Рисовая запеканка

Воскресенье, 09 Июня 2013 г. 18:15 + в цитатник

Цитата сообщения Привалова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рисовая запеканка

Продукты:

рис пропаренный,
тесто слоеное,
масло растительное,
сметана,
грибы майские в морозилке,
яйца,
приправы, соль, перец,
на огороде лук-шалот и укроп, морковка.

Готовим:

Воду на плиту – рис отварить, грибы в микроволновку – разморозить, с огорода – зелень.
Порезала и поджарила грибы и лук, следя за тем, чтобы жидкость выпаривалась, добавила грибную приправку.
Несколько раз поорудовала ложкой в сковородке, чтобы не пригорело. Добавила всё это плюс рубленую зелень и крупно натертую морковь в отваренный рис, посолила, поперчила, перемешала.
Большой, 30х40см, противень застелила пекарской бумагой, из слоёного теста сформировала "гнездышко" с бортиками и аккуратненько высыпала смесь.
Яйца взбила в пену, добавила 2 ст. ложки сметаны, соль, перец, рубленую зелень и еще раз взбила.
Залила рисовую смесь яичной, покрыла все соусом "али-оли".
Готовится он так:

1 порция - одно яйцо, щепотка соли, 2-3 зубчика чеснока, немного лимонного сока (у меня на одно яйцо 1 чайная ложка сока) - взбить до однородности.

Затем, не поднимая блендера, влить граммов 150 подсолнечного масла и взбивать короткими толчками. Когда соус начинает густеть, подливать масло, пока не получите нужную консистенцию (чем больше масла, тем гуще соус).
Духовку нагрела до +250 и – до золотистой корочки.

Приятного аппетита!
***
Лилия Безкоровайная для сайта cooking.forblabla.com.