Любимые блоги и сайты -Аудиокниги Слушать аудиокниги Онлайн"Подведите мышку к кнопоч...
Сумки на колесах с аппликацией - (0)Сумки на колесах с аппликацией Как любая женщина, сумочки я люблю разные, в разных стилях. Но ...
ЦВЕТЫ-ОРИГАМИ ИЗ ТКАНИ. МАСТЕР-КЛАСС - (0)ЦВЕТЫ-ОРИГАМИ ИЗ ТКАНИ. МАСТЕР-КЛАСС Такими цветами, выполненными в технике оригами, вы сможет...
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ - (0)РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ *И* ОРЕХОВЫЙ РУЛЕТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: - 2 стака...
▶️ Маша - Мелодрама | Фильмы и сериалы - Русские мелодрамы. - (0)▶️ Маша - Мелодрама | Фильмы и сериалы - Русские мелодрамы.1 видео из 12 Ев...
ТВ3 онлайн смотреть бесплатно,прямой эфир, в хорошем качестве, телеканал ТВ3 тв программа передач на сегодня - (0)
Счастливого Нового Года! Музыкальные поздравления. - (0)
Музыкальные открытки с Новым Годом! - (0)
Интернет-телевидение:195 каналов,прямой эфир онлайн смотреть бесплатно, программа передач. - (0)
Торты: тонкости пропитки |
Современные хозяйки пролистывают много информации, чтобы отыскать рецепт идеального торта. Зачастую они забывают о главном, о том, что вкус будущего изделия зависит от пропитки. Конечно, можно облегчить задачу и обратиться за изготовлением кондитерских тортов на заказ. Но хозяйки пробуют приготовить его сами...
Ну чтож, постараемся раскрыть важные секреты по приготовлению вкусного торта.
Вкусовые качества продукта зависят от начальных стадий изготовления. Многие компании предлагают изготовление тортов на заказ, в которых каждый калорий на своем месте. Но, если вы решили удивить гостей своими кондитерскими способностями, то стоит научиться делать пропитку бисквита.
Если не пропитать коржи, то выпечка получится сухой и жесткой. Чаще всего для этого используются сладкие сиропы. Каждый мастер владеет своим рецептом приготовления пропитки. Чаще всего за основу берется сахарный песок и обычная вода. Сахар растворяется в жидкости и ставится на огонь, до закипания. После этого сироп остужают и добавляют эссенцию. Это самый просто вариант, который в состоянии приготовить любая хозяйка.
Профессиональные кондитеры используют фруктовые соки и ягодные настойки, чтобы придать торту пикантный вкус. Многие добавляют в сахарный сироп ром или коньяк. Стоит заметить, что последняя пропитка не подходит для детского праздника.
Добавляя фруктовые соки, нужно следить за тем, чтобы пропитка не стала слишком жидкой. В противном случае коржи расползаться и торт не получится. Шифоновые коржи стоит пропитывать осторожно, лучше использовать кисть или распылитель для сиропов. Шоколадные торты лучше пропитывать раствором кофе или какао. Фруктовые пропитки могут отрицательно сказаться на вкусе изделия.
Пропитки применяются для того, чтобы сделать торт (или ромовую бабу, пирожные) более ароматными, сочными.
Все рецепты отличаются простотой приготовления. Просто смешиваем в сахарном сиропе дополнительные ингредиенты и получаем вкусные пропитки.
Коньяк
Ром
Кофе
Сахарный сироп
Ваниль
Лимон
Апельсин
Вино
Фруктовые ликеры
Первый вариант
Смешиваем с сахарным сиропом две столовые ложки коньяка.
Второй вариант
К сиропу вливаем свежесваренный кофе. Особенно подходит для приготовления кофейных десертов.
Третий вариант
Добавляем сок с половины апельсина и половины лимона. Цитрусовые в этом варианте можно заменить лимонным или апельсиновым ликером.
Четвертый вариант
Смешиваем сироп с половиной палочки ванили (можно заменить двумя граммами ванильного сахара или щепоткой ванили).
Пятый вариант
Добавляем в сахарный сироп столовую ложку рома.
Шестой вариант
Смешиваем сироп с любым виноградным белым вином в количестве 20 мл.
Седьмой вариант
Добавляем по столовой ложке любого фруктового сиропа на свой вкус. Мне особенно нравятся вишневые и кокосовые ликеры.
Любая из пропиток получается невероятно ароматной. Рассчитано на один стакан сахарного сиропа.
Для этих целей используют столовую ложку. Сироп наливают в нее и аккуратно поливают каждые 10 миллиметров бисквита. Если боитесь переборщить, используйте кисть. Сначала слегка промажьте одну сторону бисквита, затем вторую.
Пропитка необходима в том случае, если в рецепте не было масла или маргарина. Когда используется жирный крем, то сироп можно не наливать на бисквит. В любом другом случае пропитка улучшит вкусовые качества вашего изделия.
Источники: useful-food.ru; retseptytortov.ru
ВАШИ ТОРТЫ БУДУТ САМЫМИ ВКУСНЫМИ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Рубрики: | Кулинария :/Рецепты - соус,крем,помадки |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |