосудами, их чисткой. И научила,как за ними следить.
Читать далее...

Тыквенный мед - бальзам для печени




Мед из тыквы – это настоящий бальзам для вашей печени, еще он улучшает пищеварение и обладает слабительным действием.
Принимать тыквенный мед рекомендуется при ожирении, болезнях почек и мочевого пузыря.
Читать далее...

ОГУРЦЫ В ОГУРЦАХ(ПОЛУЧАЮТСЯ,КАК БОЧКОВЫЕ).

Недавно делала по-новому рецепту огурцы..Получились очень вкусными...Вот рецепт,если кому-то он пригодится:

 

НА 3 Л 1 КГ КРЕПКИХ ОГУРЦОВ,3-4 БОЛЬШИХ ПЕРЕРОСШИХ ОГУРЦА,СОЛЬ,ПУЧОК УКРОПА,4-5 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА.

ГОТОВИМ:1.ПЕРЕРОСШИЕ ОГУРЦЫ И ЧЕСНОК КРУПНО НАТРИТЕ.В ЭТУ МАССУ ДОБАВЬТЕ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ УКРОП.ВСЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ И ДОБАВЬТЕ СОЛЬ.НА КАЖДЫЙ 1 Л ТАКОЙ МАССЫ НУЖНО 2 СТ.ЛОЖКИ СОЛИ.

2.НА ДНО БАНКИ ВЫЛЕЙТЕ НЕМНОГО ОГУРЕЧНОЙ МАССЫ,ЗАТЕМ КРЕПКИЕ ХОРОШИЕ ОГУРЧИКИ ПОСТАВЬТЕ В БАНКУ ПЛОТНО В ОДИН РЯД.ЗАЛЕЙТЕ ИХ ОГУРЕЧНОЙ МАССОЙ.ВНОВЬ ПОСТАВЬТЕ ХОРОШИЕ ОГУРЧИКИ.ПРОДОЛЖЕНИЕ:ЗАЛЕЙТЕ ДОВЕРХУ БАНКИ МАССОЙ.ОСТАВЬТЕ ОГУРЧИКИ ОТКРЫТЫМИ НА 20 МИНУТ.ЗА ЭТО ВРЕМЯ МАССА УЛЯЖЕТСЯ И В БАНКЕ ПОЯВИТСЯ НЕМНОГО МЕСТА - ЕГО ТОЖЕ НУЖНО ЗАПОЛНИТЬ ОГУРЕЧНОЙ МАССОЙ.

3.ЗАКРОЙТЕ БАНКУ ПЛАСТМАССОВОЙ КРЫШКОЙ.ХРАНИТЕ ТОЛЬКО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ИЛИ ПОГРЕБЕ.

ОГУРЧИКИ ПОЛУЧИЛИСЬ НА 5+

Попробуйте,не пожалеете!!!Рецепт опробован!!!

Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)

Спасибо Олечке за рецепт.

Эти огурчики я закрываю уже много лет и они нам всем очень нравятся, рецепт просят все, кто попробовал! Они получаются хрустящими и необыкновенно вкусными!
Итак, в стерилизованные баночки(можно стерилизовать одев баночку на отверстие в чайнике, или на спец. крышку для стерилизации, ктр. одевается на кастрюлю) выкладываем огурчики (вымытые, еще я всегда обрезаю им хвостики, чтобы потом просто кушать и ничего не отрезать), несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листья вишни, смородины, из кружочков моркови можно вырезать цветочки (ну это для красоты), можно просто кружочки., чеснок. Заливаем баночки с огурчиками кипящей водой, накрываем крышками. Ждем 15-20 мин. Сливаем воду, снова ее кипятим, заливаем в баночки. Ждем 15-20 мин.Снова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол. Рассол: на 1.5л. воды(ровно столько вмещается в 3л. банку) 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара. Все это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты ( на 3л. банку-1 ч.л.). Закатать.Перевернуть баночки.Укутать до остывания.

Огурчики с лимонной кислотой самые вкусные, на мой взгляд. Гораздо вкуснее, чем с уксусом. Попробуйте обязательно! Приятного вам аппетита!

«шишковый мед» - замечательное средство от кашля

В горле першит?

Нос «крутит»?

И кашель « достал»?

Знакомая картина!

Зимой мы все часто страдаем от чувства першения и боли в горле, мучительного кашля и других симптомов простуды. И совершенно зря теряем связь с природой.

А ведь она безвозмездно дарит нам свои уникальные продукты, обладающие нужными нам свойствами, способными исцелить и оздоровить организм без применения химических препаратов.



Существует замечательное, доступное средство от ангины и бронхита. Оно натуральное и очень эффективное.

Наше домашнее, уникальное средство – так называемый «шишковый мед» - это настой шишек сосны, молоденьких и зеленых, на сахарном сиропе. Рецепт нам достался в наследство от прабабушки.

МЕД ИЗ МОЛОДЫХ СОСНОВЫХ ШИШЕК