Цитата сообщения сим-симыч Как приготовить Рыбные консервы в домашних условиях 1






"Для консервирования подойдет практически любая рыба, которую можно поймать в вашей реке или озере. Используется крупная или средней величины рыба, а порой и самые мелкие рыбешки — плотва, пескари, без внешних повреждений и заболеваний. Разумеется, что для консервирования нужна только свежепойманная рыба.
Для консервирования рыбы можно использовать только растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное. Не рекомендуется использовать различного рода жиры и продукты животного происхождения. Также можно приготовить полуовощные консервы: рыба в томате. Такая рыба отличается остротой, которая придается ей применяемыми специями.
В домашних условиях рыбные консервы заготавливаются в стеклянных банках различного объема. Гораздо удобнее использовать стеклянную тару объемом 0,5; 0,7 и 1 л. В такой посуде рыба хорошо проварится или протушится.
Посуда для консервации должна стерилизоваться. Крышки используются только металлические, а никак не полиэтиленовые или какие-то другие.
Рыбные консервы можно готовить в духовке, предварительно слегка прогрев ее и соблюдая нужную температуру. Так же рыбные консервы варятся на огне, для этого банки, начиненные рыбой, можно поставить в большую кастрюлю с водой. На дно кастрюли нужно постелить полотенце, чтобы тепловое воздействие было равномерным и банки не «треснули». Залить банки водой до половины. Воду, по необходимости, подливать.

Серия сообщений "Рыбные блюда":

Часть 1 - Рыбные блюда
Часть 2 - гоф валентина Маринованная скумбрия.
Часть 3 - Карп фаршированный
Часть 4 - ГОТОВИМ РЫБКУ.
Часть 5 - Как приготовить Рыбные консервы в домашних условиях 1
Часть 6 - Консервы в томате из рыбьей мелочи
Часть 7 - Как приготовить рыбные консервы дома
Часть 8 - Шпроты-по домашнему.
Часть 9 - Мойва превращается...в изысканный анчоус