Лепёшки с сырно-картофельной начинкой - это отличный вариант замены пирожков., хотя их тоже можно назвать пирожками. Они готовятся так быстро, а получаются очень вкусными, причём как в горячем виде, так и в холодном их можно кушать с прибольшим удовольствием. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

- 100 грамм тертого сыра,
- 700-800 г. картофеля,
- пучок зелени,
- луковица.

Для теста:
- 2 яйца,
- мука,
- соль,
- стакан кефира.

Приготовление с xaa.su/27bW:

Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки.
Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу.
Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек.
Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка.
Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки.

находки от Шрека Лесного