Если Вы не любите долго готовить мясо, то воспользуйтесь этим маринадом-заливкой. Этот маринад идёт ко  всем видам мяса. После того как мясо промаринуется в нём, Вам остаётся только пожарить его до зарумянивания и мясо будет готовым, сочным и с красивой корочкой. 

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 2 шт
Горчица — 1 ст л
Крахмал — 1 ст л
Соль — 1 ч л
Смесь перцев — 1 ч л
Масло растительное — 1 ст л
Кунжут — 2 ч л
Мясо — 500 гр

Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи.
Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться.
Заливка готова.
Нарезаем мясо удобными вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь.
Но весь секрет в том, что мясо может так храниться даже несколько дней.
Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить.

На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, сразу и готово!

Вареники, которые никогда не развариваются

Вареники, которые никогда не развариваются
Этот рецепт подойдет идеально тем кто не любит .когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое.Вареники, приготовленные по этому рецепту никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5минут с момента закипания), тесто можно раскатывать ооочень тонко, что я и делаю Начинку можно брать любую, так же можно из этого теста лепить пельмени.
Нам понадобится:
тесто:
яйца - 2шт.
масло растительное - 2 ст.л.
вода - 125мл
соль - по вкусу(~0,5ч.л.)
мука высшего сорта - 2ст.
начинка:
картофель ~ 1кг
лук ~1кг
масло растительное
соль
черный перец молотый.
Приготовление:
В эмалированную миску высыпать стакан муки .Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком. Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, непереставая мешать прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки - это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки(много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки). Вымесить тесто.Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.Отварить картофель в мундире!!!, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука. Перемешать.
Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным луком. Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились. Всё! Можно кушать!
Приятного аппетита!

Сильногазованный квас из цикория в домашних условиях на 1,5 литра

Квас из цикория в домашних условиях готовлю очень часто в жаркое время года. Готовится он очень просто, а вкус ничем не хуже классического варианта. Вкусный и освежающий напиток из самых простых продуктов.

***

Блины за 15 минут. Самый лучший рецепт на Масленицу: ажурные домашние блинчики

Читать далее...

«Всего по одной» — даже записывать не надо. Простой рецепт тонких блинчиков с дырочками

Читать далее...

Вареники с сырой картошкой, салом и луком
 

КРЕВЕТКИ: ГОТОВИМ ПРАВИЛЬНО Читать далее...

Деревенский бездрожжевой хлеб, на кислом молоке, приготовленный на сковороде

Читать далее...

Быстрые пирожки с картошкой.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• картофель, 1 кг;
• масло сливочное, 50 г;
• лук, 2 шт;
• соль, перец.

Для приготовления теста необходимо:

• мука, 130 г;
• кефир, 150 мл;
• яйца, 2 шт;
• разрыхлитель, 5 г;
• соль щепотка.

Процесс приготовления

Картофель отвариваем в подсоленной воде, превращаем в пюре.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле и смешиваем в пюре, добавляем сливочное масло, по вкусу зелень и специи.

Из охлажденной картофельной массы формируем небольшие пирожки.

Яйца смешиваем с солью и кефиром или молоком.

Всыпаем частями просеянную муку с разрыхлителем.

Масса должна получиться очень густой.

Разогреваем растительное масло в сковороде.

Каждый пирожок из картофеля опускаем в кляр и выкладываем в сковороду.

Читать далее

Как сделать суп с фрикадельками вкуснее: эту хитрость знают немногие

Суп с фрикадельками понравится даже детям - это блюдо невозможно не любить.Суп с фрикадельками понравится и взрослым, и детям. Такой суп готовится очень быстро, ведь для него не нужно заранее варить бульон. По желанию в такой суп можно добавить любую крупу или смесь замороженных овощей. Экспериментировать можно и с самими фрикадельками. Попробуйте использовать разные виды мяса, рыбный фарш или даже тертый сыр для сырных фрикаделек.

Ранее мы рассказывали, почему не получается бульон у некоторых кулинаров, и какие ошибки часто допускают при варке супа.

Вкусный суп с фрикадельками и вермишелью
Мясо для фрикаделек можно брать любое, но желательно чтобы оно было без жира и прожилок. С курицей суп будет более диетическим. Воду лучше брать не из-под крана, а бутилированную. Если готовите суп для ребенка, то вместо приготовления зажарки овощи лучше сварить.

Ингредиенты:

Мясо или фарш - 400 г.
Картошка - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Луковица крупная - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Вермишель - 50 г.
Вода - 2 л.
Подсолнечное масло - 20 г.
Соль, специи по вкусу.
Зелень свежая - маленький пучок.
Мясо прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой. Если взяли готовый фарш, то этот шаг можно пропустить. Половину луковицы мелко нарезать или тоже пропустить через мясорубку, добавить в фарш. Вбить в фарш яйцо, специи для мяса, перемешать до однородности. Слепить из фарша влажными руками фрикадельки размером с грецкий орех. Если шарики разваливаются - можно добавить немного манки.

Чтобы фрикадельки не разварились и не распались в супе, а также не были жесткими, применяют одну хитрость. Поставьте на огонь кастрюлю с плитой и доведите до кипения. В кипяток окуните фрикадельки и варите 10 минут. В процессе варки снимайте пенку. Затем вытяните фрикадельки и отложите их в сторону - они понадобятся позже.

Картошку почистить и мелко нарезать. Опустить нарезанный картофель в кипящую воду, где варились фрикадельки. Варить 10 минут. Вторую половину луковицы мелко нарезать и натереть морковь. На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжаривать лук и морковь 5-7 минут.

Добавить зажарку и вермишель в суп, варить ещё 5 минут. Затем положить в суп фрикадельки и варить ещё 5 (для курицы) или 10 (другое мясо) минут. Зелень мелко порубить, добавить в суп и сразу выключить огонь. Посолить и приправить блюдо по вкусу и разлить по тарелкам.

Вареники от Калниной Натальи

 

************************** рецепт: тесто для вареников: мука - 600 -650 г соль - 1ч.л. вода - 190 мл растительное масло - 60мл яйца - 2 шт Начинка для вареников из картофеля: картофель - 1кг лук - 350 г соль - по вкусу молоко - 100мл сливочное масло - 120г зелень укропа - по желанию ***********************************

 

Людмила Горная

 

Ленивая пицца на сковороде, с помидорами, сыром и яичницей

Очень необычный завтрак - ленивая пицца на сковороде с помидорами, сыром и яичницей. Основа для пиццы-яичницы готовится из жидкого теста на сметане и майонезе. Очень   быстро и просто. Отличное начало дня!

Продукты (на 4 порции) Для теста: Сметана - 2 ст. ложки Майонез - 2 ст. ложки Яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 4 ст. ложки Соль - щепотка * Для начинки: Сыр твёрдый - 100 г Помидор - 1 шт. (100 г) Яйца - 2 шт. Кетчуп - 2 ст. ложки Соль - щепотка Перец чёрный молотый - щепотка * Масло растительное - 2 ст. ложки         Пошаговый фото рецептЛенивая пицца на сковороде, с помидорами, сыром и яичницей   Подготавливаем продукты по списку.   Готовим тесто. В глубокой миске соединяем сметану, майонез, одно яйцо, соль и перец. Добавляем муку и перемешиваем вилкой или венчиком. Тесто для пиццы должно получиться по консистенции похожим на сметану. На холодную сковороду (моя - диаметром 24 см) наливаем растительное масло. Выкладываем тесто, распределяем по дну и разравниваем его лопаткой или тыльной стороной ложки.   Сверху выкладываем кетчуп и аккуратно распределяем по тесту с помощью лопатки или ложки. Примерно две трети сыра натираем на средней тёрке, выкладываем на основу для пиццы и равномерно распределяем. Помидор нарезаем тонкими ломтиками и раскладываем по поверхности теста. По желанию можно немного посолить (сыр уже содержит соль, так что солить следует осторожно). Оставшийся кусочек сыра натираем на мелкой тёрке и посыпаем им помидоры. Аккуратно вбиваем яйца. По желанию можно проткнуть желтки ножом, чтобы они слегка растеклись и быстрее приготовились. Слегка солим.   Ставим сковороду на минимальный нагрев и накрываем крышкой. Готовим пиццу на сковороде примерно 10-15 минут, пока яйца не схватятся. Ленивая пицца на сковороде, с помидорами, сыром и яичницей, готова. Подаём её к столу, по желанию украсив свежей зеленью. Быстрый, оригинальный и питательный завтрак для всей семьи.

ПРИЯТНОГО   АППЕТИТА.                

Пельмени с куриной печенью



Для печеночных пельменей нам понадобится начинка:

морковь - 1 шт.;
400 г предварительно отваренной печени курицы.
Для подачи: сметана, соль, перец, зелень - по вкусу.

Тесто:

полстакана воды;
1 ст.л. растительного масла;
1 яйцо;
2 стакана муки;
соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление пельменей с печенью
Печень измельчаем на средней решетке мясорубки, мелко натираем отваренную морковь. Перемешиваем.

Из указанных ингредиентов замешиваем тесто: просеиваем муку, выкладываем ее горкой в емкости, делаем воронку, вбиваем туда яйцо, вливаем воду и масло. Хорошо вымешиваем и даем тесту слегка отдохнуть, оставляя в накрытой посуде на полчаса. После этого раскатываем его в пласт, вырезаем кружки, на каждый из которых выкладываем столовую ложку начинки и формируем пельмени.

Варим пельмени в слегка подсоленной воде, доведенной до состояния кипения. Процесс занимает примерно 7 минут. Подавать пельмени с печенью можно со сметаной или любым кисло-сладким соусом.

Ингредиенты для конвертиков из баклажанов:

баклажаны — 2 шт.;
фарш — 300 г;
лук репчатый — шт.;
яйца — 2 шт.;
молоко — 100 мл;
мука — 3 ст. л.;
соль — по вкусу.

Приготовление конвертиков из баклажанов:

Баклажаны нарезаем вдоль тонкими пластинами, толщина каждой 2-3 мм. Солим пластины и оставляем на 10 минут. Далее погружаем пластины в воду, накрываем грузом в виде плоской тарелки и оставляем дополнительно на 10 минутВ это время к фаршу пропускаем лук через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Выкладываем пластины баклажанов на бумажное полотенце. Также накрываем пластины бумажным полотенцем, даем слегка высохнуть.

Выкладываем на пластины фарш, сворачиваем начинку несколько раз внутрь — получаем небольшие квадратики из пластин баклажана.В отдельной миске взбиваем яйца с солью.

Вливаем к яичной смеси молоко, перемешиваем. Просеиваем в яичную смесь муку, замешиваем жидкое тесто. Опускаем квадратики в полученный кляр.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем на поверхность конвертики в кляре. Обжариваем конвертики на среднем огне под крышкой с обеих сторон
В итоге получается простое блюдо из баклажанов и фарша. Это хороший вариант закуски на праздничный стол.

1.


2.


3.


4.


5.

Рецепт с уроков домоводства: школьные блинчики "Три стакана"

 

 

Яйца с ванилином (солью) очень тщательно взбиваю венчиком до однородной пены.

Вливаю к яйцам холодное молоко, горячую воду и муку. Тесто должно быть без комочков, однородным, жидким. Добавляю в тесто 2 ст. л. растительного масла. Тесто получается жидким.

На смазанной маслом сковороде пеку блинчики. Переворачиваю, как только края блинчика зарумянятся. Блинчики получаются тонкими, очень крупно-волнистыми, поджаристыми, дырчатыми и пупырчатыми.
 

Получается 11 блинчиков.

 

                   
 

Как из горбуши приготовить сёмгу?

Горбуша нужна обязательно глубокой заморозки – неважно, тушка это будет или филе. С филейками возни меньше, вернее, нет никакой возни. Если же вам досталась целая рыбина, как и мне в этот раз, то ее следует чуть-чуть разморозить для того, чтобы снять кожу. Эта изуверская процедура происходит достаточно легко, необходимо лишь отрезать голову и слегка подцепить шкурку в месте «отреза» – снимается «чулком» с подмороженной тушки. Готовить вместе со шкурой не рекомендую – устанете потом отплевываться от чешуи.

Дальше разделываем рыбу на филе любым известным вам способом. Опять же в состоянии «подмороженности» хребет и кости отделяются без проблем и ненужных потерь. Чистые филейки быстро нарезаем на кусочки произвольной величины – практика показывает, что оптимальная их ширина примерно два сантиметра.

Теперь готовим тузлук – насыщенный солевой раствор. В литре холодной кипяченой или просто очищенной воды растворяем 4-5 столовых ложек крупной поваренной соли. Готовность тузлука проверяется так: если маленькая очищенная картофелина не тонет, значит все в порядке.

Следующий этап – опустить подготовленные кусочки горбуши в тузлук. На сколько? В исходном рецепте рекомендованное время составляло 5–8 минут. Отчего-то мне этого показалось мало, и я всегда выдерживаю не менее получаса. Ни недосола, ни пересола не наблюдалось ни разу.

После того как истекут положенные минуты, достаем рыбку, слегка подсушиваем салфеткой и укладываем в удобную для хранения в холодильнике емкость (например, в пластиковый контейнер), после чего заливаем растительным маслом.

Наслаждаться нежным и мягким вкусом «улучшенной» горбуши можно уже через 5–6 часов после «отстаивания» ее в холодильнике. Я обычно готовлю рыбку вечером, а к завтраку подаю вкуснейшие бутерброды. _{Источник: Shkolazhizni.ru}  

Домашняя вареная "ветчина"

Это вкуснейшее блюдо из фарша и измельченного куриного мяса очень просто в приготовлении. Может послужить и закуской, и отличным завтраком. "Зачем возиться?" - спросите вы. . Сегодня купить эту закуску можно в любом магазине, однако, как утверждают настоящие гурманы, нет ничего лучше домашней вареной ветчины. Вы сможете сделать домашнюю ветчину по вашему вкусу и точно будете знать, что входит в ее состав!

 

Рецепт ветчины в домашних условиях я нашла на просторах интернета, немного изменила его и подогнала под свой вкус. Получилось - просто фантастика! Все коллеги, которых я угостила, попросили рецептик!

Пирожки с картошкой на кефире и сметане

Часто пеку пирожки на кефире с разными начинками. Однажды добавила в тесто немного сметаны и заметила, что тесто получилось нежнее и мягче.
В этот раз я немного увеличила количество сметаны. Пирожки на кефире и сметане получились очень вкусные, с тонким слоем теста.

Читать далее...

СКОНЫ! Недорогое кушанье для всей семьи!

Рецепт:

Картофель -3шт. (400гр)

Мука -200гр.

Разрыхлитель -1пачка

Соль -1/3ч.л

. Молоко -3ст.л.

Сливочное масло -60 гр.

Быстрый рецепт вкусных пирожков.

 

Постараемся приготовить пышные ароматные картофельные пирожки самостоятельно.

 

Ингредиенты теста для пирожков:

 

кефир 2,5% — 350 г;

сметана 15 % — 250 г;

яйцо – 1 шт.;

соль – 5 г;

сахар – 5 г;

сода – 9 г;

растительное масло – 50 мл;

мука – 760 г.

Ингредиенты для начинки:

 

картофель отварной – 1 кг;

сливочное масло – 40 г;

соль — ½ ч. л.;

лук зеленый – 60 г;

сыр твердый – 100 г.

Приготовление картофельных пирожков:

Читать далее...

Экспресс-холодец из окорочков - не хуже, чем приготовленный традиционным способом

Если хотите приготовить холодец без особых трудностей и временных затрат, то обратите внимание на этот быстрый и простой рецепт. Я расскажу, как приготовить холодец из окорочков. Он получается очень вкусным и нежным и рискует стать любимым блюдом каждого. Попробуйте приготовить холодец из окорочков у себя дома.
 

По этому рецепту получается изумительный и нежный холодец. Если хотите, то мясо можно пропустить через мясорубку, так холодец станет еще более нежным и воздушным. 

Хит сезона: баклажанные тефтели в томатном соусе

Нежные, сочные и ароматные тефтели с баклажанами – это море вкуса, перед которым еще никто не устоял. Рекомендую делать сразу двойную порцию, потому что блюдо получается вкусным, до слез.

Читать далее...

Полстакана сахара и стакан соли — именно так готовлю самое нежное сало, едят даже дети. Лавровый лист отлично дополняет вкус

Читать далее...

Воздушные жареные пирожки

Очень люблю экспериментировать на кухне, и об этом я не устаю вам рассказывать. Иногда подобные эксперименты заканчиваются плачевно, ведь продукты летят в мусорное ведро, а время, потраченное на приготовление, никогда не вернешь.  

 

Но чаще, что радует, новые рецепты приносят много удовольствия, радости и похвалы от близких.

Чем больше я готовлю рецептов из сайтов, журналов и книг, тем больше понимаю истину — приготовить можно любое блюдо из тех продуктов, которые имеются в холодильнике (или на кухне).   Вот так случилось и вчера, когда утром я поставила вариться картошку, хотя толченки кушать не хотелось. Будут пирожки! Пока картошка варилась, я сделала тесто. Пока начинка остывала — подходило тесто. Когда все ингредиенты были готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.  

В этот раз я замесила тесто не просто дрожжевое, а с добавлением сметаны. У меня в холодильнике уже неделю пролежал стакан сметаны — выбрасывать не нужно, ведь она не успела испортиться, но и свеженькой уже ее не назовешь. Пирожки из теста на сметане получились такими вкусными, что я записала рецепт, чтобы в следующий раз готовить только так!