Кексики с зелёным луком готовятся очень быстро и просто - буквально за считанные минуты. По аромату и вкусу очень похожи на традиционные пирожки с зелёным луком и яйцом. Очень хороши просто с чаем или кофе как вариант завтрака на скорую руку. Можно подавать и к супу вместо хлеба.

К яйцам добавить сахар, соль и взболтать венчиком.

Добавить сметану, растительное масло, размешать.

Всыпать часть муки и соду или разрыхлитель.

Добавить оставшуюся муку, замесить тесто.

При необходимости корректируйте количество муки, в зависимости от густоты сметаны.

Положить нарезанные зелень и лук (предварительно помыть и дать обсохнуть), перемешать.

Разложить тесто в формочки.

Я использую форму для 12 маффинов, дополнительно вкладываю бумажные формочки.

Сверху посыпать тёртым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25 (ориентируйтесь по своей духовке).

Дать готовым кексам остыть и украсить по вкусу.

Приятного аппетита!