Слово "буррито" (или "бурритос") пришло в Мексику с американского Юго-Запада. Оно произошло от названия маленьких вьючных животных - бурров, которые переносят груз в несколько раз больший, чем их собственный вес. Для приготовления этой закуски потребуются пшеничные или кукурузные лепешки тортильяс и начинка из всего, что душе угодно: с бобами, гладкими черными или мягкими розовыми "пинто", а хотите с соленым крошащимся сыром "кесо фреско" и "кесо де Чихуахуа", но можно и с рыбой, и с грибами, и с томатами, и с мясом. 

СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ СООБЩЕСТВА "МИРОВАЯ КУЛИНАРИЯ"

В Испании сейчас много продается и апельсинов и мандаринов. Благо, что их здесь выращивают. Поэтому и стоят они недорого. Всегда приятно после обеда закусить мандаринкой. А можно приготовить и  вкусный десерт из мандаринов.

Этот  десерт не только вкусный, но и полезный. Мандарины пополнят наш организм витаминами. Они оказывают на организм общеукрепляющее и антимикробное действия, улучшают пищеварение. Да и просто аромат мандаринов улучшит наше настроение.У меня, например, запах мандаринов всегда вызывает детские воспоминания – Новый год и елка, украшенная блестящими игрушками, конфетами в красивых обертках и мандаринки, подвешенные на ветках на ниточках [MORE}

Десерт из мандаринов

Мандариновый десерт готовится очень быстро. Минут через 40 у вас на столе уже будет красоваться аппетитный и вкусный десерт. Для его приготовления на 4 человека берем:

• 4 листа теста Филло
• 1/2 л. молока,
• 4 яичных желтка,
• 2 ст. ложки кукурузной муки,
• 2. ст. ложки сахара,
• 1 палочка корицы,
• 6 мандаринов,
• сливочное масло, 
• сахарная пудра.

1. В молоко опустить палочку корицы и довести его до кипения. Когда молоко закипит, убрать его с огня, прикрыть крышкой и дать остыть.

2. Взбивать с сахаром яичные желтки пока они не побелеют. Влить молоко, предварительно вынув из него палочку корицы, и всыпать кукурузную муку. Тщательно все перемешать венчиком, чтобы получилась однородная масса.

3. Поставить яично-молочную массу на огонь и нагревать ее на медленном огне, постоянно помешивая. Должен получиться густой крем. Снять его с огня и отставить, чтобы остывал.

4. Предварительно разогреть духовку до 180º. Разрезать листы теста на 16 треугольников. Смазать их расплавленным сливочным маслом. Выпекать порциями по несколько штук в духовке минут 5, пока не зарумянятся. Посыпать готовые треугольнички сахарной пудрой.

5. Почистить мандарины. Из 2-х мандарин выжать сок. Остальные мандарины разделить на дольки. Чередовать слоями треугольнички, крем и дольки мандарин. Вокруг полить мандариновым соком. Можно украсить десерт из мандаринов листиками мяты.

Десерт из мандаринов нужно выкладывать на тарелки перед подачей на стол, чтобы треугольнички из теста остались хрустящими, не успели пропитаться кремом и мандариновым соком.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Рецепты из Норвегии от Ольги":

Янним (секретная корейская приправа))

http://stalic.livejournal.com/455199.html

 Шесть лет прожитых в Туркмении, тогда ещё в ТССР, не прошли для меня даром. Там я получила свой первый кулинарный опыт, так как готовить почти не умела. Рецепт этот мне подарила Бахара, молодая туркменская девушка, с которой мы вместе работали. Её семья имела иранские корни, и однажды пригласив меня к себе в гости (для меня это была большая честь) её мама показала, как готовить этот плов. С тех пор более 25 лет я так и готовлю. Это всегда гарантированный результат и довольные сытые гости.

Ингредиенты для "Иранский плов"

Читать далее

На полках продуктовых магазинов часто можно увидеть мексиканские лепешки от фирмы Delicados со значком "Подходит для вегетарианцев". Весьма вкусная штука, скажу я вам. И вот что из них можно приготовить - быстро, вкусно и питательно:

Кесадилья

Берём:
Тортилья Delicados 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Перец халапеньо 30 г.
Лук (репчатый) 1 шт.
Перец (сладкий) 1 шт.
Сыр (тертый) 100 г.
Сальса Delicados 50 г.
Гуакамоле Delicados 50 г.
Сметана 50 г.

Какие блюда предпочитают употреблять в качестве утренней трапезы в разных уголках мира решила узнать Виктория Филпот (Victoria Philpott), создавая свой проект  Друзья из разных стран присылали ей фотографии и рецепты своих завтраков, из которых Виктория составила своего рода гастрономическую карту мира. Теперь перед нами открылась возможность совершить кулинарное путешествие по разным уголкам нашей планеты. Приятного аппетита!

Завтрак в Турции

Серия сообщений "Кладовая Бориса":

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Очень вкусный бёрек .Этот рецепт я взяла сайта say7.автор Ingusha ,спасибо ей большое. По рецепту в бёрек идет 2 начинки,я положила только одну,т.к. для второй не было в наличии продуктов,а готовила я уже поздним вечером. Продукты:

• упаковка тонкого лаваша(армянского)
• Начинка 1
• 0,5кг мясного фарша
• 2-3 большие картошки
• 1 большая луковица
• черный молотый перец,соль по вкусу
• зелень по желанию,я положила
Заливка:
• 3 яйца 150 гр. Оливкового масла 500 мг. Минеральной воды,я вместо газировки добавила простую воду в перемешку с кефиром,очень даже классно получилось
• Начинка 2
Пол головки сыра натертого на терке Большой пучок петрушки

Лаваш режем на большие треугольники,

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.

• Берем треугольничек лаваша и выкладываем на краешек начинку,загибаем края по бокам и сворачиваем трубочкой. Противень смазываем слегка подсолнечным маслом,выкладываем на него трубочки.По рецепту надо чередовать,одну с мясной начинкой, другую с сырной.Трубочки кладем очень плотно друг к дружке. Все продукты для заливки хорошо перемешать,залить бёреки,и дать постоять,жидкость должна впитаться,у меня стояло где-то 1 час. Все отправляйте в духовку. Приятного аппетита!

http://stalic.livejournal.com/446486.html

Матбуха

Серия сообщений "Кладовая Бориса":

15 августа 1912 года, 100 лет назад, родилась Джулии Чайлд – американский кулинар и шеф-повар,привившая американцам любовь к французской кухне,почетный доктор в Гарвардском и нескольких других университетах, от Франции она получила орден Почётного легиона,  а от США — президентскую Медаль свободы.