Свинина 200-250 г баклажаны 200 г лук 1 шт помидор 1 шт морковь 0,5 шт томатная паста 1 ст л соль, специи по вкусу яйца 3 шт молоко 2 ст л сметана 4 ст л сыр 100 г зелень чеснок 3 зубка Баклажан помыть, порезать тонкими кружками. Обильно посолить, оставить на 20 мин. Затем промыть и отжать. Мясо порезать тонкой соломкой, лук полукольцами, морковь натереть, помидор порезать не мелко. Обжарить мясо на сильном огне до выпаривания жидкости. Как только появится золотистая корочка, добавить лук, огонь уменьшить. Обжаривать 3 мин, помешивая. Добавить морковь, томат пасту, перемешать. Тушить под крышкой, помешивая, 3 мин. Затем добавить порубленный чеснок и помидоры. Посолить, добавить специи. Перемешать и огонь выключить. В форму небольшого диаметра выложить баклажаны внахлест по кругу, сверху мясо с овощами. Для заливки взбить яйца со сметаной и молоком, добавить тертый сыр и порезанную зелень. Посолить, поперчить. Залить мясо равномерно. Поставить в духовку. Запекать при 200* 30 мин (или до золотистой корочки, у кого как духовка печет). Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. Приятного аппетита! Источник

i>

Серия сообщений "запеканка":
Часть 1 - Кабачковая запеканка
Часть 2 - Рыбная запеканка
Часть 3 - Кабачковая запеканка, которая просто тает во рту
Часть 4 - Мясная запеканка с баклажанами
Часть 5 - Овощная запеканка «Летняя»
Часть 6 - Овощная запеканка
...
Часть 11 - Запеканка с курицей – вкусно и легко
Часть 12 - Запеканка из пельменей.
Часть 13 - Вкуснейшая куриная печень в омлете