Это самая вкусная домашняя буженина, которую я пробовала.

ПОТРЕБУЕТСЯ:
мякоть свинины - 1,5 кг
чеснок - 3 зубчика,
лук - 2 шт,
майонез - 150 гр.,
лавровый лист, соль, перец - по вкусу

для паштета: 400гр. шампиньонов, 3 куриных филе,
3 зубчика чеснока, 100 гр. вина,
перец, соль, сметана - 100 гр.

для украшения: грибы маринованные, перец сладкий,
вареное яйцо, маслины, майонез, зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Пропускаем через мясорубку шампиньоны и куриное филе, добавляем измельченный чеснок, сметану, вино, солим перчим по вкусу и все это тушим около часа на медленном огне. Это будет паштет.
2. Отбиваем слегка мясо, натираем чесноком, солим перчим и смазываем майонезом. Лук нарезаем крупными кусочками, выкладываем на мясо, добавляем лаврушку и сворачиваем рулетом. Ставим в холодильник на шесть часов, предварительно завернув в фольгу.



3. Фольгу разворачиваем, лавровый лист и лук убираем и равномерно раскладываем куриный паштет. Мясо опять сворачиваем рулетом, заворачиваем фольгу и ставим в духовку запекаться на 1,5 часа. А чтобы буженина приобрела нежный, сочный и ароматный вкус ее можно слегка полить соком из лимона.
  4. Когда наша буженина будет готова нарезаем ее на порции украшаем маслинами, маринованными грибами перцем, яйцом и зеленью.