Красна изба не углами, а красна пирогами.
Народная поговорка


Пироги изначально были кушаньем праздничным, даже название происходит от слова «пир». Со временем пироги стали обычным делом: их брали с собой на работу и в дорогу. И сейчас, когда фаст-фуд заполонил собою всё и вся, нет ничего лучше, чем мамин домашний пирожок. И в школу детёнышу перекус, и на работу можно взять. Хороший пирог – это не только воздушное мягкое тесто, но и вкусная начинка. Неудачно приготовленные начинки для пирогов могут испортить всю затею, если окажутся слишком сухими или слишком жидкими. Есть несколько правил приготовления отличных вкуснейших начинок для пирогов и пирожков, но вначале – немного о принципах приготовления основы, самих пирогов.
Тесто для русских пирогов и пирожков должно быть «живым», то есть кислым, дрожжевым, заквасочным или приготовленным на сметане, простокваше, сыворотке, браге или пиве. Правда, и слоёное, и пресное тесто неплохо смотрятся в пирожках.

Новогодние праздники настоящее испытания для нашего организма, после них необходимо непременно разгрузить и очистить пищеварительную систему. Как нельзя лучше на эту роль подойдет самый обычный творог! 

Творог очень полезен для здорового питания. Это не дорогой продукт, содержащий много белка, углеводов и жира. Если вам не нравится его вкус, то при помощи некоторых полезных рецептов, этот недостаток можно легко устранить.

Секрет здоровья: диетические рецепты на основе творога

 Пришла пора домашних заготовок. Дорогие хозяюшки у меня к Вам вопрос ,как Вы отличаете хорошие томаты от плохих ???

Состав: помидоры - 4 кг, перец болгарский - 5 кг, сахар - 1 стакан, соль - 2 столовых ложки (с горкой), растительное масло - 1 стакан, уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление: Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать , перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом.

Приятного аппетита!!!

 Заготовки

Не для кого не секрет, что завтрак является залогом успешного дня, ведь именно во время завтрака мы обогащаем и заряжаем организм на весь последующий день, поэтому следует с особой тщательностью подходить к формированию своего рациона - тяжелая пища способна испортить весь день, тогда как легкие и вкусные завтраки гарантируют вам успешный день!

Мы подобрали для вас лучшие рецепты простых и полезных завтраков, которые зарядят вас энергией на весь день!

Подборка вкусных и полезных рецептов завтраков:

Оладьи с яблоками

Омлет с кабачками 

"Творожный" завтрак

"Быстрый" завтрак для тех, кто торопиться

Банановые оладьи

Омлет с творогом

Омлет с овощами

Овощная запеканка

Овсяная каша с фруктами 

Банановый смузи

Куриные котлеты 

Ну кто же не любит корейскую морковку? Она является цветовым украшением стола - праздничного или ежедневного, а также вкусной остренькой закуской к овощным или мясным блюдам.  У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления морковки по-корейски - соответственно личным и семейным предпочтениям. Голубцы с корейской морковкой стали любимым блюдом в нашей семье во время постных дней.

Как же приготовить морковку по-корейски? Проще простого, а главное чрезвычайно быстро! А процесс приготовления настолько ароматный, что это еще приносит и кулинарное удовольствие!

Я натираю сырую морковку на специальной терке (или в кухонном комбайне) и добавляю по вкусу следующие ингредиенты: измельченный чесночок, черный молотый перец, оливковое масло, молотый кориандр, сахар, соль и натуральный яблочный уксус. Я добавляю все ингредиенты по вкусу - пробую, если какой-то специи мало, добавляю потихоньку до гармоничного вкуса.

В нашей семье любят остренькую морковку по-корейски, поэтому я добавляю много чеснока и молотого черного перца. Все тщательно перемешиваю и оставляю мариноваться на полчасика. Морковка должна получиться кисловато-сладкой. Много соли не нужно добавлять. И еще один секрет: чем дольше морковка настаивается, тем вкуснее получается!

Предлагаю еще один интересный рецепт как приготовить морковку по корейски с жареным луком. Это не только разнообразит меню, но и позволит почувствовать новые вкусовые ощущения. Морковку по-корейски любят и взрослые, и дети, а остроту можно корректировать самостоятельно. 

Дорогие мои друзья! Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления скумбрии без жидкого дыма и  копчения. Рыба получается изумительная . Кроме этого у нее есть еще одно достоинство- она экономная. Этот рецепт я взяла у замечательного человека, мастера своего дела Овчаренко А .Н. , когда была в г. Херсоне. В моей семье рыбу, как говорят "не очень" , а эта улетела на "Ура!"
А теперь сам рецепт:
  на 2-3 свежезамороженных скумбрии среднего размера нам понадобится
1 л воды;
4 ст. ложки чая;
4 ст. ложки соли (с верхом);
2 ст. ложки сахара.
Специи по вкусу.

1.Размораживаем рыбу. Отрезаем головы и хвосты, хорошо промываем в проточной воде.
2.Готовим заливку.
Завариваем чай.Ждем пока температура опуститься до 30 градусов.Через сито заварку фильтруем, хорошо отжимаем. В ней же растворяем соль и сахар (до полного растворения), добавляем специи. Охлаждаем до комнатной температуры. Наша заливка готова.
3.Начинаем приготовление рыбы.
В кастрюлю выкладываем рыбу, заливаем готовой заливкой. Заливка должна покрыть рыбу. Если рыбка намного всплывает, сверху можно положить тарелку, что бы немного придавить ее. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку (где овощи). И не трогаем ее 4-ро суток.  После этого достаём нашу рыбку подвязываем её за хвостики и вешаем для того чтобы она стекла. ( я готовила вечером, через 4 суток, опять же вечером достала и повесила стекать на ночь над мойкой. Ночи вполне хватает). После того как рыба стекла она готова. Хранить её можно в бумажном пакете на верхней полке холодильника.
Повертеть мне долго она у вас лежать не будет.

Новогодний завтрак понравится всем любителям вкусного и полезного.

Ингредиенты:

филе сёмги
сливки (20%) — 150 г.
сыр («Гауда»)- 100 г.
сахар — 1 ч.л.
яйцо — 1 шт.
соль, укроп, петрушка
мука — около 2-х ст.
сода — 0,5 ч.л. (по вкусу)

Способ приготовления:

Нарезать филе сёмги небольшими кусочками. Смешать сливки, яйцо, сахар, соль, тёртый сыр, постепенно вмещать муку. Налить тесто, положить кусочек сёмги, залить сверху тестом, запекать до готовности. Украсить зеленью.

Источник:domkulinara.ru