• 1 упаковку теста фило (450 г);
• 200 г сливочного масла;
• 1,5 стакана молотых грецких орехов;
• 1,2 стакана воды;
• 1,5 стакана сахара;
• 1 ч. л. лимонного сока.

У меня такое было 

 Тесто тонкое, как бумага, прозрачное и очень сухое

 

 Итак, у нас получилось два блока примерно по 40 листов каждый.

 

 

 

Равномерно рассыпаем измельченные орехи.

 

Острый нож окунаем в горячую воду, нарезаем будущую пахлаву на прямоугольники. Секрет в правильной нарезке - чтобы получилась пышная пахалава, нарезайте тесто только до орехового слоя, до половины - благодаря этому при выпечке поднимутся только верхние коржи.

 

 
В разогретую духовку ставим форму с пахлавой - на среднюю полку. Выпекаем около 25 минут, потому уменьшаем огонь до 160 градусов, выпекаем еще около 25 минут. Выключаем духовку, достаем пахлаву, оставляем в форме при комнатной температуре на 10 минут.

Используя тот же нож, дорежьте пахлаву до конца. Этот этап может быть несколько сложным (резать фило в таком варианте непросто), но результат тот стоит.

С помощью ложки равномерно разлейте сироп поверх пахлавы. Важно стараться основную массу сиропа разливать по местам разреза, между отдельными пирожными, иначе пахлава не получится такой, как должна быть.

Оставьте пахлаву минимум на 4 часа - сироп должен полностью впитаться в тесто. В холодильник ставить не надо, а вот накрыть пахлаву фольгой - очень желательно.

Приятного чаепития!